植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。
透支了眼泪，我们便会没心没肺的笑。
植物奶油即氢化油也被称作植物黄油目前在面包奶酪人造奶油等方面广泛使用但是氢化油可以产生大量的反式脂肪酸增加心血管的患病风险卫生部官员表示卫生部正在开展反式脂肪酸的风险监测评估工作并规定婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%
1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；如果每天摄入反式脂肪5克，心脏病的发病几率会增加25%。2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化；食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使……阅读全文 >>
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。植物奶油、植物奶精、植脂末、起酥油、植物黄油统称氢化油。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。油炸食物如炸鸡、薯……阅读全文 >>
1、将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。2、奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。3、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。……阅读全文 >>
稳定性：要分辨这两种奶油，最直观的分辨方法就是，动物奶油是无法用来给蛋糕塑形的。即使是裱最简单波浪形花纹，在现如今这个温度下，如果离开冰箱，即使外加冰袋和干冰保温，也会在1小时之内融化得一塌糊涂。但是植物奶油就不同了。由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，它不仅可以给蛋糕……阅读全文 >>