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翡翠鸭的做法

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请原谅我只会说些惹你生气让你伤心的话语

做法

1.将鸭宰杀治净,从净鸭脊背开刀,抠去内脏,用水洗净后放进开水锅里烫一下,捞出再洗

2.鸭腹部朝上,放入大汤碗中,加葱、姜、黄酒、盐10 克、冰糖、火腿骨2根,再加水与鸭平,上笼用旺火蒸至透烂取出,拣去葱、姜、火腿骨

3.油菜心择洗干净

4.将猪肉切成3 厘米见方的薄片,用水把肉片漂洗净血水,使成白色,攒去水分

5.将鸡蛋清倒入猪肉片内,加盐少量、湿淀粉10 克一起抓匀浆好

6.锅置中火,加熟猪油烧至五成热,下肉片划开,见肉挺身时即滗去锅中油,加入鸭汤100毫升略焖一会起锅,放至鸭旁边

7.同时将另一锅放在旺火上,下猪油15 克,烧至六成热时放油菜心,加盐少量炒熟,放在鸭子的另一边即成

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烹饪技巧

1、猪肉顶丝切片,加调料上浆后放一点植物油拌匀,这样划油时肉片易散,且不易沾锅;

2、因有猪肉划油过程,需准备熟猪油250克。

菜品特色

       翡翠鸭乃徽州传统名菜,是以火腿骨与鸭同蒸。鸭肉本香,火腿骨提味又增香,汤清味醇,配以白色的猪里脊肉,滑嫩鲜美,镶绿色的菜苔,三色相映,清雅大方。因菜苔是翠绿色,故称翡翠鸭。

翡翠如何保养

加工护理翡翠古董不需要再加工翡翠古董最大的忌讳就是再加工,如果进行了再加工就是现代翡翠而不是古董翡翠了,会严重影响古董翡翠的经济价值。2.古董翡翠要避免接触酸、碱、化妆品一类的物质,否则会腐蚀翡翠表面的结构。另外要保持正常的温度和湿度,避免强光过度照射和过度干燥对翡翠色彩造成伤害……阅读全文 >>

翡翠的介绍

翡翠(jadeite),也称翡翠玉jadites[1]、翠玉、缅甸玉,是玉的一种。翡翠的正确定义是以硬玉矿物为主的辉石类矿物组成的纤维状集合体[2]。但是翡翠并不等于硬玉[2]。翡翠是在地质作用下形成的达到玉级的石质多晶集合体,主要由硬玉或硬玉及钠质(钠铬辉石)和钠钙质辉石(绿辉……阅读全文 >>

翡翠的分类

A货(Allowing):翡翠的A货是指天然生成的翡翠,只是利用物理方法加工雕琢、打磨、抛光,而未使用任何化学、辐照方法改善其内部结构。新型A货(属于B货)是指在A货翡翠的基础上,在有色根的部分添加颜色,特别需要注意的是此类翡翠加色物品,无荧光反应,且不改变比重。在不严格的鉴定机……阅读全文 >>

解析翡翠和玉的区别 翡翠好还是玉好

翡翠和玉有什么区别呢?很多人不了解翡翠和玉的概念,错误地把玉理解为翡翠,例如:想买个翡翠手镯,却说成想买个玉镯。或者错误地把玉理解为具体的某种玉石,会不解地问:翡翠和玉哪个好?为让大家详细了解翡翠和玉的区别,下面从各层面进行介绍。一、什么是玉什么是玉?古文《说文解字》一书中有这样……阅读全文 >>

翡翠花朵蒸饺的做法

做法1.白面团:面粉300克,热水150毫升(约60摄氏度);绿面团:菠菜250克,水约60毫升,面粉300克;绿面团做法:菠菜洗净,切成段,放入沸水中焯烫一分钟后捞出用冷水冲凉沥干2.放入料理机中,加入约60毫升的清水,打碎3.然后过滤出渣不要,只留菜汁4.将菜汁加热至60摄氏……阅读全文 >>

冰种翡翠怎么鉴定

1:冰种翡翠实质上是无色或淡色玻璃种中质量稍次的一种,玉体形貌观感似冰晶,清亮似水给人以冰清玉莹的感觉,敲击玉体音呈金属脆声。冰种翡翠看上去也有玻璃种那纯净透明的品质,但它有三分温润,七分冰冷,透明中有一种冰质感,无裂纹,少量杂质,质地细,表面“莹光”不明显,常含点状或小团块状“……阅读全文 >>

冰种翡翠保养的注意事项

1:日常保养,只需用清水清洗,去掉尘垢,再用干净柔软的布擦干即可。佩戴翡翠挂件要注意检查红绳是否结实,一般每半年要更换一次,避免因为红绳损坏而丢失翡翠;2:应避免与硬物碰撞或高空摔落,防止撞裂或摔破饰体;3:应避免存放在高温下或明火烧灼,以免丢失温润的水份;4:镶嵌的翡翠饰品应经……阅读全文 >>

翡翠奶香椰蓉包的做法

翡翠奶香椰蓉包是一道菜品,主料是自发小麦馒头粉,辅料是牛奶、椰蓉、白糖、鸡蛋黄、芝麻、花生油、香蕉。做法:1.菠菜切碎打成汁;2.自发小麦馒头粉300克,加入100克菠菜汁、50克牛奶、25克花生油、两个鸡蛋清揉成面团,盖湿巾醒发30分钟。3.将面团揉成长条;4.切成剂子;5.用……阅读全文 >>

翡翠的原料挑选

擦皮擦皮子是一条古老的法则,也称作蜕皮子或擦石,属于保守的开赌石的方法,因为在没有确定解玉的具体部位就下刀切割,容易将绿色“解”掉,所以擦皮子的效果好又安全。擦皮子主要看雾、底和色。因为有了擦口就可以用强光看到玉石内部的一些变化,用以判断绿色的深度,宽度浓淡度。擦皮子的顺序:一擦……阅读全文 >>

翡翠的历史文化

在漫长的岁月中,我们的祖先创造了许多对美好生活向往和追求寓意吉祥的图案。清代双龙佩翡翠这些吉祥图案融合了劳动人民的欣赏习惯,反映了人们善良健康的思想感情,因而在社会上广泛流传,为人们所喜闻乐见。吉祥图案广泛应用于历代翡翠上。“穿金显富贵、戴玉保平安”,翡翠上雕刻的吉祥图案生动逼真……阅读全文 >>

2019-03-30
翡翠
翡翠
翡翠(jadeite), 也称翡翠玉jadites 、翠玉、缅甸玉,是玉的一种。翡翠的正确定义是以硬玉矿物为主的辉石类矿物组成的纤维状集合体 。
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