甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用
我们是两颗会痛的石头，猛烈撞击后裂了缝。
黄焖甲鱼
1将活甲鱼仰放在砧板上待其头伸出要翻身时立即用手指攥住甲鱼的颈部用刀将头颈一起剁下出净血后清洗干净;
2清洗干净的甲鱼放入开水锅内盖上锅盖焖15分钟取出;
3用刀刮去鱼身上的黑皮剁去尾巴和爪上的趾甲;
4用刀沿着背甲四周把裙边划开揭下背甲掏出内脏及腹内油脂再用清水洗净;
5然后将甲鱼切成3.3厘米见方的块;
6将肥母鸡约重1250克从脊背开膛取出五脏和食嗉剁去翅尖鸡爪用水洗净切成与甲鱼同样大小的块;
7把切好的甲鱼鸡块分别在开水锅里浸一下去净血沫用清水冲洗一下;
8将甲鱼鸡块放入锅内加入猪骨汤葱段姜块黄酒用旺火烧沸后改用小火煨至酥烂;
9炒勺烧热下入葱油葱姜炒成黄色放入原汤煨煮甲鱼和鸡的汤酱油黄酒味精精盐;
10然后再把甲鱼与鸡块一起放入勺内用中火焖烧五六分钟汤烧浓后淋上芝麻油出勺即成（图片来源视觉中国）
甲鱼的功效第一点甲鱼的营养丰富，含蛋白质、脂肪，维生素和矿物质导等多种营养成分，有良好的滋补功效，且能提高人体的免疫功能。古代常用甲鱼治疗虚劳、脚气、遗精、痞块以及久疟不愈等病：现代常作为肺结核、肝脾肿大和癌症病人的辅助治疗食品。点击图片进入下一页……阅读全文 >>
黄芪枸杞炖甲鱼配料:黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。做法:1、将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片。2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包……阅读全文 >>
南方一些地方称为潭鱼、嘉鱼。其头像龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘有软状裙边，壳要比乌龟的软。颜色墨绿。外形呈椭圆形，比龟更扁平，它的背腹甲上着生柔软的外膜，周围是细腻的裙边，头颈和四肢可以伸缩，肢各生五爪，爬行敏捷，从外形颜色观察，甲鱼通常背脊和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹……阅读全文 >>
红烧甲鱼的原料：水发冬菇10只、绿豆粉150克、熟笋片10片、水发金针菜20根、粉皮10块(实耗100克)、花生油1000克、白糖10克、味精、2克、鲜汤250克、黄酒10克、酱油30克、姜末8克红烧甲鱼的烹制方法：1、先将水发冬菇洗净去蒂，整齐平摊在案板上，冬菇面朝下，再将长5……阅读全文 >>
一看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。三查主要检查……阅读全文 >>
是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。但是很多朋友不知道买回去的甲鱼的杀法，怎么处理甲鱼。其实只要找到方法，甲鱼的宰杀和处理很简单。下面我们就介绍一下甲鱼的正确处理方法。甲鱼宰杀过程为：宰杀、烫皮、开壳、取内脏、煮、……阅读全文 >>
清炖甲鱼汤民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）清炖甲鱼汤目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200……阅读全文 >>
1、肝炎患者。肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，从而会引起腹痛、恶心、呕吐、消化不良等现象。2、肠胃功能虚弱者。凡是患有消化系统疾病，诸如胃肠……阅读全文 >>
甲鱼外形似龟。甲鱼的外形呈椭圆形，比龟更扁平，从外形颜色观察，甲鱼通常背际和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。其头象龟。甲鱼的背腹甲上着生柔软的外膜，没有乌龟般的条纹，也较乌龟为软。周围是柔软细腻的裙边。肢各生五爪。头颈和四肢可以伸缩。与其它海龟的壳不同之处在于：骨质壳……阅读全文 >>
1、杞地鳖肉汤：鳖1只，枸杞子、山药各30g，女贞子、熟地黄各15g。加水适量，水火炖至鳖熟透为止，去药或仅去女贞子，饮汤食肉。本方用枸杞子、女贞子、熟地黄大补肝肾，用山药益脾补肾；与鳖肉并用，其功尤著。用于肝肾虚损，腰脚酸软，头晕眼花，遗精等。2、二母团鱼汤：鳖1只，知母、贝母……阅读全文 >>