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炸面条鱼的家常做法

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我要依偎在你怀里,做你一人的猫。

虽然面条鱼是一种很普通的海鲜,但是它的蛋白质含量占比高达72%左右,是上等的滋养补品。这种鱼与其他鱼类不同,它体型细长,最大的也只有10厘米左右,几乎没有大鱼刺,可以直接油炸后整体食用。那么,炸面条鱼的家常做法有哪些呢?

炸面条鱼的家常做法

做法一

食材:面条鱼、鸡蛋、面粉、葱、生抽、盐、料酒、姜、蒜

1. 面条鱼去掉内脏和头部。

2. 葱姜蒜切块,放适量生抽、料酒、盐腌制10分钟左右。

3. 挑出葱姜蒜不要,将一个鸡蛋和适量面粉调成面糊。

4. 油中火烧热,面条鱼在面糊中沾一下放入炸熟后,开大火炸成金黄色捞出控油。

做法二

食材:面条鱼、盐、料酒、白胡椒粉、面粉、食用油

1. 将面条鱼洗净,放一勺料酒,一勺盐,少许胡椒粉抓匀,腌制二十分钟。

2. 准备一碗干面粉。

3. 把腌制好的面条鱼放进干面粉里滚几下,使其均匀裹上一层薄薄的干粉。

4. 抖掉鱼身上多余的干粉,油温七成热放进锅中炸,不要翻动,炸制金黄即可捞出,(喜欢酥脆口感就多炸一会,切记在鱼没有定型之前不要用筷子搅拌,因为面条鱼本来就很细,一搅都碎了)。

5. 炸好以后捞出控油,如果觉得味道淡,可以搭配椒盐。

做法三

食材:面条鱼、料酒、白胡椒粉、盐、玉米粉、面粉

1. 处理洗净沥干水的面条鱼。

2. 加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。

3. 腌制好的鱼加入玉米粉、面粉。

4. 一个蛋白拌匀成浓稠面糊,使每条小鱼上都均匀的挂上面糊。

5. 锅中加多一些油,烧至7成热,依次下入挂好糊的面条鱼,用中小火炸至金黄。

6. 炸好全部捞出待用。

7. 再重新将锅中油烧热,把面条鱼一次性加入复炸30秒-1分钟后,捞出沥油即可。

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