白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。
我也曾想被你温柔以待，却被现实的靡乱乱了心。
1．白兰地有一种高雅醇和的口味具有特殊的芳香白兰地中的芳香物质首先来源于原料法国著名的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓白福儿格伦巴优良葡萄原料酿制的这些优良葡萄品种含特有的香气经过发酵和蒸馏得到原白兰地原白兰地是指通过蒸馏得到的还未调配的白兰地
优质白兰地的高雅芳香还有一个来源并且是非常重要的来源那就是橡木桶原白兰地酒贮存在橡木桶中要发生一系列变化从而变得高雅柔和醇厚成熟在葡萄酒行业这叫天然老熟在天然老熟过程中发生两方面的变化一是颜色的变化二是口味的变化原白兰地都是白色的它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分加上白兰地所含的单宁成分被氧化经过五年十年以至更长时间逐渐变成金黄色深金黄色到浓茶色新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣 香气不足它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气与自身单宁成分氧化产生的香 气结合起来形成一种白兰地特有的奇妙的香气
2．合格的白兰地还有一个极为重要的程序那就是调配调配也称勾兑 是白兰地生产的点睛之笔它使葡萄酒的感观香气和口感实现高度的和谐统一怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密各厂都有自己的配方和自己的调配专家作为白兰地调配大师不仅需要精深的酿酒知识丰富的实践经验而且需要异常灵敏的 嗅觉味觉和艺术鉴赏能力白兰地有一个特点它不怕稀释在白兰地中放进白水风味不变还可降低酒度因此人们饮白兰地时往往放进冰块矿泉水或苏打水更有加茶水的越是名贵茶叶越好白兰地的芳香加上茶香具有浓郁的民族特色
樱桃白兰地Kirschwasser这种酒使用的主原料是樱桃，酿制时必须将其果蒂去掉，将果实压榨后加水使其发酵，然后经过蒸馏、酿藏而成。它的主要产地在法国的阿尔沙斯（Alsace）、德国的斯瓦兹沃特（Schwarzwald）、瑞士和东欧等地区。另外，在世界各地还有许多以其他水果为原……阅读全文 >>
白兰地可帮助胃肠消化、驱寒暖身、化瘀解毒、解热利尿之功效；是有效的血管扩张剂，能提高心血管的强度，是心血管病人的良药。白兰地是世界上最负盛名的一种酒，“没有白兰地的餐宴，就象没有太阳的春天”。欧洲人把这句饱含深情的诗句，毫不吝啬地赠给了白兰地。白兰地不是神话故事中的“魔水”，但他……阅读全文 >>
总的来讲认为白兰地是一种采用果汁或水果酒或是其残渣发酵，蒸馏至[95%(V/V)]以内，馏出液具有本产品的典型性的酒精饮料。它可以是完全无病害、成熟的水果汁或果酱发酵的，也可以是加入了20%（以重量计）以内的皮渣的果汁或加入了不超过30%的酒脚（以体积计）或二者同时添加的果汁发酵……阅读全文 >>
荷兰收藏家范德彭(BayVanderBunt)近日拍卖其收藏的5000瓶、总价值超过500万英镑(约合4995万元人民币)的好酒，包括世界上最昂贵的一瓶柯纳克(Cognac)白兰地酒。这瓶酒于1795年由鹰爵干邑(Brugerolle)公司酿造，曾伴随拿破仑征服欧洲。装酒的瓶子是……阅读全文 >>
1、2/3热咖啡+1/3白兰地（比较象爱尔兰咖啡的口味）2．1/2热糖水+1/2白兰地3．2/3热茶+1/3白兰地4。可加百事可乐。5，加3个冰块+矿泉水+缓缓倒入白兰地其实说来，白兰地的饮用方法很多种。净饮---用白兰地杯，然后倒些白兰地（最好是一瓶的4分之1。另外用水杯配一杯……阅读全文 >>
白兰地是以葡萄为原料，经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序，得到含酒精较低的葡萄原酒，再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿，再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度，从而得到优质的白兰地。最后将勾兑好白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒，其独特幽郁的香气来源……阅读全文 >>
白兰地是采用新鲜葡萄酿制的蒸馏酒度小于94.8%(V/V)的烈性酒饮料，应具典型性。白兰地中应含不少于25%(体积比)的壶式蒸馏锅蒸馏的酒精[酒度83%(V/V)]，在橡木桶中贮存应不少于二年，甲醇含量小于3g/L[100%(V/V)乙醇]。它禁止使用加了酒精的葡萄酒蒸馏白兰地……阅读全文 >>
“Marc”在法语中是指渣滓的意思，所以，很多人又把此类白兰地酒称之为葡萄渣白兰地。它是将酿制红葡萄酒时经过发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉、果核、果皮残渣再度蒸馏，所提炼出的含酒精成分的液体，再在橡木桶中酿藏生产而成蒸馏酒品。在法国许多著名的葡萄酒产地都有生产，其中以Bou……阅读全文 >>
除干邑和阿尔玛涅克以外的任何法国葡萄蒸馏酒都统称为白兰地。这些白兰地酒在生产、酿藏过程中政府没有太多的硬性规定，一般不需经过太长时间的酿藏，即可上市销售，其品牌种类较多，价格也比较低廉，质量不错，外包装也非常讲究，在世界市场上很有竞争力。FranchBrandy法国白兰地，在酒的……阅读全文 >>
苹果白兰地是将苹果发酵后压榨出苹果汁，再加以蒸馏而酿制成的一种水果白兰地酒。它的主要产地在法国的北部和英国、美国等世界许多苹果的生产地。美国生产的苹果白兰地酒被成为“AppleJack”需要在橡木桶中陈酿五年才能销售。加拿大称为“Pomal”，德国称为“Apfelschnapps……阅读全文 >>