中华绒螯蟹为日本绒螯蟹中华亚种，又名河蟹、大闸蟹，是我国传统的水产珍品。
好朋友不在乎性别，真感情不输给时间。
最好不要吃死了的大闸蟹如果是新鲜的大闸蟹含有很多的营养而且味道鲜美不过死了的大闸蟹就大大的不同了一般在大闸蟹死亡之后蟹肉就会变质如果食用的话就容易损害健康所以大家不要吃死去的大闸蟹
就算是刚死的大闸蟹蟹肉里面的蛋白质以及脂肪也会成为细菌的养料这就会使细菌大量的滋生而且还会将蛋白质分解为尸胺组胺而这两种物质都带有毒性容易使人食物中毒此外组胺还会导致过敏会让人手脚麻木四肢无力严重时还会使人感觉呼吸困难
大家在选择大闸蟹时必须要买活的虽然大闸蟹被捆绑之后一动不动很难判断是不是活的但是大家可以触碰大闸蟹的眼睛发现可以眨动的话就是活的而大闸蟹在水里的时候要是能吐泡泡就是活的
中华绒螯蟹的汛期在10月初至11月上旬（寒露至立冬前），约40天左右。主要捕捞工具为簖丝网、定置张网、地拉网、罾网等。河口浅海捕捞季节在11月上旬至3月下旬（立冬至春分），其中分2月初（立春）以前的冬蟹和2月初（立春）以后的春蟹2个汛期，主要捕捞工具为蟹拖网。20世纪50年代末以……阅读全文 >>
在水产市场中，水产海鲜大全是较为全面的，其中到了大闸蟹的季节，在市场中要买大闸蟹是很方便的，但不同的大闸蟹的外形，会影响到大闸蟹的蟹肉，也会影响到饮食的口感，那么大闸蟹外表有什么特点？大闸蟹外表有什么特点大闸蟹形态有四大特征:一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽。二是白肚，贴泥的……阅读全文 >>
大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功……阅读全文 >>
中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，中国仅有的中华绒螯蟹苗繁育基地在上海市崇明岛，因为崇明岛的地理位置正好在长江入海口，也是螃蟹繁衍后代的地方，六十年代以后产量锐减，实行人工移苗放流，产量有所恢复。每年9-11月为生产旺季。中华绒螯蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。中……阅读全文 >>
在水产海鲜当中，大闸蟹是很名贵的一种食物，在大闸蟹的季节当中，吃大闸蟹也成为了人们的一种时尚，而且大闸蟹的口味也一种吸引了很多喜欢的人群，使人们无法忘记，那么大闸蟹的营养价值及功效是什么？大闸蟹的营养价值及功效大闸蟹蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋……阅读全文 >>
第一种大闸蟹清洗方法1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷……阅读全文 >>
清蒸大闸蟹要蒸熟一点才行，不然吃了容易拉肚子，那么清蒸大闸蟹蒸几分钟呢？20分钟。清蒸大螃蟹蒸20分钟，20分钟后关火再闷5分钟，既可以保证螃蟹的成熟度，也能避免蒸老。蒸螃蟹前最好将螃蟹绑起来，防止遇热挣扎。螃蟹营养丰富，但也较为寒凉，食用时可以配合黄酒及姜醋汁一起，可以减轻寒性……阅读全文 >>
一提到水产海鲜大全，相信住在沿海城市的朋友并不陌生，因为这些沿海城市的水产非常丰富，餐桌上经常会出现鱼、虾、大闸蟹等等，大闸蟹一说出来，很多人都会流口水，那么，什么季节吃大闸蟹，一起来看看。什么季节吃大闸蟹从中秋节开始海蟹就已经很肥了,大闸蟹从10月份到11月25号这段时间是最好……阅读全文 >>
1、饱满度(捏的方法)：阳澄湖大闸蟹区别于其他大闸蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。2、青背(烧的方法)：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的大闸蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。3、白肚(刷的方法)：大……阅读全文 >>
1、阳澄湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。大闸蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。2、每100克阳澄湖大闸蟹可食部分含蛋……阅读全文 >>