尖椒的做法大全

虎皮尖椒

菜系及功效私家菜 健脾开胃食谱

工艺炒

虎皮尖椒的制作材料

主料辣椒青尖500克

调料植物油30克酱油5克,醋3克白砂糖5克,盐4克味精2克,大葱5克姜5克

虎皮尖椒的做法

1. 将辣椒去蒂籽洗净;

2. 葱姜切丝;

3. 酱油葱姜丝白糖醋精盐放入碗中调匀备用;

4. 炒锅注油烧热下入辣椒煎至两面黄棕色倒入调好的味汁加盖略焖撒入味精即可

巧酿虎皮尖椒

1.准备原料尖椒肉馅

2.肉馅酿到尖椒里烧热锅子淋少量的油摆进尖椒大火单面煎1分钟;

3.翻一面再煎1分钟;

4.盛进盘中不加盖进微波炉高火2分钟;

5.5分钟的时间外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~

饮食小常识

尖辣椒一般都比较辣吧要想选辣的轻一点的要看辣椒屁股部分就是有辣椒蒂的那一端比较平滑的就不会太辣如果这个部分有沟壑有起伏就是特辣的

肉丁虎皮尖椒

栏目家常菜

做法炒菜

口味香辣

主料

青尖椒100克

调料

葱适量,姜2片生抽适量,淀粉适量白糖适量

肉丁虎皮尖椒的做法

1.尖椒洗净去蒂去籽去筋切成两段之后再切成两半葱段改刀成葱花姜片改刀成姜丝

2.汤匙淀粉加入少许清水调成水淀粉备用

3.炒锅上灶倒入少许色拉油烧热将尖椒段表皮朝下放入锅内转小火煎至尖椒表皮起泡成虎皮状依次将所有尖椒段煎好

4.锅内留少许底油稍热放入葱花和姜丝爆出香味儿放入瘦肉丁翻炒至断生

5.放入煎好的虎皮尖椒放入少许生抽翻炒之后再放入少许白糖翻炒均匀

6.放入水淀粉和少许盐翻炒均匀汤汁变浓稠即可出锅

烹饪小技巧

1.从尖椒的形状可以看出尖椒的辣度直的辣度低弯的辣度高嗜辣的筒子可以选择辣一些的尖椒来做味儿更足哈

2.喜欢吃干煸味道的可以省略勾芡一步尽量将肉丁煸炒得干些味道有些不一样哈可以试试看

3.尖椒要小火慢慢煎至表面鼓泡的虎皮状不要心急哦

辣椒的主要病害有哪些？

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