婴儿是指小于1周岁的儿童。婴儿在这个阶段生长发育得特别迅速，是人一生中生长发育最旺盛的阶段，体重大约为9000～10000克。
明明知道爱上会受伤，可还是偏偏要去爱。
蛋黄含有丰富的铁卵磷脂以及VC是婴幼儿非常好的营养辅食但是妈妈们发现很多宝宝都只喜欢吃蛋白不喜欢吃蛋黄这是怎么回事呢?宝宝不爱吃蛋黄怎么办呢?
一般孩子满四个月的时候唾液腺开始分泌在母体中储存的铁已经基本耗竭需要通过额外的添加含有铁的食物进行补充以满足身体发育得需要四个月到六个月之间又是孩子吞咽和咀嚼功能发育得关键期具备了添加泥状食品的条件
蛋黄是最好的选择因为蛋黄容易消化其中的生物铁含量虽然很低但是容易被宝宝所吸收尤其是在有维生素C的条件下吸收可以提高三倍蛋黄中还含有丰富的卵磷脂这是神经系统发育的必需营养
由于孩子的年龄比较小消化道发育不完全肠壁的通透性高蛋清中的白蛋白分子小容易通过肠壁进入血液引起对这种蛋白的过敏所以六个月到七个月以下的小婴儿不适合吃全蛋包括全蛋的蛋羹
一般将煮熟的去掉蛋白的蛋黄取四分之一用橙汁或者是含有丰富维生素C的其他水果调制可以选择孩子喜欢的口味将调好的泥状食品用小勺放在孩子的舌面中间通过孩子的咀嚼舌头的搅拌练习吞咽这套动作逐渐熟练协调
1.蛋白质
人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋清当中实际上全鸡蛋蛋白质含量在12%左右蛋清中略低含量在11%左右蛋黄中较高约15%
2.脂类
脂肪在蛋清中含量极少98%的脂肪存在于蛋黄中蛋清的脂肪含量仅有0.2%而蛋黄中约30%为脂肪几乎全部以与蛋白质结合的良好乳化形式存在因而消化吸收率高而且蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分油酸对预防心脏病有益
蛋黄是磷脂的极好来源鸡蛋黄中的磷脂主要为卵磷脂和脑磷脂此外尚有神经鞘磷脂鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄而卵磷脂可以提供胆碱帮助合成一种重要的神经递质乙酰胆碱从而提高脑的活化程度增强记忆与智力水平能够预防或推迟老年痴呆的发生并对胎儿及婴幼儿神经发育具有重要作用可以促进神经系统的发育与脑容积的增长增长智力此外卵磷脂还是高密度脂蛋白的重要成分有降低血胆固醇调节血脂的作用的效果并能促进脂溶性维生素的吸收
胆固醇主要集中在蛋黄每个鸡蛋含胆固醇200mg左右;加工成咸蛋或松花蛋后胆固醇含量无明显变化
3.矿物质
蛋类矿物质含量丰富主要集中在蛋黄内蛋黄含矿物质1.0%～1.5%其中磷钙铁较多还含有镁钾硒锌等蛋类中铁含量较高但却以非血红素铁的形式存在;而且蛋类含有一种卵黄高磷蛋白能够将元素铁牢固地吸附在肠道中不易解离使蛋类铁元素的吸收利用率远不如动物肝和瘦肉中的铁元素利用率仅为3%左右
蛋中的矿物质含量受饲料因素影响较大通过调整饲料成分目前市场上已有富硒蛋富碘蛋高锌蛋高钙蛋等特种鸡蛋销售
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