香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
最后两个很好的人也会变得陌生起来。
香菇不仅是人们理想的美味佳肴而且它的保健药用功能越来越受到人们的重视古代医药学家对香菇的药性及功用曾有著述《本草纲目》认为香菇甘平无毒《医林篡要》认为香菇甘寒可托痘毒现代医药学研究成果表明香菇具有许多重要的医药保健功能
香菇含有多种有效药用组分尤其是香菇多糖（LNT）具有一定的抗肿瘤作用LNT对慢性粒细胞白血病胃癌鼻咽癌直肠癌和乳腺癌等有抑制和防止术后微转移的效果此作用是通过肌体免疫力而对癌细胞表现间接毒性尤其适用于病后肌体康复与其它抗肿瘤药物相比LNT几乎无任何毒副作用是目前已知最强免疫增强剂之一
据研究香菇多糖具有重要的免疫药理作用可改善肌体代谢增强免疫能力
研究发现香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量香菇含有丰富的维生素而维生素具有降血脂增加冠状动脉血流量的作用对高血压和心脑血管病具有良好的预防和治疗功能
香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎传染性肝炎肝硬化等有一定的疗效香菇多糖及其培养液有护肝作用并增强排毒能力降低血清转氨酶水平常食香菇可用于预防和治疗脾胃虚弱腹胀四肢乏力面黄体瘦等消化系统疾病
香菇含钙铁量较高并且含有麦角甾醇因此现代中医认为香菇为补偿维生素D的药剂可预防佝偻病并治贫血
香菇多糖及其衍生物对细菌霉菌病毒及爱滋病的感染均有治疗作用
香菇鸡腿面的营养价值比较高，那么香菇鸡腿面的营养价值是什么呢？香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。而鸡腿肉中还含有对人体生长发育有着重要作用的磷……阅读全文 >>
鸡肉粥怎么做好吃，香菇鸡肉粥营养又美味。以下是香菇鸡肉粥的做法步骤，大家一起来看看吧鸡肉粥怎么做食材主料：大米500g鸡胸肉100g鸡肉粥怎么做辅料：香菇适量玉米粒适量胡萝卜适量盐适量鸡肉粥怎么做步骤：1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。然后就来洗……阅读全文 >>
做法1.香菇洗净2.肉里面加姜未，料酒，少许的盐和少许的淀粉顺时针搅拌起劲3.用勺子舀起一小勺肉，镶在香菇4.锅中放水，烧开后，上锅蒸10分钟左右即可5.另取一锅，放入2勺蚝油，2勺生抽，少许老抽，糖，加入蒸好的酿香菇的原汁，再加入少许的淀粉，煮至微微有点粘稠6.将汁淋在酿香菇上……阅读全文 >>
鲜香菇保存不好最容易发霉，当然像这样的食物一旦发霉最好不要食用，因为发霉食物中的霉菌能产生毒素，这些霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很强的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。</p……阅读全文 >>
1.将中筋粉与热水放入厨师机中，以4档搅拌成面团。2.取出后盖上保鲜膜饧10-20分钟3.将绞好的肉馅，加油、盐、生抽、料酒、香菇丁、十三香、少许水朝一个方向搅打上劲就可以了。4.将饧过的面团揉长条，切成大小相当的剂子，擀成中间稍厚，四周尽量薄的薄片5.用勺子将适量馅料放在面片中……阅读全文 >>
大家知道干香菇要比鲜香菇味道更好，到底是什么原因让干香菇更加好，具体原因如下：第一，因为鲜香菇经过晒干或烘干后，其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。因此，干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香……阅读全文 >>
香菇鸡肉粥1.将鸡全腿洗净。2.切成小块。3.把鸡腿肉焯烫。4.捞出控掉水份。5.将香菇清洗干净。6.切成小片。7.将煮锅的水烧热后倒入鸡腿肉，大火煮开，撇去上面的浮沫。8.将生姜磨成细泥。9.胡萝卜切成小粒。10.将米淘洗干净。11.煮肉的汤开锅后净香菇片，姜末，胡萝卜倒入。1……阅读全文 >>
香菇鸡腿面的做法不止一种，那么香菇鸡腿面的做法大全有哪些呢？准备鸡肉，面条，玉米，蘑菇，盐，小葱，酱油，香菜，大蒜。先将原汤倒入平底锅，加入大块鸡肉，生姜和大蒜，加热至沸腾，调低火，半遮锅盖煨25分钟直至鸡肉软嫩。将鸡肉移至案板，使用餐叉将鸡肉分割为小块。将鸡肉连同面条，玉米，蘑……阅读全文 >>
正常人每天吃香菇没有坏处，因为香菇是菌类的一种，常吃有益健康，可以补气血，还可以健脾。香菇是高蛋白，低脂肪、低碳水化合物，富含维生素和矿质元素的保健食品。它含有18种氨基酸，人体必需的8种都齐全;香菇产生的热量少于大豆的1/8、肉类的1/4、鸡蛋的1/3，非常适合减肥者、高血压和……阅读全文 >>
准备工作：这个工作不麻烦，只需要10分钟，鸭子不用提前腌制，我只是做之前用竹签在鸭子身上扎一些洞，而后用些许白葡萄酒和柠檬汁给鸭子做按摩，来回来去，约10分钟，这样做是为了去鸭子的腥味！做法1.将菠萝切成小丁，把1/3的菠萝丁铺在烤盘上，再放2/3的薄荷2.把洗净用厨房纸巾擦干的……阅读全文 >>