玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。
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玉米是一年生禾本科草本植物是重要的粮食作物和重要的饲料来源也是全世界总产量最高的粮食作物玉米素有长寿食品的美称含有丰富的蛋白质脂肪维生素微量元素纤维素及多糖等具有开发高营养高生物学功能食品的巨大潜力
如果玉米霉变会产生很多的毒素主要有黄曲霉菌赤霉烯酮伏马霉素呕吐霉素及赭曲霉毒素等食用霉变的玉米或者使用霉变的玉米饲料会产生很多危害
玉米霉变的检查
1.正常玉米籽粒多为黄白色颗粒饱满无损害无虫咬虫蛀和发霉变质现象发霉玉米可见胚部有黄色或绿色黑色的菌丝质地疏松
2.检查玉米外表面和胚芽部如果是玉米外受潮霉变则表面发暗且有绿色至黑色霉斑点;如是玉米本身发霉往往常从胚芽部开始发霉变表现为胚芽部有黑色斑迹剥开胚芽表皮可看到明显霉变痕迹
3.正常玉米为玉米特有香甜味无其它异味霉变玉米有霉味
4.发霉后的玉米皮特别容易分离
5.在饱满度上霉玉米比重低籽粒不饱满取一把放在水中有漂浮的颗粒
6.还可以可通过指押嘴嚼手捏等多种经验方式判断玉米水分
玉米有甜玉米、糯玉米等种类，且有的糯玉米颜色多样，那么令人疑惑的问题来了，糯玉米是转基因玉米吗?今天，小编针对这个问题展开进行讲解，让我们一起来看看其相关知识吧！糯玉米，也称蜡质玉米、粘玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。其化学性状……阅读全文 >>
食材做法1.葱1根切末、胡萝卜30g切丁2.起锅放入大米，大火煮沸，加入玉米，倒入胡萝卜，搅拌均匀3.大火煮沸，加入盐，搅拌均匀4.出锅倒入碗中，即可食用玉米粥成品图……阅读全文 >>
玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲……阅读全文 >>
玉米生育期是指玉米从播种到新种子成熟所经历的天数。生育期的长短因品种、播种期、光照、温度等环境条件差异而有所不同，一般早熟品种、播种晚的和温度高的情况下，生育期短，反之则长。玉米全生育期分为播种、出苗、三叶、七叶、拔节、抽雄、开花、灌浆、乳熟、成熟等主要发育时期。播种期为播种当天……阅读全文 >>
食材1.鲜玉米剥粒，栗子去壳。2.栗子切小块3.洗净后，放入豆浆机中，水加到最高刻度，按下米糊键4.煮好取出。……阅读全文 >>
玉米是我们常吃的一种食材，玉米也深受人们的喜爱，煮玉米、炒玉米粒都有另一番风味，玉米炒火腿肠光是想想也是十分美味。那么，玉米炒火腿肠怎么做呢？下面，就跟随妈网百科学习一下这道菜吧！做法一：1、玉米剥粒，洗净之后备用。香葱洗净，切成葱花。然后将火腿肠切成丁，放入盘中备用。2、中火加……阅读全文 >>
产地珍珠糯玉米产地为广西罗城仫佬族自治县天河镇，其中以华张、古邦、佳泉三个村的种植于高山之上，采用传统无公害种植方式、不施用任何农药，生长在避污染的大石山区，山地肥沃、气候温和、雨量充沛，由于地理位置的先天条件和大石山区的自然环境，造就了珍珠糯玉米质优的纯天然属性。它在罗城的仫佬……阅读全文 >>
红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。做法1.准备血红糯米2.加入玉渣3.清洗干净后用水泡一……阅读全文 >>
功效作用1、有机糯玉米富含维生素C，粗纤维含量高达16.36%。“硒”含量比普通玉米高8倍，对增强人体自身的免疫功能极其重要。2、有机糯玉米脂肪中含有丰富的维生素A、E，还有维生素B1、B2、B6及胡萝卜素，它可防止皮肤发皱，具有延缓衰老的作用3、有机糯糯玉米含有多种天然维生素，……阅读全文 >>
玉米粉，简单来说就是玉米晒干之后，细磨出来的粉末状。同时，玉米粉也称为玉米面，玉米面与玉米其实的营养成分是一样的，其中都含有维生素、亚油酸、谷物醇等，食用玉米粉能美容养颜，具有延迟衰老，预防肠癌的功效。玉米粉作为改良后一种食材，可以用于凉拌或者炒面，作为烹饪配料，增添口感的……阅读全文 >>