腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
那是我们的纯真岁月，彼此用心相待，所以刻骨铭心。
一般人均可食用老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食
能吃。腊肉高脂肪高胆固醇，在制作过程中营养损失多，还含有大量的盐和亚硝酸盐。所以为了自身和宝宝健康，孕妇还是少吃腊肉比较好。……阅读全文 >>
1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。2．先把花椒炒热，再下人盐炒烫，倒出晾凉。3．将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。冬春季两天翻一次，脆约5天取出，秋季放在凉爽之处，每天……阅读全文 >>
冬笋炒腊肉是味道独特的一道湘菜，而且营养功效都很好，具有纤体消脂的美容功效，每100克冬笋炒腊肉就有40大卡的热量。冬笋炒腊肉的功效其实很多，那么冬笋炒腊肉的功效具体来说有哪些呢？下面妈网百科为你一一解答。冬笋炒腊肉不仅仅有止血凉血和通便消食的功效，还有清热解毒和健脾养肝的功效。……阅读全文 >>
莴笋炒腊肉属于家常菜来的，那么莴笋炒腊肉的家常做法是什么呢？准备食材，腊肉可先用清水浸泡，去去咸味。把莴笋和腊肉切片，蒜子也切小片备用。锅内不放油，先把腊肉放入煸出香味与油脂。煸熟后，盛出备用。热锅凉油，把蒜片爆香，然后把莴笋片放入锅内，加入适量的盐调味，接着把腊肉放入一起煸炒，……阅读全文 >>
冬笋炒腊肉是经典的湖南菜名菜，充分融合了冬笋的鲜嫩爽口和腊肉的独特风味，是很受大众欢迎的一道菜式。冬笋炒腊肉的做法很简单，只要注意烹饪技巧，就能做出很美味的菜式。那么冬笋炒腊肉的热量怎么样呢？下面我们一起了解一下每100克冬笋炒腊肉的热量有多少。每100克冬笋炒腊肉的热量是40大……阅读全文 >>
芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其中所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。它有多种食用方法，下面就给大家介绍一下芋头的做法，芋头炒腊肉如何做呢，下面就来看看吧。芋头的做法，芋头炒腊肉如何做主料：芋头4个辅料：腊肉、……阅读全文 >>
挑选好的食材是烹饪食物的第一步，如果可以挑选到好的食材，那么就证明这道菜已经成功了一半，另一半则表现在烹饪技巧的方面。下面我们来看一下如何挑选香干和腊肉。1、香干的挑选：香干是由大豆加工而成，所以好的香干有一股香薰味。除此之外，大家购买的时候，可以闻一下，香干，看看是否带有一股淡……阅读全文 >>
做法1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味；2.先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉；3.将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上4.冬春季两天翻一次，腌约5天取出5.秋季放在凉爽之……阅读全文 >>
有一种口味独特、做法简单的特色湘菜，不仅热量高，而且有很多功效与作用，既能止血凉血、通便消食，还能清热解毒、健脾养肝。那么冬笋炒腊肉的营养价值如何呢？冬笋炒腊肉的营养价值不仅仅包括丰富的蛋白质，又包括维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，还包括钙、磷、铁等多种矿物质。下面我们……阅读全文 >>
1．（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。(2)烟……阅读全文 >>