冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
一种感情，无关年龄，只与倾心有染
1起源不同冒菜起源于成都具有四川特色的传统小吃冒菜的不断创新现已成为暨火锅麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种饮食
2成品形式不一样冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃所以麻辣烫也叫做麻辣串成都及其周围地区又叫做串串香
3消费水准不一样冒菜一份一份的卖人均10-20元可吃饱带有快餐性质麻辣烫一般是数串数小签0.15元大签有不同的价格人均30-670元更加适合晚餐及夜宵
4吃法不同麻辣烫一般是一人一份吃冒菜一般几个人合吃一大份麻辣烫不配米饭吃而冒菜一般都配米饭吃的更舒服
5售卖形式不同麻辣烫是变形的小火锅按串结算的冒菜是速食品属于快餐由顾客选好菜品交给老板一起煮煮好直接端上桌冒菜则是按份结算的
6制作形式不一样麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好端往前台由客人点菜并自行烫涮而食冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜（按份或碗为计量单位）煮好再加以冒菜专用核心配料调制后直接端给客人食用
关于冒菜的起源说法有很多种。第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和……阅读全文 >>
奇香：冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。味醇：锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。营养：富含各种营养物质，其中还含……阅读全文 >>
冒菜属于四川的一道家常菜，这道菜是由多种素菜和荤菜烹饪在一起而制成的，因为加入了很多的辣椒麻椒，以及调味品，使得味道十分的鲜辣可口。很多女性在怀孕后出现了没有胃口的情况，那么孕妇可不可以吃冒菜呢？孕妇最好不要吃冒菜，或者应该尽量的少食用，因为冒菜当中含有非常多的辣椒和一些重口味的……阅读全文 >>
冒菜吃多对胃的刺激过大，容易伤胃，而且容易上火。冒菜的卫生方面监管力度不严，个别冒菜店里的水泡菜从没见过换水，有的一泡就是一整天。像土豆、莲菜、豆腐等确实浸泡在水中，有些泡菜水看起来非常混浊。冒菜店中长泡菜有莲菜、土豆、红薯，为保持个别叶子菜新鲜，还得抽空给上面淋水。好多小店一天……阅读全文 >>
牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫，……阅读全文 >>
冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为两种：1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。2、卤水型冒菜……阅读全文 >>
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚……阅读全文 >>
在天气寒冷的时候，人们经常都会吃一些温暖的食物，其中冒菜就是一种很受欢迎的选择。对于刚分娩不久，处于哺乳期的女性来说，哺乳期饮食禁忌多多。那么冒菜适合哺乳期的女性吃吗，哺乳期可以吃冒菜吗？哺乳期的女性应谨吃冒菜，因为冒菜本身特别容易引起哺乳期上火，这时候如果吃完冒菜而不注意降火的……阅读全文 >>