容得下幸福，也要容得下难过，如此才会花好月圆。
1.桂鱼宰杀治净取其净肉300克备用
2.取200 克桂鱼肉切成7 厘米长4 厘米宽0.3 厘米厚的片（约8片）
3.剩余100 克桂鱼肉剁成鱼茸盛碗
4.猪肥膘肉切成7 厘米长4 厘米宽0.3 厘米厚的片（约8 片）
5.虾米加水蒸制后侧切成碎粒
6.大白菜取其叶洗净切成7 厘米长的4 片放入沸水中稍烫后取出摊凉
7.将鱼茸肉内加入鸡蛋液50克虾米精盐味精胡椒粉少许葱花姜末湿淀粉50 克一起搅拌匀
8.另将鸡蛋50我磕入另一个碗内加入湿淀粉50 克拌成蛋糊
9.将猪肥膘肉放在砧板上抹上一层鱼茸再放上桂鱼片盖上白菜叶制成夹茸鱼块共8 块分别抹上蛋糊
10.将炒锅置中火上用油滑锅后下入花生油烧至五成热时将夹茸鱼块肥肉一面朝下逐块下锅边煎边晃锅边将剩余的油淋入锅内
11.煎至鱼块呈淡黄色馅心已熟时将猪肥膘肉翻至上面继续煎制待两面均呈金黄色散发出浓郁的香味时起锅
12.每片改刀切成4 小块整齐地码放在盘内撒上花椒盐胡椒粉即成
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化；对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康；桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥……阅读全文 >>
桂鱼的做法是多种多样的，其中比较传统的、家常的做法就是清蒸。清蒸桂鱼，仅用少量的调味料提味，即可品尝到原汁原味的鲜美。食材主料：桂鱼500g辅料：姜5g、葱5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、盐5g、白酒2ml步骤：……阅读全文 >>
桂鱼可以清蒸，可以煮汤，同样也可以用来红烧，那么红烧桂鱼应该怎么做呢？桂鱼洗净，用纸巾擦干水分，鱼身上划几刀，方便入味。姜蒜辣椒切好备用。油热后先放生姜稍微煎一下，然后再放鱼下去煎，这样鱼皮不容易破。鱼两面煎好后，锅内放入葱蒜辣椒，稍微用油煸炒一下。然后加入酱油2勺，盐小半勺，倒……阅读全文 >>
难度：配菜(中级)时间：10分钟左右主料：桂鱼400g辅料：葱白少许、姜末少许、红椒酱一勺、老抽1-2滴、酒酿2勺、料酒两勺、红油少许、淀粉少许做法步骤：1、准备好需要用到的材料，葱段姜末备好，桂鱼洗净，……阅读全文 >>
桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，既能补虚，又不必担心消化困难。桂鱼的食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。……阅读全文 >>
桂鱼在鱼类分类学上属鲈形目。属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。桂鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，……阅读全文 >>
桂鱼所含的丰富的营养对于人体健康来说是很有帮助的，但不是所有人都适合吃桂鱼的，接下来就让我们来看看桂鱼的适宜人群：1、适宜体质衰弱，虚劳消瘦的人食用。2、适宜饮食不香，营养不良的人食用。3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。<……阅读全文 >>
松鼠桂鱼是非常考验刀工的，那么松鼠桂鱼的烹饪方法是什么呢？桂鱼洗净，切下鱼头。鱼身切开，去除鱼骨，加入鸡蛋黄、盐半勺抹匀。放入淀粉中均匀裹上淀粉。碗中放入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁。油温烧至6成热，将鱼炸好，淋上调好的酱汁即可。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集……阅读全文 >>
对于购买的海鲜产品讲求的是新鲜，购买到新鲜的海鲜是做好海鲜佳肴的前提。今天小编就来为各位妈妈们介绍该如何选购桂鱼。以下是关于桂鱼的选购攻略：1、优质的桂鱼眼球突出，角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。<p……阅读全文 >>
红烧桂鱼其实并不难做，做起来也比较简单，那么红烧桂鱼的家常做法是什么呢？鱼洗净，去鳞，去内脏，去腮。然后用厨房纸擦干水分，在鱼表面涂抹一层面粉。先以大料花椒炝锅，然后把鱼放入锅中煎至两面金黄。配制调料，酱油：醋：料酒为2:1:1，再加一勺糖。以食用油爆香葱姜蒜，再将鱼和调好的酱汁……阅读全文 >>
