龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。
爱像洪水猛兽，而我没有盖世英雄。
盱眙因地处淮河下游洪泽湖南岸千里淮河在这里与洪泽湖交汇受湖水顶托作用形成了数十万亩滩涂湿地适应龙虾生长的水草藻类品种及数量相比其他水域更为丰富最早诞生了龙虾的优质原种群[1]
盱眙地处北亚热带与暖温带过渡气候区域居秦岭-淮河中国南北地理分界线南侧属季风性湿润气候四季分明光热水同季年平均日照总量2222.4小时年总辐射量每平方厘米114.67千卡温度非常适宜龙虾生长（24℃30℃）光温资源年内分布是双峰型夏热秋热有利于龙虾生长降水丰富年平均降水量1005.4毫米森林覆盖率27%空气清新达国家一级标准适宜的气候为盱眙龙虾提供了优越的繁殖和生长环境[1]
盱眙县水域总面积96万亩水质优良水面开阔pH值7.58.4总硬度（德国度）4.213耗氧量2.56.5溶解氧为7.510毫克/升境内水域无污染地面水质达国家三类饮用水标准丰富优越的水资源非常适合龙虾的生长发育[1]
区域内水草茂密动植物资源丰富浮游生物底栖动物等龙虾所需天然饵料极为丰富据调查全县水域内有原生动物轮虫枝角类桡足类等浮游动物4门32科69属尤其是在洪泽湖陡湖水草区和较浅的水边滩地以及港湾内数量最多达到3400－4500个/升高于国内其他淡水湖泊和江河水系有浮游植物7门36科98属水生植物2门18科有底栖动物39种水域内底栖动物总量达33.79万吨众多丰富的生物饵料为盱眙龙虾营养物质形成提供了坚实的基础全县还拥有动植物类中药材780种[1]
小龙虾中有可能寄生寄生虫及其卵，因此很多人都害怕吃小龙虾，其实小龙虾中的寄生虫及其卵在70度左右就开始死亡，温度上升至100摄氏度的时候基本上就已经完全灭火了，再煮几分钟所有的寄生虫及其卵都会死亡，因此大家不必过于恐慌。小龙虾怎么煮比较好1、将小龙虾清洗干净，可以去头开背，小心的……阅读全文 >>
龙虾味道鲜美，营养丰富，是很多人都爱吃的一种海鲜，但是龙虾的味道虽然非常的鲜嫩爽口，对于孕妇来说，却是有着一定的注意事项的。鉴于孕妇的特殊体质，在吃龙虾时应注意以下事项：1、孕妇吃龙虾需适量，多吃易引起过敏。2、孕妇如果有对海鲜类过敏的特殊体质，就应避免吃龙虾，否则有可能会影响到……阅读全文 >>
澳洲龙虾不仅味道鲜美令人回味，所含有的营养成分也是非常丰富的，不仅好吃还能满足人体营养所需。那么澳洲龙虾的营养价值到底有多高呢？澳洲龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中……阅读全文 >>
澳洲龙虾主要产地大洋洲，这个品种的龙虾体大肥美，一般商品虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上，一般市面上是销售2.5-3公斤（2500-3000克）的澳洲龙虾。普遍来说，龙虾这类虾种大概在500克左右，由此可见澳龙是格外地肥大壮硕。澳洲龙虾的生长速度非常快，而且价格在……阅读全文 >>
盱眙龙虾，江苏省淮安市盱眙县特产，中国国家地理标志产品。[1-2]盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育，是中国重要的水产资源，被列入中国农业入世后的战略发展规划。该种群发展特别快，尤其是每年的5—9月份……阅读全文 >>
小龙虾并不是外来物种。近年来，科学家在盱眙发现了小龙虾的化石，证实了小龙虾在1亿多年前就已在盱眙出现，而不是传言所说的是外来物种。[5]小龙虾原产南美，大批进入中国是在民国十八年（1929年），由日本移植到中国南京地区的，引进小龙虾是充当牛蛙养殖的饵料被引进的。盱眙20世纪70年……阅读全文 >>
中暑患者不能吃龙虾，不能吃高蛋白食物，不能吃高淀粉食物，不能喝牛奶。吃龙虾会引来哪些麻烦?皮肤过敏：龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。急性肠胃炎：吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切……阅读全文 >>
一般在比较高档的饭店、酒店，都流行“澳龙三吃”，虾肉做刺身、虾头熬粥、虾壳做菜。这也算是澳洲龙虾的正宗吃法了。所以说，吃澳洲龙虾真的不浪费，全身都能充分利用来烹饪做菜。澳洲龙虾的一般成虾重量在750克以上，所以它的肉量是绝对多的，用来制作一道菜是没有问题的了，最经典的是虾肉用姜葱……阅读全文 >>
龙虾鲜嫩爽口，十分诱人，是很多人都爱吃的一种海鲜。不过面对海鲜产品，并不是所有人都适合吃的，有些人对于海鲜过敏，所以只能对这种美食“望而却步”了，而对于孕期的孕妈们来说，在食用的时候也是需要格外小心的。不过，龙虾富含蛋白质、钙质、碘等营养元素，孕妇吃虾可以有效的补充营养。下面，就……阅读全文 >>
龙虾是一种非常美味的海鲜，它的肉质鲜嫩可口，还富含各种各样的营养元素，是非常受人欢迎的海鲜类食材之一。那么，说了这么多龙虾的好处，它的食疗功效究竟是如何体现出来的呢？龙虾的食疗价值：1、淡水虾性温味甘，入肝、肾经；2、龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用……阅读全文 >>