泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。
“我说我冷，你给了我外套，却转身给了她一个拥抱。”
制作泡菜盐水先在锅中放清水加香叶姜片白胡椒粒盐干辣椒煮一会关火后把香叶白胡椒粒捞出水放凉后加白糖和醋就制作好了
用料圆白菜1棵胡萝卜1根干辣椒25个白胡椒30粒白醋400毫升白糖350克盐5克姜1小块香叶3片
1锅放炉上放入香叶姜片白胡椒粒盐干辣椒适量的清水煮10分钟关火香叶白胡椒粒捞出
2圆白菜取菜心部分用手撕成片状在沸水中烫一会捞出
3胡萝卜去皮切小沸水中烫一会捞出
4泡菜瓶洗干净晾干后倒入放凉的泡菜水加白糖和醋
5然后用筷子搅拌融化就可以加入蔬菜了
6瓶子里放入沥干水分的圆白菜胡萝卜放满后把瓶口密封好
孕妇最好不要吃泡菜煎饼。因为泡菜属于腌制菜类，含有大量的盐分，在腌制的过程中，盐分又转化为亚硝酸盐，这对孕妇和胎儿都是不利的。另外，泡菜中放了大量的辣椒，辣椒是辛热的食物，含有麻木神经的物质，会对宝宝的神经造成影响，严重的还会刺激子宫收缩，吃了泡菜对于孕妇是有害的。此外，泡菜煎饼……阅读全文 >>
卷心菜用来泡菜是可以有效开胃的，做法也不难，那么卷心菜泡菜的简单做法是什么呢？用卷心菜做泡菜，需要准备新鲜卷心菜一千克，小葱和洋葱各适量，再准备一勺蒜泥儿，另外，粗盐和辣椒粉，还有鱼露以及白糖、生姜粉等调味料，都要适当准备一些。把准备好的卷心菜去掉根部切成片状，准备半碗清水，加入……阅读全文 >>
泡菜腌制时间2天以内或20天以上能吃。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。咸菜，一般是为了省事省事再加上个人偏好……阅读全文 >>
孕妇可以吃泡菜吗？怀孕期间，不少孕妇都会经历晨吐，吃不下饭还反复呕吐，针对这种情况，泡菜是能起到一定的缓解作用的。1、吃泡菜能补充人体所需的钠，能对肠胃起到安慰、调节的作用。2、孕妇可以少吃一点生泡菜，但在吃之前，一定要反复清洗，直到完全干净为止……阅读全文 >>
泡菜一般是用我们生活中常吃的大白菜作为主要原料，味道酸辣爽口，是韩式菜肴中的基础菜色，泡菜不仅好吃，还具有丰富的营养价值。首先泡菜含有丰富的植物纤维，可促进胃肠蠕动，而且泡菜热量低，是理想的减肥降脂、通常润肠食品。很多妈友们可能听说过常吃泡菜会致癌的说法。其实只要泡菜的腌制时间合……阅读全文 >>
1．泡萝卜：选用小萝卜，泡制之后发酴，可以用三、四个酸萝卜炖鸭子，非常美味。2．泡酸菜：做鱼的时候通常都要加入酸菜，酸菜鱼也可以有辣和不辣的做法，视其口味而定。酸菜还可以做酸菜粉丝汤，或者就用酸菜洗净之后，切成丝，拌入红油辣椒，少许味精，也是极美味的中式早餐伴菜。3．泡豇豆：炒肉……阅读全文 >>
对于泡菜，很多人都不陌生。而且泡菜酸酸的口感，也让很多人都比较爱吃。尤其是到了夏天，适当吃一些泡菜还可以帮助开胃和消化。但是处于怀孕期间的孕妇，很多泡菜都是不可以吃的，那么就来看一下孕妇能吃哪种泡菜？孕妇可以吃一些自己腌制的泡菜，比如放点胡萝卜、白萝卜或是小白菜等，再放一些醋和盐……阅读全文 >>
卷心菜是可以用来泡菜的，不过不能马上开吃，通常卷心菜泡菜几天能吃呢？卷心菜泡菜不用等待很久的时间，只需要三天就可以吃到腌好的包菜了。先准备包菜，然后把上面的老叶和烂叶都给去掉，接着把包菜切成丝用水，用水冲洗干净之后，再放入清水中浸泡20分钟的时间，这样可以更好的去除菠菜中的农药和……阅读全文 >>
咸菜和泡菜都是酸菜，但是口感上泡菜更受人喜欢，脆嫩有嚼劲。其两者的区别如下：1、咸菜：用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。2、泡菜：泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜除了腌制的目的，还有调味的目的，这是与咸菜单一的只用盐来腌制……阅读全文 >>
韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是一种以蔬菜为主料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。韩国泡菜既能提供充足的营养，又能清理肠胃、降低胆固醇、消除多余脂肪，等等。不少人认为泡菜就是用来佐饭呗，其实不然，泡菜的搭配方法也是可以花样百出的。一、韩国泡菜豆腐汤用餐……阅读全文 >>