中华绒螯蟹为日本绒螯蟹中华亚种，又名河蟹、大闸蟹，是我国传统的水产珍品。
我爱你，但这不能成为你伤害我的理由。
在水产市场中水产海鲜大全是较为全面的其中到了大闸蟹的季节在市场中要买大闸蟹是很方便的但不同的大闸蟹的外形会影响到大闸蟹的蟹肉也会影响到饮食的口感那么大闸蟹外表有什么特点
大闸蟹形态有四大特征:一是青背蟹壳成青泥色平滑而有光泽二是白肚贴泥的脐腹甲壳晶莹洁白无墨色斑点三是黄毛蟹腿的毛长而呈黄色根根挺拔四是金爪蟹爪金黄坚实有力放在玻璃板上八足挺立双螯腾空脐背隆起威风凛凛肉质肥嫩鲜美食过后再食其它再好的佳肴名菜都会索然无味就在离开阳澄湖数公里的雉城湖湖蟹产量亦多但受海潮影响肚不白毛微黑肉质远不如阳澄湖蟹好吃同一境域的湖蟹尚且不能相比其它地区的螃蟹更是大为逊色了
大闸蟹的蟹壳壳贝色泽鲜明有光泽且呈墨绿色的一般都体厚坚实呈黄色的大多较瘦弱能挑选到金毛金爪的更好看肚脐肚脐突出来的一般都脂肥膏满凹进去的大多是膘体不足当用手拿蟹时还要觉得够重这才挑到肥美多膏蟹肉丰满的大闸蟹看蟹足足爪结实蟹足上的脚毛丛生一般都膘足老健无毛的大多是体软无膘看雌雄俗话说农历八月挑雌蟹九月过后选雄蟹
大闸蟹食用禁忌
1大闸蟹不能生吃因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌
2大闸蟹的胃肠鳃心不能吃大闸蟹的胃俗称蟹和尚为三角形囊状物在头胸部前端大闸蟹的肠子为一条黑色条状物装着消化食物和粪便大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称蟹胰上面常有污物和寄生虫大闸蟹的心脏位于胸部中央为一六角形包囊
3大闸蟹不能与柿子茶水同食因为柿子茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后会凝固成不易消化的块状物人会出现腹痛呕吐等症状
4脾胃虚寒者可少吃大闸蟹因为大闸蟹性寒多食会引起腹痛腹泻适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁可去大闸蟹的寒气就避免了身体的不适
5患有高血压冠心病动脉硬化者尽量少吃大闸蟹蟹黄因为会引起胆固醇增高
6患有胃病发热伤风腹泻者不宜吃大闸蟹性寒会加剧病情
7孕妇应少吃大闸蟹
8对于儿童来说进入秋季后患过敏性疾病的比例开始走高因此最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物
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食物种类繁多，不同的食物适应的环境不同，当然保存的方法不同。如果食物保存不当会影响到其质量。就拿大闸蟹来讲，如果保存不当就会死去，甚至会腐烂。大闸蟹怎么保存不会死？大闸蟹怎么保存不会死保存的方法一：放到浴缸中让浴缸暂作养池，把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面，注入刚好过螃蟹的水，让它……阅读全文 >>
中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病……阅读全文 >>
“忙归忙，勿忘六月黄”，这是江苏的一句民谚，意思是再忙也不要忘了品尝“六月黄”的鲜美。“六月黄”即指刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在1.6-2两左右，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。该款谷源道六月黄大闸蟹礼盒装，精选1.6-2两/只左右鲜活大闸蟹，相比于成年大闸蟹，它的膏黄呈流脂状，鲜美甘甜而不腻口，肉质丰满，壳薄黄多，不建议清蒸，可油炸、炒、煎和煮粥……阅读全文 >>
大闸蟹的美味当然是越及时品尝就越好，但是万一保存不妥当，买回来或别人送的大闸蟹不小心死了，这时候还能吃吗?死了的大闸蟹是不能吃的，不要觉得怕浪费，因小失大，影响到身体的健康。1、根据大闸蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的。螃蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致……阅读全文 >>
孕妇慎吃大闸蟹。在古代中草药经典书籍《名医别录》中有记载“蟹爪，破包堕胎”。大闸蟹性寒凉，有活血祛瘀的功效，为了安全起见，建议孕妇少吃或不吃大闸蟹。尤其是在孕早期，建议孕妇尽量不吃大闸蟹，更不要吃蟹爪;孕中后期的孕妇，能不吃则最好，同时不能吃蟹脚。<p……阅读全文 >>
阳澄湖大闸蟹不是一年四季都能吃到的，那么阳澄湖大闸蟹几月份吃最好呢？阳澄湖大闸蟹9月份-10月份吃最好。阳澄湖大闸蟹被誉为“大闸蟹之王”，在每年的中秋节前后上市，此时的大闸蟹已经完全成熟，肉质细腻、蟹黄饱满，是品尝雌性大闸蟹的最佳时机，等到10月份国庆节到来之际，雄性大闸蟹蟹膏厚……阅读全文 >>
女性在进行了人流手术以后，子宫受到的创伤很严重，此时身体状况非常的虚弱，免疫力也很低，因此不建议吃那些大寒、生冷的食物。而螃蟹就属于大寒之物，如果女性在流产之后吃大闸蟹，就很容易导致子宫受寒，这就会影响子宫的恢复，甚至还会导致女性宫寒影响之后怀孕。在进行人流后的一周之内子宫会有少……阅读全文 >>
1、阳澄湖大闸蟹不能生吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。2、阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位……阅读全文 >>
以下几种人群不宜吃大闸蟹：1、体质虚寒的人不宜吃大闸蟹。中医学认为，蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者最应注意，如果平时经常腹部受凉、大便溏薄、腹部隐隐发痛的人不宜食用大闸蟹。2、患有痛风病的人不宜吃大闸蟹。大闸蟹中的嘌呤含量较高，因此，患有痛风病……阅读全文 >>
在食物类型当中，海鲜的喜爱人群是很多的，在众多的海鲜大全当中，大闸蟹的营养是很丰富的，而且口感很好，到了大闸蟹的季节，吃大闸蟹也成为了人们生活的一个潮流，那么红烧大闸蟹的做法是什么？红烧大闸蟹的做法红烧大闸蟹的做法一、菜谱原料：熟蟹肉150克，水淀粉50克，花生油500克，酱油1……阅读全文 >>