沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ（sacima）的音译。香港称之为“马仔”，是一种满族特色甜味糕点。
我是有多不好，掏心掏肺还比不上她一个微笑。
清朝在广州任职的一位将军姓萨喜爱骑马打猎而且每次打猎后都会吃一点点心还不能重复有一次萨将军出门打猎前特别吩咐厨师要来点新的玩意儿若不能令他满意就准备回家吃厨子负责点心的厨子一听一个失神把沾上蛋液的点心炸碎了偏偏这时将军又催要点心厨子一火大骂一句杀那个骑马的才慌慌忙忙地端出点心来
想不到萨将军吃了后相当满意他问这点心叫什么名字厨子随即回答一句杀骑马结果萨将军听成了萨骑马因而得名
有一位做了几十年点心的老翁想创作一种新的点心并且在另一种甜点蛋散中得到了灵感起初并没有为这道点心命名便迫不及待的拿上了市场卖可是因为下雨老翁便到了大宅门口避雨不料那户人家的主人骑着马回来并把老翁放在地上盛著点心箩筐踢到路中心去全部报销了后来老翁再做一次同样的点心去卖结果大受欢迎那时有人问到这个点心的名字他就答了杀骑马最後人们将名字雅化成萨其马
较有根据的故事是在当年努尔哈赤远征时见到一名叫萨其马的将军带著妻子给他做的点心那种点心味道好而且能长时间不变质适合带去行军打仗当努尔哈赤品嚐就便大力赞赏并把这种食物名命成萨其马
沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ（sacima）的音译。香港称之为“马仔”，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。萨其马源于清代关外三……阅读全文 >>
1644年清朝入关改元顺治后，萨其马被满族人从东北带入了北京，自此开始在北京流行。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。萨其马吃了耐饥，被常年行走在京西古道的马帮和驼队当作了绝佳的行走美食，无意间让这道满族的美食点心沿着京西古道走向了全国。萨其马以其松软香甜、入口即……阅读全文 >>
沙琪玛色泽随着鸡蛋液的减少量增大而逐渐变浅，主要原因在于鸡蛋蛋黄的减少。加上其在油炸过程中因鸡蛋蛋白的量减少，使得美拉德反应的程度逐渐变弱；鸡蛋香味总体呈现减弱趋势，沙琪玛油炸过程中，其香味主要来源是美拉德反应及经油炸后形成的综合风味，风味变化在于后者形成香味的浓郁程度，加上鸡蛋……阅读全文 >>
减肥的人群是不能吃沙琪玛的，由于沙琪玛含有的糖分以及热量也是比较高的。减肥的人群可以多喝水，多食用新鲜的水果蔬菜，注意均衡，少吃高热量的食物。减肥的人群可以多食用含有比较多膳食纤维食物，比如绿色蔬菜蔬，杂粮，薯类，菌藻类和豆类等。还要少喝碳酸饮料，糖果，肥肉，巧克力和奶油等高热量……阅读全文 >>
怀孕的时候可以吃沙琪玛，但是一定要适量，不能一次吃太多，因为这种东西属于油炸的，如果吃太多的话，不利于胎儿的身体发育，还容易让孕妇产生便秘，最重要还容易引起胎儿出现畸形的。女性刚开始怀孕的时候，身体都是非常虚弱的，很容易出现孕吐，甚至还有不想吃饭的现象，这时候家人一定要每天换着花……阅读全文 >>
沙琪玛这种食物坐月子尽量不要吃好，因为沙琪玛是用面条制作的，然后通过油炸熟后再用糖混合而成的糕点，油炸食品热量较高且缺乏营养，如果多吃还会难以消化，而且市面上沙琪玛还含有防腐剂，妈妈吃了容易影响哺乳质量，但并不会导致有回奶症状。为了保证月子期间妈妈能有充足乳量分泌出来哺乳，宜多食……阅读全文 >>
旧时萨其马的制作方法有记载于《燕京岁时记》：“萨其马以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤进，遂成方块，甜腻可食”，指出了古时候萨其马由冰糖、奶油、白面粉等制作成；当中“饽饽”是北京方言，意指糕点或馒头之类的食品。王世襄先生说，“据元白尊兄（启功教授）见教：《清文鉴》有……阅读全文 >>
1、非常易造成肥胖症。一个50克的沙琪玛所含发热量约为230卡，而每100克沙琪玛所含发热量为470卡。因此，长期性吃沙琪玛会造成肥胖症。有时候吃些沙琪玛是能够的，尤其是在运动过量等耗费发热量较高的状况下。2、非常易造成口腔溃疡、扁桃体炎。由于沙琪玛是煎炸食品，且用糖熬浆使其黏合……阅读全文 >>