香椿酱是一种酱料，主料为香椿嫩叶、香椿芽、香油、芝麻、盐、花生米等。
和他的感情像是走过来千山，跨过了万水，崎岖道路，让我身心俱疲。
香椿是很有营养的一种蔬菜而且香椿的价格还不便宜比如普通的蔬菜都要贵香椿的嫩芽也非常的嫩可以做成各种菜肴虽然说香椿的口味比较独特有的人可能不喜欢但喜欢吃香椿的人也是不少香椿不仅仅好吃关键还非常的有营养
香椿里面含有丰富的蛋白质钙等微量元素还可以做成香椿酱这样就能和很多的美食一起搭配比如今天是要用香椿酱和面皮一起搭配做成香椿酱拌面皮特别的好吃听起来是挺复杂的但是做起来也不难准备好食材和配料就可以做起来了
1在正式的做菜之前要先将食材和调味都备齐了因为要做香椿酱所以要需要一些调味料这样才能够做出来味道好的酱面皮也是要提前备齐冲洗一下切成条状就和平时吃的面条差不多了然后放在盘子里面备用
2香椿要挑选嫩的买嫩的香椿当然是更加好吃吃起来的口感会更好香椿芽洗干净之后还要焯水锅里倒入适量的水水烧开之后将洗干净的香椿芽加进去但是焯水的时间不要太久了只要焯水一分钟就可以了等到香椿变色之后就可以捞出来了
3捞出来的香椿芽要冷却一会冷却之后的香椿芽再切成段但是也不要切太短了大概切成两段就可以了切好的香椿芽先放在盘子里面备用再去处理其他的食材
4准备好料理机接着是将洗干净的香椿大蒜核桃碎还有适量的盐加进去盐需要比平时多一点然后还要加适量的芝麻油这些食材和调味料加进去之后也是要打成碎末有料理机就非常的方便按下按键之后就可以自动的打成碎末了
5打好的香椿末要放在一个干净的碗里面因为香椿末里面添加了各种调味料所以做出来的香椿末会更加的入味到时做出来的香椿酱肯定会更加的好吃
6在锅里加入适量的食用油加热之后倒在香椿末上面不要加太多的油加好之后再搅拌均匀这样香椿酱就做好了所以说香椿酱还是挺好做的做好的香椿酱先备用这个时候将面皮放在大碗里面然后淋上一勺子的生抽当然是那种小勺子因为生抽可以有提鲜的作用生抽倒进去之后再将做好的香椿酱也加进去
7香椿酱和生抽都加进去之后开始搅拌还可以根据自己的口味添加适量的盐但是酱和生抽已经有咸味了所以不加盐也是可以的这样一份美味的拌面皮就做好了就可以准备装盘了装盘之后还可以撒上少许的胡椒粉放上一些核桃碎这样就做好了看着就会觉得非常的有食欲
8要是喜欢吃辣的话还可以加一些辣椒油一起拌匀之后吃就有辣味了香椿酱也可以一次多做一些吃不掉可以装在干净的玻璃瓶里面盖上盖子之后放在冰箱里面冷藏但是也要尽快吃掉防止会过期了
1挑选香椿的时候要挑新鲜的买嫩的香椿会更香做出来的香椿酱肯定也是更加的好吃
2面皮可以买现成的这样拌的时候会更加方便调味料的添加也要适量要不然做出来的香椿酱就不好吃了除了做酱之外香椿也可以炒菜吃一样是营养丰富
原标题手把手教你做香椿酱可拌面也可拌饭味道浓郁营养高