主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
养成好习惯是储存健康，放纵不良是透支生命。
娃娃菜炖豆腐比较清淡美味，那么娃娃菜炖豆腐的做法步骤是什么呢？
娃娃菜切段，豆腐切块。豆腐下水焯一下，捞出沥干。娃娃菜下水焯一下，捞出沥干。锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。放入娃娃菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。
通常娃娃菜洗净，竖着切条状，小米椒的用量根据个人喜好选择和添加，也可以用辣椒干代替，豆瓣酱，可以选用“六月鲜”的，味道比较纯正而且也不太咸。盐的用量要参考豆瓣酱的咸淡添加，猪绞肉选用五花肉或者稍肥一点的前腿肉即可。
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。用料：日本豆腐2至3条、干贝少量、胡萝卜丝少量、香葱一根、一个鸡蛋的鸡蛋液。做法：1、日本豆腐取出切成块（小心不要弄碎）。……阅读全文 >>
老豆腐等豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但是这两种食品却不能同食。豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。豆类中含有抑制剂、……阅读全文 >>
豆腐是补钙高手，鸭血能满足准妈妈对铁质的需要。润滑鲜香口味不仅能调动妈咪的胃口，还能促进钙质的吸收。可以说，产妇吃豆腐鸭血汤是非常有益，并且值得提倡的。豆腐鸭血汤中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜……阅读全文 >>
我们先看下真假有毒豆腐怎样鉴别?看：把买来豆腐先放在阳光(或灯光)下仔细观看，优质的豆腐呈乳白色或淡黄色，光泽好，而质量不好的假豆腐没有光泽，白中透着青色;摸：用手触摸，优质豆腐富有弹性，摸起来松软适度，无杂质。闻：优质正宗的豆腐有大豆特有的香味。尝：最后则可以品尝，优质豆腐口感……阅读全文 >>
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。在这道菜中加入番茄，酸酸甜甜，让人胃口大开。用料：番茄2个、日本豆腐2支、金针菇适量、香菜适量、八角适量、姜适量、番茄酱适量、蘑菇精适量、盐适量、糖适量。做法：1、……阅读全文 >>
豆腐的做法多种多样，妈妈们可以尽情地发挥想象，其实除开麻婆豆腐这道传统名菜之外，豆腐其实还有多种做法味道也非常好，例如红烧豆腐，烧汁豆腐等。今天小编就为大家介绍汁烧豆腐怎么做，赶紧动起手吧。主料：豆腐1块辅料：红尖椒1个，尖椒1个调料：食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，米醋1茶……阅读全文 >>
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆已有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。西周至春秋时期，人们把大豆（即菽）当作主要食粮。农民们不止一次唱到它:中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂。古人不但将大豆当作主食,而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油…………阅读全文 >>
材料：主材：北豆腐约450克，肉末约75克。辅料：姜米1/2大匙，蒜米1/2大匙。调料：李锦记蚝油1满匙，生抽1大匙，老抽1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙，料酒1大匙，麻油约1/2小匙。做法：一、豆腐切块厚约8~10mm，入平底锅煎至双面金黄色；二、砂锅放底油，开慢火……阅读全文 >>
皮蛋拌豆腐要做的好吃还是有难度的，通常皮蛋拌豆腐怎么才好吃呢？准备材料：嫩豆腐一盒，皮蛋两个，线椒两个，蒜四个，葱叶三根，酱油一勺、醋一勺、蒸鱼豉油一勺、四分之一勺糖、辣椒油半勺，剁辣椒半勺。然后取出嫩豆腐，把它切成小片。不要太薄，太薄嫩豆腐容易碎。然后剥皮蛋，皮蛋切小块，将切好……阅读全文 >>
豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。1.过多食用豆腐可能引起肾功能衰退在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多……阅读全文 >>