干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
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干贝是什么干贝即扇贝的干制品其味道色泽形态与海参鲍鱼不相上下古人曰“食后三日犹觉鸡虾乏味”可见干贝之鲜美非同一般它是由扇贝的闭壳肌风干制成.干贝的营养价值在哪呢一起来看看吧
干贝是什么
1干贝是海中江珧的柱头肉搭名“江珧柱”肉内含有丰富的蛋白质和少量碘质它的效能和海藻昆布相近但味道更可口用来做菜鲜美异常《中国药学大辞典》说“江珧柱可调中止咳亦能滋养”
2干贝是以江珧扉贝日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成呈短圆柱状浅黄色体侧有柱筋是我国著名的海产“八珍”之一是名贵的水产食品古人曰“食后三日犹觉鸡虾乏味”可见干贝之鲜美非同一般
3干贝别名江瑶柱马甲柱角带子江珧柱干贝为江珧科扇贝的闭壳肌略呈圆柱形其鲜品或干品是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物
4干贝含有蛋白质脂肪碳水化合物维生素A钙钾铁镁硒等营养元素干贝含丰富的谷氨酸钠味道极鲜与新鲜扇贝相比腥味大减
干贝的营养价值
干贝的营养价值非常的高它含有多种人体必需的营养首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸如氨基乙酸丙氨酸和谷氨酸同时它也含有丰富的核酸例如次黄苷酸;氨基酸的副产品例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质例如钙和锌不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材
1蛋白质
干贝富含蛋白质含量高达61.8%为鸡肉牛肉鲜对虾的3倍.具有维持钾钠平衡;消除水肿提高免疫力调低血压缓冲贫血有利于生长发育
2脂肪
干贝富含脂肪维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感
3氨基酸
干贝含有大量丰富多样的氨基酸如氨基乙酸丙氨酸和谷氨酸同时它也含有丰富的核酸例如次黄苷酸;氨基酸的副产品例如牛黄磷酸
4矿物质
干贝的矿物质含量比燕窝鱼翅都要丰富对现代的几种高发疾病如高血压糖尿病等有很好的缓解作用
干贝适宜脾胃虚弱、食欲不振、消化不良者以及各种痛症患者食用，具有很好的食用价值。干杯的做法也有很多，常见的是用作汤类、粥类等，也可用作红烧菜品。今天教大家一个简单易学的干贝冬瓜汤，鲜香美味。其主要用料有：干贝、冬瓜、料酒、食盐、姜、水等。1、将冬瓜削皮，去籽，……阅读全文 >>
1、食用干贝过量会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收；2、干贝蛋白质含量高，高蛋白质食材不易被人体吸收，因此多食可能会引发皮疹；3、干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，……阅读全文 >>
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意：(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬(3)不要有不完整的裂缝。干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的……阅读全文 >>
用料:蛇瓜、干贝、枸杞、黄酒、糖、姜末、淀粉、香油、清水、盐做法：……阅读全文 >>
1、先用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉；3、把洗净的干贝放入一个大玻璃碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜；4、蒸锅加水烧开，然后将干贝整碗放入，大火蒸30……阅读全文 >>
1、怀孕之后，女性当然可以吃干贝，这种食材里面还有的营养物质是非常充足的，除了足量的蛋白质之外，还有氨基酸，味道非常的鲜美，制作的方法也是非常的简单，这里面的营养物质，是鸡肉，牛肉的三倍以上，同时还含有了足量的钾元素，能够消除体内的水肿，提高抗病能力。2、干贝具有很强的滋补功效，……阅读全文 >>
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和……阅读全文 >>
干贝是由扇贝的裙边风干制成，干贝主要的原料除了扇贝还有江珧，风干之后的干贝没了新鲜贝类的海腥味，味道十分鲜美。作为扇贝的干制品，干贝的色泽、形态都更不像是海鲜产品，更像是一种普通的药材。而干贝也的确是一种名贵的中药材，其本身的营养价值和功效都非常强大。干贝的蛋白质含量高达61.8……阅读全文 >>
干贝在泡发时也是有一些小技巧的，可以用水直接浸泡，或者用料酒或葱姜水泡发，但是怎么样能达到更好的泡发效果呢？干贝用清水洗去表面的杂质，放入容器中，倒入料酒，再放入姜片和葱段。再倒入没过干贝的清水，在容器表面覆上保鲜膜。在蒸锅上气后，将容器放入，蒸制15-20分……阅读全文 >>
干贝是一种干制品，是由扇贝等贝类的闭壳肌风干制成。干贝又名瑶柱或元贝，是食用率相当高的食材，是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸……阅读全文 >>