臉部沧桑的面容,苦笑和过去画上的句号。
干锅牛蛙
材料牛蛙2只蒜半头洋葱一头新鲜红尖椒两只姜五大片料酒4汤匙糖两汤匙老干妈香辣豆豉两大勺香菜一小把生抽两汤勺盐香油适量橄榄油5汤勺
做法
1.牛蛙洗净后每只剁成约5cm的块加入料油生抽腌5分钟洋葱切大块红尖椒切段
2.准备干锅一套底部点上蜡烛加温并在锅内倒入5汤勺橄榄油这么做是以免糊锅
3.炒锅里油热后倒入蒜瓣尖椒姜片豆豉炒香
4.倒入牛蛙快炒1分钟再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟按口味加盐关火
5.将牛蛙等移入干锅撒上香菜香油即可上桌
小诀窍
1因为干锅内预先有油所以牛蛙炒的时候不用放太多油
2牛蛙和洋葱都炒断生即可因为在干锅里也有持续加温的过程以免过老
蒜香牛蛙
材料牛蛙500克香葱1棵生姜1小块大蒜10瓣食用油30克橄榄油1小匙酱油大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.将牛蛙宰杀洗净每只切成8 块放入碗中加入糖橄榄油酱油盐料酒拌匀并腌30分钟备用
2.大蒜去皮放入热油中炸至淡黄色盛出姜洗净切片葱洗净切段
3.往锅内倒油烧热放入姜片爆香加入牛蛙炒匀再加入大蒜胡椒粉水味精用大火煮开转小火加盖焖煮25 分钟撒上葱即可
注意
肉质细嫩味道鲜美如果喜欢吃辣的可以多放点干辣椒但是孕妇吃的话不建议太辣
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