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菠萝四喜烤麸的做法

@唐老鸭

我不知道我到底爱不爱你,也不知道爱你爱的有多深,我只知道当时的眼泪是真的,心酸是真的。

用料:

干烤麸一块,干香菇一把,黑木耳一把,金针菜20g,冬笋两棵,菠萝丁适量,葱适量,白砂糖30g,六月鲜特级酱油30ml

做法:

1.将干烤麸切成适当大小的小块,入沸水汆烫,煮几分钟后,捞起用流水反复冲洗揉捏,洗净后挤干水分备用

2.起油锅,放入20ml左右的油,烧热后,放入烤麸煎制

3.中途翻炒几下,慢慢煎至烤麸变金黄色,将油盛起

4.另准备小汤锅放少许水,将去皮去老根的冬笋切小块放入慢慢炖煮,煮约10分钟后将冬笋取出,汤水留着备用

5.干香菇、黑木耳、金针菜提前泡发,洗净,分别切成适量大小,冬笋切片

6.炒锅内重新倒入10ml左右的油,下烤麸,放入香菇黑木耳、金针菜和冬笋片翻炒均匀,将之前煮冬笋的汤水倒入适量,汤水可以适量多加些

7.煮上约3分钟左右,加入30g左右的白砂糖,翻炒均匀

8.煮上5分钟后,调入30ml六月鲜特级酱油

9.翻炒均匀,烧开后转小火慢慢焖煮

10.约煮上15分钟左右,汤水变少,加入葱花,关火

11.将菠萝去皮,切成小块,放入盐水中提前浸泡,取适量菠萝丁加入烤麸中拌匀即可

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2019-03-14
菠萝
菠萝
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