有时不是沉默，只是无力诉说。
阳春面又称光面清汤面或清汤光面汤清味鲜清淡爽口是扬州的一大特色民间习惯称阴历十月为小阳春上海市井隐语以十为阳春以前此面每碗售钱十文故称阳春面开洋葱油拌面又称海米葱油拌面以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋）与煮熟的面条一起拌食面条韧糯滑爽海米软而鲜美葱油香郁四溢1945年后城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油用来拌面葱香浓郁与众不同很受欢迎流传至今现为湖滨点心店的特点小吃
原料鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油。制法(1)将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。(2)锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。(3)将高……阅读全文 >>
中国人吃面的习惯由来已久，古人甚至将面条叫「饭」，而大米、小米做的饭则叫做「米饭」以区之。吃面不仅用於困腹，也有民俗礼仪的意义，例如常用来祝福新生婴儿长命百岁，中国人过生日往往也少不了吃面条，因此面条又称长寿面，因为面条又长又薄（薄的意思是瘦，而瘦则与寿同音），故生日吃长寿面成为……阅读全文 >>
做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了。另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无……阅读全文 >>
阳春面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。阳春面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。阳春面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会……阅读全文 >>
