泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。
朋友不怕真坏，就怕假好。
卷心菜用来泡菜是可以有效开胃的做法也不难那么卷心菜泡菜的简单做法是什么呢
用卷心菜做泡菜需要准备新鲜卷心菜一千克小葱和洋葱各适量再准备一勺蒜泥儿另外粗盐和辣椒粉还有鱼露以及白糖生姜粉等调味料都要适当准备一些
把准备好的卷心菜去掉根部切成片状准备半碗清水加入适量的粗盐等粗盐化开再把得到的盐水直接加入到切好的卷心菜中调匀以后腌制一小时在腌制卷心菜的过程中要把洋葱和小葱以及蒜泥准备好
在腌制卷心菜泡菜时还可以抱卷心菜洗净以后去掉水分切成丝状加入适量食用盐和白醋以及白糖调匀以后密封存入冰箱腌制五到七天里面的泡菜就能发酵完成取出以后打开瓶子能闻到浓郁的酸香气味尝一口也会感觉卷心菜泡菜口感特别好
韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是一种以蔬菜为主料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。韩国泡菜既能提供充足的营养，又能清理肠胃、降低胆固醇、消除多余脂肪，等等。不少人认为泡菜就是用来佐饭呗，其实不然，泡菜的搭配方法也是可以花样百出的。一、韩国泡菜豆腐汤用餐……阅读全文 >>
泡菜煎饼，顾名思义就是加了泡菜的煎饼。不过，泡菜煎饼中除了泡菜外，还可以加入火腿等食材。跟其他煎饼略有不同，泡菜并不是包在煎饼里的，而在跟煎饼溶为一体了。我们一起来看看泡菜煎饼的做法吧！材料：面粉、泡菜、柿子椒、洋葱、火腿、食盐做法：1、泡菜取出切碎丁；2、无淀粉火腿肠切丁；3、……阅读全文 >>
泡菜里加冰糖的作用是有利于乳酸菌的繁殖，禁忌就是要适量不能太多或者太少。在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖，主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖，而这个发酵的过程要白糖类作为食物，才有利于乳酸菌生长繁殖。挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。(下面简称泡菜坛)将干净的……阅读全文 >>
对于泡菜，很多人都不陌生。而且泡菜酸酸的口感，也让很多人都比较爱吃。尤其是到了夏天，适当吃一些泡菜还可以帮助开胃和消化。但是处于怀孕期间的孕妇，很多泡菜都是不可以吃的，那么就来看一下孕妇能吃哪种泡菜？孕妇可以吃一些自己腌制的泡菜，比如放点胡萝卜、白萝卜或是小白菜等，再放一些醋和盐……阅读全文 >>
在和人开玩笑的时候，我们总是会说到韩剧里各种癌症都是吃泡菜引起的，而且在一些报道中也会说到泡菜会致癌，那么吃卷心菜泡菜真的会致癌吗？其实，卷心菜泡菜对我们人体是没有什么危害的。它与一般的腌制蔬菜有着本质的区别。卷心菜泡菜是较严格的乳酸发酵，其中乳酸细菌的活动占绝对优势。而乳酸菌是……阅读全文 >>
泡菜吃起来鲜美又爽口，很多人都喜欢吃。早餐的时候，泡菜搭配稀饭，不仅下饭，还好吃。有很多孕妇在孕早期不想吃别的，特别是不想吃荤的，油腻的食物，但是会想吃一点泡菜，可是又担心泡菜吃了对身体不好。那么，孕妇能不能吃泡菜？首先，泡菜是有营养的，尤其是其中含有的活性乳酸菌，还是比较丰富的……阅读全文 >>
可以加盐的。每次放了新鲜的蔬菜下去以后，都要加盐，要保持酸水的盐度。制作泡菜的秘诀是：1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。3、将放凉……阅读全文 >>
泡菜有泡沫可能有以下原因：1、坛子没有密封，坛子的上沿口没有装水的，最好选用土烧制的带沿口的那种才能起到密封的作用。取泡菜时把生水滴到坛子里了。2、坛子里沾了油，沾了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂。3、刚刚开始泡制的时候,需要的时间长一点,大约在一周左右。没有达到这个时间。……阅读全文 >>
制作泡菜盐水，先在锅中放清水，加香叶，姜片，白胡椒粒，盐，干辣椒，煮一会，关火后把香叶，白胡椒粒捞出，水放凉后，加白糖和醋，就制作好了。泡菜的做法：用料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片1、锅放炉上，放入……阅读全文 >>
准备食材：剩饭，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，葱，肉丝，辣白菜，韩式辣酱。做法步骤：1.首先将剩米饭放入微波炉中加热十分钟左右。2.把肉和各类蔬菜用清水洗净，然后切成丝。3.锅里倒入适量的油烧热，然后放入肉丝及各种蔬菜，再加入适量的花椒粉、生抽、盐，翻炒均匀。4.拿一个平底锅，开小火敲一个……阅读全文 >>