食用米糠油哪里好 米糠油烟点是多少？高吗？

一食用米糠油哪里好

米糠油是一种营养价值较高的食用植物油富含维生素E甾醇谷维素以及多种不饱和脂肪酸食用米糠油的好处有

1食用米糠油有利于心脏健康因为米糠油含有γ谷维素能降低人体内的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL）增强人体新陈代谢

2米糠油可以降低人体的血糖适合糖尿病患者和高血糖患者食用

3米糠油含有的天然维生素E等营养成分抗氧化功能强可增强新陈代谢延缓衰老

4米糠油还含有一定的美容功效能淡化皮肤减少褐斑和消除浮肿

5米糠油中的保湿成分有助于治疗干燥的皮肤和湿疹对于皮炎发红和丘疹等干性皮肤常见病也有一定的辅助治疗作用

6米糠油含有比例较为均衡的油酸和亚油酸还含有棕榈酸对减肥和皮肤健康有一定的好处

7米糠油含有肌醇可以预防头皮屑减少脱发其含有的mega-3和omega-6脂肪酸还可以防止早期头发变灰亚油酸和谷维素能刺激头发生长

除了上述好处以外米糠油还有一个好处就是烟点高不容易逸散油烟物质那么米糠油的烟点是多少呢

二米糠油烟点是多少高吗

烟点也称为发烟点是指加热的油开始产生烟的最低温度是食用油开始恶化的拐点烹饪时锅中油的温度超过烟点的温度食用油就会逸散出水游离脂肪酸氧化降解的短链产物等挥发物质表现出来的就是冒烟因此我们在做菜时需要打开油烟机抽走油烟

那么为什么要了解食用油的烟点呢因为油烟物质是油脂分解出的甘油和游离脂肪酸甘油进一步分解还会产生对眼睛和呼吸道有强烈刺激作用的丙烯醛产生各种有害健康的物质致癌物因此我们需要根据使用的烹饪方法来选择合适的食用油油炸使用烟点高的食用油炒菜使用烟点中等的食用油凉拌使用烟点低的食用油

米糠油的烟点为254摄氏度是一种烟点比较高的食用油适合煎炸热炒凉拌都能使用这种植物油