蚕豆（学名：Vicia faba L.），别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。
1.先将鲜肉切稍厚的片肥肉剁碎香蒜切成1厘米左右的段红尖椒切差不多的圈圈肉片淋少许生抽抓匀
2.坐锅放猪油将肥肉末放入小火炸香炸成油渣倒入蚕豆爆几分钟爆出香味
3.接着放入肉片一起翻炒炒得肉片变硬加红椒圈和香蒜段继续翻炒
4.调盐淋蚝油酱油再翻炒喷一点点水焖一下最后撒鸡精拌匀即可
1这个菜里那点肥肉能够起到画龙点睛的作用爆出来的蚕豆特别香整道菜的油用量比平常做菜要稍微多一点点
2里面的肉不是软嫩的是干香的口味有点带嚼头很好吃不要切太厚了偏厚一点即可
3购买蚕豆这道菜最好选用老一点的豆粒饱满颜色偏黄的那种油爆出来的蚕豆还是一颗颗完整的口感有点粉粉的挺好吃
蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%-60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。……阅读全文 >>
材料：蚕豆500克，新疆巴旦木(大杏仁)，花生米，核桃仁，白糖50克做法：1、买来的蚕豆剥去外壳，留下蚕豆仁，放在清水中洗净2、洗净的蚕豆仁用手剥去蚕豆皮，留下蚕豆瓣3、蚕豆瓣放入电压力锅中(慧心贴心提示一：煮制蚕豆时用电压力锅，有利于蚕豆瓣快速出沙，且出沙率多)4、放入适量冷水……阅读全文 >>
1.回回豆可作主食，回回豆磨成回回豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，回回豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。2.回回豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。回回豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高回回豆的营养价值。……阅读全文 >>
和中下气，利小便，解疮毒。治霍乱转筋，脚气，痈肿。①《绍兴校定证类本草》：主调颗营卫，益中平气。②《日用本草》：煮食下乳汁。③《纲目》：研末涂痈肿、痘疮。④《本草从新》：理脾胃。⑤《医林纂要》：利小便。<……阅读全文 >>
一、清炒蚕豆原料：鲜蚕豆500克。调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。做法：1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。2、加水焖煮，……阅读全文 >>
清炒蚕豆：材料蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根做法1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖;3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。小诀窍1.大家不要被3斤的量吓到啊……阅读全文 >>
一般人都可食用。1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。3、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要慎吃……阅读全文 >>
胡豆炒蛋的做法胡豆炒韭菜的做法胡豆冬瓜汤的做法折耳根凉拌胡豆的做法青菜豆子粥的做法黑芝麻豆奶的做法盐水青豆的做法青豆牛肉末的做法火腿青豆汤的做法……阅读全文 >>
蚕豆含蛋白质、碳水化合物和少量脂肪等，所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性等亦都依赖于磷脂，对人体补充营养物质大有益处。中医认为它能健脾养胃、清热利湿。1、蚕豆壳烧炭研末加黄丹少许用香油调敷患处治黄水……阅读全文 >>
1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。2、制成蚕豆芽，其味更鲜美。3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、……阅读全文 >>