走错厕所，第一次是偶然，第二次是天然呆，第三次。。。那就是爱好了。。
健康烧烤的四大原则
原则1 选择低脂食物
很多人烧烤最爱烧鸡翼但一件鸡全翼已有150卡路里相当于大半碗饭的热量了因此要品尝烧鸡香味不妨选择鸡扒或鸡柳而普通肠仔热量有90卡路里而近年较受欢迎的芝士肠一小条更达115卡路里之多不妨选吃肉丸类未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择切忌选墨鱼丸或贡丸等
原则2 小心甜蜜陷阱
烧烤时想食物加添美味很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖一汤匙蜜糖有65卡路里不知不觉中你就大大增加了热量的摄取其实想增添食物鲜味又想健康点涂一次蜜糖便足够了其后不妨选用黑椒粉芥辣等天然调味品以增加食物的冶味
原则3 善用保护罩
讲到底将食物烧烤是不太健康的建议大家只将部分食物作烧烤而另外的可尝试反传统方法是将食物用锡纸包裹后才加热便能将致癌机会大大减低
原则4 食物多元化
烧烤不一定以肉类挂帅五谷蔬菜烧起来同样滋味除了大家熟悉的玉米番薯也是不错的选择含丰富的纤维素选择肉类时不妨多选吃海鲜类包括蟹虾带子鱼等烹调方法可将海鲜放入锡纸烧熟后加入小量豉油即美味非常而可烧的蔬菜选择尤多首选灯笼椒另外西兰花西红柿金针菇也不错
烤出美味肉食的六大诀窍
在烧烤中当然是无肉不欢的但是请别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下再随便抹些将酱料就万事大吉了下的功夫不一样烤出的味道也不尽相同不信你按照下面列出的注意事项烤一次试试保证烤出好味道!
1自制烤肉那么炭火的选择是第一件重要的事情选择炭火时一定不要图便宜质量好的炭火一般比较整齐质量也较重这样的炭火燃烧时间长而且火势很好由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味因此选择好木炭是享受美味的基础
2在烧烤食物前先将烤架上刷一层油以免食物粘在架上随时用铁刷刷去烤架上的残渣保持烤架清洁才不会影响到食物的风味
3可以烧烤的食物种类很多但材料的选择也是十分讲究的
猪肉必须烹至全熟才可食用应选肋腰臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉这样烤出的肉不会太干涩;
牛肉可选择牛肋排骨鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉不宜烤至全熟食用会破坏肉质的鲜嫩;
鸡肉任何部位都是烧烤的好材料烧烤前若用柠檬水浸一下在撒些淀粉会使肉质更鲜嫩;
海鲜样样都可以但一定要选新鲜的新鲜的海鲜肉质密且富有弹性从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟
4食物一上烤架心急的人总是担心会烤焦不停地翻来翻去其实这样反而延长了烤熟的时间还会破坏蛋白质造成肉质变硬在翻烤食物时食物必须受热到一定程度才容易翻面如果翻面后部分食物粘在了网架上说明蛋白质还没有完全受热硬拉只会撕破蛋白质纤维若是鱼类便会形成脱皮现象
5食物在烧烤过程中时间越长水分和油脂的流失越大口感也就越干涩因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱可保持食物湿润度并增加味道但注意不要一次刷得过多而造成食物过咸
6对于有一定烧烤基础的人来说烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花其实烤出菱形烤痕并不困难首先要求炭火温度要够热然后将食物以30度斜角放在烤架上当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角就可形成菱形烤痕了以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕即可
点火的方法好的开始是成功的一半
步骤1
在烤盆内炭网上铺一张纸加入木炭并堆成金字塔形状往木炭四周加入固体助燃剂
步骤2
如果使用的是液体助燃剂须让木炭充分吸收时间约1-2分钟然后再点燃炭堆下的助燃纸
步骤3
约15分钟后明火消失木炭表面呈白灰状这时将木炭铺平开始烧烤
步骤4
将食物直接放在烤网上烧烤
步骤5
烧烤过程中根据需要调整食物的位置并涂抹烧烤酱料
步骤6
对于大件的食物烤完一面后再烤另外一面
野外烧烤注意事项
在户外烧烤最重要的是安全主要注意三方面防火防烫伤食品安全
防火选择烧烤场地时要远离易燃物靠近水源并用水桶容器备好水放在烤炉旁以防万一一旦有隐患要及时用水扑灭即使出现险也不要紧张初期的火灾是很容易扑灭紧张反而会使事态扩大化在野外烧烤结束后要确信火源已经彻底熄灭方可离开现场
防烫伤在户外烧烤时烤炉的固定条件差所以不要在烧烤区打闹嬉戏烤炉本身温度很高千万不要触摸随身准备一些防烫伤的药品也是必要的
食品卫生在户外烧烤时人的心情比较放松有一种强烈的回归自然的感觉很容易效仿古人的冲动不等食品完全烤熟就食用这样很容易发生食品安全问题食品在户外保存条件较差所以应及早食用对暴露在空气中时间较长的食物要仔细确认其新鲜程度再决定是否适宜食用
另外还要注意下面两点
1不要用明火烤当木炭刚开始燃烧时会伴有浓烟及火苗此时并不适宜烧烤为了您的健康请在烟雾和火苗消失后再开始烧烤!
2注意环保请将活动中所产生的垃圾整理好带走或投到指定地点尤其是木炭和塑料袋很难分解烧烤过程中要小心保护各种绿色植物和水源不要反复拨弄炉子里的炭会破坏自然形成的空气流通和热量传播通道从而导致熄火
很多人喜欢吃烧烤，小编也不例外，繁忙的工作过后，聚上三五好友找个地方撸串是最好不过的了，烧烤大多吃很多的肉，吃之前大多要腌制一下，但是肉制品在高温烤制的时候容易产生多种致癌物，吃烧烤还是要节制，现在告诉大家刚怀孕可以吃烧烤吗？刚怀孕可以吃烧烤吗孕妇吃烧烤，最大的危险来自于生的和没……阅读全文 >>
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