芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
不知从什么时候起，我习惯对熟悉的人生气，对陌生的微笑
水芹菜和芹菜是一样的吗答案是否定的
芹菜分好多种大体上可分为本芹西芹山芹野芹其中本芹又分为水芹菜和"旱芹菜"两种都是有美容保健作用的美食水芹主要产于南方旱芹主要产于北方西芹主要是从国外引进的下面来详细介绍一下
1水芹菜产于南方棵瘦小淡绿色香味淡水芹菜以食用其嫩茎及叶柄为主可凉拌或炒食是一道很不错的开胃菜水芹菜性喜凉爽忌炎热干旱25℃以下母茎开始萌芽生长15～20℃生长最快5℃以下停止生长能耐-10℃低温以生活在河沟水田旁（故有水芹一称呼）以土质松软土层深厚肥沃富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜长日照有利匍匐茎生长和开花结实短日照有利根出叶生长
2旱芹菜旱芹北方最常吃其茎细长且空心淡绿色纤维较粗香味浓郁可以给肉类增香提味建议与猪肉鸡肉或是腊肉等一起做成芹菜炒肉丝还可用做饺子馅旱芹顾名思义就是种在旱地里的芹菜中医认为芹菜药用以旱芹为佳故称"药芹"其香气较浓又名"香芹"旱芹含有机酸芹菜素芹菜苷还含挥发油可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素
3西芹原产自美国较高大梗宽厚且实心西芹香味较淡菜质脆嫩适合与清淡的食材一起炒西芹是一浅根性蔬菜根系吸收能力弱其根群主要分布在地表下10－20厘米的土层横向分布30厘米左右西芹的叶柄较宽厚而扁纤维少多实心西芹要求中等强度光照强光照抑制纵向生长而促进横向生长在强光照下叶柄的纤维程度高品质下降
芹菜原产地为地中海沿岸，四季均可供应，芹菜是家喻户晓的美味食材，浑身是宝，茎、叶都可以食用。芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，不耐高温。芹菜分水芹和旱芹两种，功能类似。芹菜又被称为“旱芹”、“药芹”、“香芹”、“蒲芹”等，特别是旱芹香气浓郁，药用价值高故亦被称为“香……阅读全文 >>
芹菜叶不仅可以炒，也可以腌，那么腌芹菜叶怎么做呢？芹菜叶是一种营养特别丰富的一种蔬菜，同时芹菜叶还有降血糖的作用，这是一种有着很好的药用价值的一种蔬菜，芹菜叶可以制成腌芹菜叶，腌芹菜叶的时候把芹菜叶洗净，用开水烫一下；压于浮水，再用盐、五香粉腌4～6小时；吃时捞出控干盐水，用蒜末……阅读全文 >>
1、播种育苗适合芹菜生长的地方一定是比较冷的地方，而且适合芹菜种植的土壤必须比较肥沃、疏松，而且要有良好的排水系统。在挖地时要打好基肥，而且尽可能的是土地平整。育苗要用袋子将种子装好，然后捆好放入水中浸泡两天，然后从水中拿出，三四天之后应该就已经发芽了，再拿去地里播种。2、栽种定……阅读全文 >>
一般做菜都是有一个步骤的，有些人做的是芹菜炒肉，那么芹菜炒肉的做法步骤是什么呢？首先鸡脯肉切片，芹菜摘洗干净，切段。起油锅蒜末爆香，肉炒至变色。加入芹菜，盐，酱油，鸡精，炒5分钟淋香油出锅。一般芹菜带有苦味加入白糖能提鲜去苦，不喜欢白糖的可以加点鸡精提味；鸡肉丝先腌制一会口感更加……阅读全文 >>
既然芹菜叶子那么丰富的营养，那么日常生活中可以经常吃芹菜叶子吗？答案是肯定的。芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用，所以患有高血压的人不妨每天吃点芹菜，用天然的方式降压。患有糖尿病的病人可以将芹菜叶子榨汁，当做日常饮品。这是……阅读全文 >>
芹菜的吃法分区域，以前，南方一般不吃叶子，而北方则吃叶子；而现在，也许是饮食文化交流更多了，所以就按个人喜好决定是否吃叶子。芹菜叶较茎味道更浓，而也正因此，让许多人不吃叶。其实，芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜……阅读全文 >>
芹菜肉馅是需要自己去做的，一般外面很少提供，那么芹菜肉馅怎么调好吃呢？猪肉一块洗净备用，芹菜适量，葱洗净切段，芹菜去叶洗净沥干水分备用，切成小丁，放进盆中撒适量的盐静置，等芹菜水分浸出。取一干净布，放入腌制的芹菜丁，挤干芹菜里的水分即可，猪肉切块剁馅，中途加入葱姜一起剁。快剁好的……阅读全文 >>
芹菜口感松脆，味道清香，且芹菜含有一定的蛋白质、糖类、脂肪以及各种维生素和矿物质，还含有有机酸、挥发油等物质，具有镇静安神、清热解毒的功效。宝宝也是可以吃的，但在食用的时候也要注意以下这些事项哦。1、脾胃虚寒、脾胃不好的宝宝要少吃芹菜，芹菜性凉，容易加重脾胃寒……阅读全文 >>
吃芹菜可以降血压，芹菜含酸性的降压成分，对人体有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。1、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色……阅读全文 >>
芹菜汁药用价值高，对于高血压和高血脂等症有不错的治疗效果。芹菜是可以祛斑的，它的汁水祛斑效果比较好，可以做下雪梨芹菜汁。原料：芹菜100克、柠檬半个、雪梨150克、西红柿1个。雪梨芹菜汁制作：1、将芹菜择洗干净，切成段。西红柿、雪梨、柠檬洗净，切……阅读全文 >>