花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化
阳光和你同在，就是我想要的未来。
通常所说的花椒油与花椒籽油花椒精油完全是两码事通过压榨法或溶剂萃取等方法从花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油再经过精炼即为食用花椒籽油花椒精油是通过有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制取一般不能直接食用需用食用植物油按照适当比例稀释成花椒油后方能作为调味油使用花椒油主要有以下方法制取
1.油溶法油浸法油淋法
油溶法油浸法油淋法是生产花椒油的传统方法被国内绝大多数花椒油厂使用其做法是将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中将热的食用植物油徐徐淋入容器中炸出其香味使有效成分溶入油中即得花椒油
上述方法的局限性较大主要是油温不好掌握若温度过高花椒中的香味和麻味成分易挥发分解而损失若油温过低水分不易分离容易导致油脂酸败并且有效成分不能充分溶解仅有部分进入油中造成浪费和产品成本偏高缺乏市场竞争力其次存在着生产效率低劳动强度大卫生条件差等缺点
2.溶剂萃取法
选用沸点在60-70℃的石油醚作溶剂对花椒进行反复浸提得到花椒精油然后与食用植物油进行加热混合既为花椒油此方法亦有缺陷一是溶剂残留问题导致产品香气不纯二是加热过程中溶剂的挥发无形中增加产品成本且对大气环境造成一定程度污染
3.超临界CO2萃取法
用液态CO2将花椒中的有效成分提取出来即为花椒精油再配以食用植物油而成此方法比较先进生产的花椒油质量较好但有下列缺陷一是在花椒采摘季节使用该方法日处理鲜花椒量有限该方法温度为35-40℃一次萃取时间长且日处理量不大因此该方法不适宜花椒抢收季节大生产二是该方法用于提取鲜花椒时需将花椒果皮连同花椒籽粉碎或压片因花椒籽所含油脂酸价高且有苦味容易导致产品酸价增高风味有所改变三是其生产条件及相应的劳动保护措施要求严格需要昂贵而专门的设备因而该方法在应用上受到限制
4.压榨法
分为热压榨法和改良冷榨法热压榨法容易导致花椒中的呈香呈味物质大量损失国内已有厂家使用一种类似物理冷榨法的发明专利技术生产花椒油
除此之外还有蒸馏法水煮法制取花椒油但已被淘汰
因花椒产地采摘时间生产工艺不同导致花椒油的酸价挥发物色泽等指标有差异
花椒油的吃饭可谓多姿多样，可用于油炸食物，可由于凉拌生吃，可用于腌制肉制品。可用于拌面等。主要用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻；蛔虫引起的腹痛。花椒具有芳香通窍的作用。在……阅读全文 >>
宝宝开始吃东西以后，家长会慢慢尝试，给宝宝吃各种食物，可能宝宝长大到一定年龄之后，家长还想给宝宝尝试吃一些调味品。比如花椒油，很多家长刚开始都不确定，是否能给宝宝吃。那么，宝宝能不能吃花椒油？首先，宝宝是不能吃花椒油的，因为花椒油一般味道会比较辛辣刺激，宝宝在吃了之后，容易对于肠……阅读全文 >>
花椒是一种十分常见的调味料，花椒的功效有很多，深受大众的喜爱。那么，花椒油的功效与作用，有哪些呢?花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。花椒油是从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。调味油类，用于需要突出……阅读全文 >>
花椒有很多的做法，不仅可以煮水喝，而且可以将其做成花椒油，花椒油的做法是怎样的?1、将买好的花椒洗净，摊在案板上，可以起到控水的作用，因此案板有着吸收水分的效果。2、再将葱切成丝，姜切成片，蒜也切成片。3、在锅内放入油，先将切好的葱……阅读全文 >>
1、原料不一样，麻油的原料为黑芝麻，白芝麻等。是从植物中提取出来的。花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。2、口味不一样。从一个叫麻油一个叫花椒油就可以看出来。麻油的口味更偏麻一点，而花椒油的口味骗辣。3、麻油是由芝麻榨取而成，色泽呈黄色、香味浓郁、清雅诱……阅读全文 >>
一、花椒油和藤椒油提炼物不同；两者是不同的植物提炼出来的，花椒油是从花椒提炼的，藤椒油是由藤椒提炼的。二、花椒和藤椒的果实不同；藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，其实藤椒和花椒还是有区别的，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤……阅读全文 >>
花椒油味道比较纯，麻味浓。花椒油的用法，在用花椒需注意的是：油温不要太高，色拉油烧至三成热下花椒中火煸炒，否则花椒会糊，影响成菜的口味；煸炒的时间不要太长，出香味即可；放的花椒也不要太多，一般的菜只要4、5粒达到提鲜增香的效果就可以了，否则麻味很重遮掩了成菜的味道。再做干煸菜肴用……阅读全文 >>
如果说花椒油是宝，那么你一定要问花椒的营养价值是什么？花椒的营养价值主要是体现在食用和药物这2方面。因花椒本身喜生长于温暖湿润和肥沃的土地上，植被并不高大，但抗病能力极强。花椒可谓浑身是宝：果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或……阅读全文 >>
女性在有孕的时期，身体方面还没有到比较稳定的时期，这个时候，若没有照顾好，可能会影响到孕期。因此，在有孕期间的女性，要注意，不要花椒油等各种调理都往里放，可能影响孕妇。那么，怀孕期间能不能吃花椒油？首先，女性在怀孕期间，最好还是不要吃花椒油。花椒油是用花椒提炼而成，而花椒属于比较……阅读全文 >>
花椒油虽然美味香气，但是并不适合每个人食用。比较适合吃花椒的人有：经常肚子疼、胃口不好平时吃得少，或者是呕吐清水的人；还有生完孩子的妈妈们如果有断奶的症状也可以吃花椒帮助一下。中来年人、因为寒性而闭经的女性或者是经常会痛经的女性都可以吃一下花椒来帮助治疗。花椒属于刺激性辛辣的东西……阅读全文 >>