面包机，简单来说就是全自动制作面包的机器。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。面包机根据设置的程序，放好配料后，自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等。
世界上最可怕的词不是分离
北海道吐司口感香滑细腻虽然做法稍微复杂一点但如果严格按照制作步骤来操作的话在家里也可以用面包机做北海道吐司哦
1制作主面团所需要的材料150g高筋面粉110g淡奶油90g细砂糖40g黄油6g盐2g干酵母
2制作中种面团所需要的材料350g高筋面粉75g蛋白5g干酵母145g牛奶
3先制作中种面团在面包机的容器中依次放入牛奶蛋白高筋面粉和干酵母
4选择和面状态定时20分钟
520分钟以后取出面团放到冰箱里面冷藏发酵18个小时
618小时之后面团会发酵到原来的两倍检验面团是否合格的标准就是在面团上戳一个洞这个洞不会缩回去此时就可以把面团拿出来在室温中回温一个小时回温的过程中面团会继续涨大
7至此中种面团就做好了
8接下来制作主面团在面包机的容器中按照顺序放入淡奶油细白砂糖盐高筋面粉和干酵母
9把之前发酵好的中种面团揪成一小块一小块的放入面包机容器中选择和面程序定时30分钟
10到了第20分钟的时候需要暂停一下加入软化的黄油
11再过10分钟之后将面包机的电源拔掉让面团在面包机内静置持续发酵发酵期间可以在面团上撒一点水会使做出来的吐司外皮更薄更软一点
12当面团发酵到原来2.5倍大的时候第一次发酵就结束了
13将发酵好的面团等分成3份揉成圆的然后再用擀面杖擀成长方形的片卷起来绕两圈半就可以了卷好之后放入面包机
14把面包机的拨片拿出来以便将面包机的桶作为吐司模型来用
15将面团放进去之后将锡纸包在面包桶上可以使用面包机的单独发酵功能直到面团发酵成满膜
16启动面包机的烘烤程序定时55分钟
17到时间之后趁热在面团上刷一层黄油或者橄榄油
18拿掉外面的一层锡纸静置放凉
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