藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。
你看这个人，嘴里说喜欢我，又让我这么难过。
1. 磨浆将鲜藕洗净除去藕节置于打浆机或石臼中捣碎再加清水用石磨磨成藕浆
2. 洗浆将藕浆盛在布袋中袋下放一个缸或盆用清水往布袋里冲洗边冲边搅动袋中藕渣直到滤出清水时为止
3. 漂浆把冲洗出的藕浆用水漂1至2天每天搅动一次待澄清后去掉浮在水面上的细藕渣并除去底层的泥沙然后把中间的粉浆放在另一容器内用清水调稀再沉淀如此反复1至2次至藕粉呈白色为止
4. 沥烤将经过漂洗沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好再用绳吊起约半天就可沥干也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干水分沥干后将藕粉取出掰成500克左右的粉团晾晒1小时左右然后用刀将粉团削成薄片继续烤干或晒干即成藕粉一般出粉率在10%左右
制作藕粉时应注意取藕以新鲜的老藕为宜藕浆磨得越细越好因为磨得越细出粉率越高
定义传统制作仅已成熟莲藕为原料经过严苛的选藕研磨沉降锤炼刀削等
古法纯藕粉 片状形态
传统工艺加工制成不经过任何化学方法处理也不改变淀粉内在物理和化学特性因此被称为古法纯藕粉
加工用的莲藕清洗粉碎过滤除沙净化浓缩精制脱水干燥包装成品
1. 原料的选择为保证出粉率保证藕粉质量加工时选用的原料应外形整齐粗细均匀色泽正常个体表面光滑洁净无明显缺陷的新鲜成熟藕为原料
2. 清洗清洗的目的主要是为了去除原料表面的泥沙是藕粉加工时的关键工段关系到藕粉的纯度和口感
3. 粉碎与过滤粉碎的目的就是破坏物料的组织结构使微小的藕淀粉颗粒能够顺利地从藕中解体分离出来淀粉提取也称为浆渣分离或分离是淀粉加工中的关键环节直接影响到淀粉提取率和淀粉质量
4. 除沙净化主要是为了进一步去除物料的泥沙
5. 浓缩精制针对藕淀粉颗粒性质专业设计可以对淀粉浆进入浓缩并将藕淀粉中的非淀粉成份完全分离出去从而使最后一级旋流器排出的淀粉乳浓度达到23Be’白度纯度达标是淀粉洗涤设备的理想选择
6. 脱水浓缩后的淀粉浆中仍含有较多的水分需要进一步将物料中的水分去除才能进入干燥工段脱水可以选用三足脱水机大型厂可以选用刮刀离心机
7. 干燥干燥采用气流干燥气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中在气流流动过程中进行干燥具有传热系数高传热面积大干燥时间短等特点
8. 淀粉冷却与过筛包装淀粉经干燥后温度较高为保证淀粉的粘度需要在干燥后将淀粉迅速降温采用冷风系统该设备具有能耗低降温效果好运转平稳处理量大等优点冷却后的淀粉进入成品筛在保证产品细度产量的前提下进入最后一道包装工序
定义现代化制作以纯藕粉为主要材料（纯藕粉用量大于50%）添加或不添加白砂糖麦芽糊精桂花
速溶藕粉 颗粒状
食用香精等辅料经配料粉碎搅拌或制粒干燥等现代机器制成并可直接用热开水冲调食用因此被称为速溶藕粉又名调制藕粉
食材粉藕1根蜂蜜适量干桂花适量水
1将粉藕洗净泥巴后用刀削去表皮
2去皮洗净后的粉藕切成块状放入搅拌机中加入半碗水搅打成藕泥（藕泥搅拌的越细腻越好）
3打好的藕泥倒出来放在洗净的锅中开小火慢慢加热加热过程中用铁勺不停的搅拌加入洗净的桂花搅拌到藕粉越变越粘稠直到完全变成半透明色没有白色粉状即可关火喜欢吃甜藕粉的朋友可以根据个人口味加入适量蜂蜜调匀
孕期要保证营养均衡，饮食多样化的摄入，粗细搭配。莲藕粉中富含营养物质，可以为孕妇补充营养。但是莲藕粉中的淀粉含量又较高，因为孕妇的饮食需要特别留心，过多的淀粉也有可能会给孕妇带来不好的影响。那么，孕妇是否可以吃莲藕粉呢?孕妇可以吃莲藕粉吗孕妇可以吃莲藕粉。藕粉里面除了含有淀粉、蛋……阅读全文 >>
女性在怀孕后会出现很多的注意事项，特别是一些大龄的女性，在怀孕后身体会发生很多的变化，在怀孕之前血压，还有血糖都是正常的，但是怀孕后可能会出现妊娠高血压，或者是妊娠糖尿病等等。另外，孕妇很容易出现尿道感染，导致尿蛋白高的情况。那么，孕妇尿蛋白高是否可以吃藕粉呢？孕妇如果出现尿蛋白……阅读全文 >>
营养学家表示准妈妈可以适当的食用藕粉，藕粉对准妈妈的健康有好处。不过准妈妈适合吃藕粉，也要适量食用。过多的食用也是会出现不良的影响的。在饮食上，我们需要明白，好吃的食物也要适量食用，千万不要有偏食的情况，准妈妈需要注重的就是饮食的均衡性。我们需要做好饮食的自我护理。选择食物的时候……阅读全文 >>
藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好;莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。蜂蜜藕粉香甜味美，易于水消化吸收，营养丰富。1.清热……阅读全文 >>
食疗作用莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。1.清热凉血：莲藕味甘、性平、生熟均可食用，生食有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯……阅读全文 >>
杭州地区自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客，……阅读全文 >>
对于大部分的年轻夫妻来说，要要宝宝不是一件随意的事情，需要从自己的身体情况、工作情况以及经济情况多方面入手来综合考虑和计划的。而一旦决定要宝宝的话，就开始了备孕阶段了，而备孕期间的饮食是需要注意的。那么，备孕喝藕粉好吗?备孕可以吃藕粉，而且吃藕粉也是有好处的。藕粉富含微量元素铁F……阅读全文 >>
藕粉是利用莲藕制作而成的一种食物，具有莲藕所有的营养价值，在食用的时候是先加入少量的冷水，看藕粉没有颗粒的时候再加入滚烫的开水，一直等到变为淡粉色的胶状就可以去食用了。那么高血压能不能吃藕粉？高血压的人是可以吃藕粉的，并且食用藕粉以后还能够补充身体所需要的营养，不仅能够开胃，还能……阅读全文 >>
藕粉是我们很熟悉的一种食物，这种食物主要是由藕加工制作出来的，从营养的角度来看，藕粉含有蛋白质，淀粉，还有铁，钙等微量元素。吃藕粉可以帮助我们补气，还可以养血。那么，剖腹产后能吃藕粉吗？剖腹产后是可以藕粉的，尤其是刚刚生完孩子，特别是剖腹产之后还没有通气的情况下，吃一些扑粉可以帮……阅读全文 >>
藕粉主要是用莲藕为原材料，将其磨成浆之后，再经过一系列的制作过程，之后就可以做成藕粉了。藕粉适宜的人群很多，处于哺乳期的女性也想吃一点藕粉来滋补身体。那么，哺乳期能不能吃藕粉？首先，藕粉的主要原材料是莲藕，这是一种特别适合冬季食用的进补食品，有着很强的保健作用，对于哺乳期的女性来……阅读全文 >>