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黑鱼是极具有营养的而且其味道鲜美肉质鲜嫩并且脂肪很少刺也很少尤其是适宜儿童与老年人食用黑鱼的做法有很多种
一酱焖海黑鱼
1海黑鱼刮净鱼鳞去除内脏洗净因为儿子不太喜欢鱼汤所以准备酱焖;
2将洗净的鱼切成一扁指厚度抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上;
3准备好姜片蒜瓣葱段花椒大料少许;
4炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料;
5将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿看到两面鱼肉变色即可;
6加入足量的清水加入啤酒或者白酒加入少许生抽大火烧开中小火慢慢炖10分钟左右即可大火收汁再根据自己的口味儿适量加盐
二老豆腐炖黑鱼
1黑鱼去鳞斩杀将鱼鳍鱼鳃剁掉剖开鱼腹去除鱼腹中的内脏将鱼身内外冲洗干净;将鱼身两侧的净鱼肉起出斜刀片成大片放入盆中
2将剔肉后的鱼身剁大块鱼头单独切下一剖为二将鱼头鱼身纳入大盆中撒上粗盐料酒研磨黑椒碎掂匀后腌制10分钟左右备用
3生姜切厚片蒜瓣去皮备用铁锅烧热注油将姜片蒜粒下入锅中煸香将鱼块排入锅中煎制
4鱼块煎至水分收干表层微黄焦香时翻个面将另一面也煎香后盛出
5就着锅内的底油将鱼头也下入锅中煎香根据就餐人数取一半或全部的鱼块回锅煎煸过的姜片及蒜粒也回锅掂匀锅中注入足量开水大火煮开锅
6锅中汤色见白后将老豆腐手掰成块倒入锅中与鱼一同炖制锅中撒入几片制熟的腊肉
7保持中大火炖鱼注意将锅面泛起的浮沫撇掉炖至汤色浓白时下入精盐调味
黑鱼无论是红烧还是清蒸口感都很好其做法简单方便营养丰富是美味佳肴大家可根据自己的喜好来做适合自己的黑鱼
1、整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净。2、开始切鱼排，从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。3、2片鱼排都切下来了。4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉。5、去了骨的黑鱼肉。6、一堆黑鱼骨，等下熬汤头用。7、切鱼片。先切一片，不要到头，再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较……阅读全文 >>
黑鱼汤的主要原料是黑鱼，而黑鱼的肉质虽然比较粗老，但是其营养价值很高，它里面含有着丰富的维生素D，因此对于呼吸道疾病有一定的食疗价值，以下是关于黑鱼汤的功效。黑鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品，属于家常菜。其主要烹饪工艺是炖。味美汤鲜，营养丰富，适合大部分人食用。……阅读全文 >>
黑鱼是淡水鱼，也是鱼类当中最凶猛的一种，但是它的营养极其丰富，体内含有氨基酸、维生素、蛋白质等营养元素，而且其脂肪非常的少，因此，现代的人们都喜欢吃黑鱼，不过黑鱼也不能盲目的吃，必须要注意以下的几点：一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。有些……阅读全文 >>
黑鱼可谓是中国人的盘中佳肴，它营养价值高，并且有去瘀生新，滋补调养，健脾利水的医疗功效。因此，对于病后或产后，手术后的人群更适宜吃。以下是给大家介绍的黑鱼汤的做法。做法一食材准备原料：黑鱼2条。配料：豆腐300克、花菇4个、葱(分葱……阅读全文 >>
黑鱼不仅营养价值高，而且其还有一定的药用价值，像风湿病和小儿疳病者都可以将黑鱼作为食疗食品，那黑鱼的价格为多少?黑鱼的价格不能一概而论，根据它的销售的区域不同，品质的不同，所以价格也不同。黑鱼又名乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松……阅读全文 >>
有些人在坐月子的时候需要回奶，此时有些人说黑鱼汤可以回奶，那么黑鱼汤真的可以回奶的吗？吃黑鱼会不会回奶得看个人体质。黑鱼属于高蛋白食物，食用之后有促进蛋白合成的功效，按理说这种高蛋白食物应该属于下奶食物，但是部分女性由于体质关系，在吃黑鱼之后有轻微的回奶现象出现，不过不会很明显。……阅读全文 >>
有些人虽然知道黑鱼营养，自己也想吃，但不知道怎么杀，那么黑鱼应该怎么杀呢？一般黑鱼处理的话首先把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复挂，每面刮1分钟左右。这样做的目的是初步去除大部分的粘液。将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中，水温在80摄氏度为宜，把黑鱼放入水中稍微烫一下即捞出……阅读全文 >>
黑鱼切片的话是有一定的讲究的，这些可以提前了解，那么黑鱼应该怎么切片呢？首先将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片即可。注……阅读全文 >>
黑鱼是淡水鱼，可以食用，不过它的肉质较粗老，很多人都不喜欢吃，但是它的营养价值去很高，黑鱼会有怎样的营养价值?黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。此外，鲺鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、……阅读全文 >>
黑鱼汤的营养是很高的，但很多人没有吃过所以不了解，那么黑鱼汤的营养价值是什么呢？黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，因此，黑鱼汤十分适合贫血的人群食用。黑鱼的营养价值很高，适用于身体虚……阅读全文 >>
