莲子，中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。
我不主动找你，不是因为你不重要，而是我想知道我重不重要。
莲子粉和藕粉的区别
1制作材料不同
莲子粉和藕粉最大的区别就是制作材料不同藕是根莲子是荷花变莲蓬以后结的籽藕在水里泥里莲蓬高高在上莲子粉为睡莲科植物莲的干燥成熟种子加工制成的淀粉藕粉为睡莲种植物莲的肥厚根茎经过烹饪之后加工而成的淀粉
2功效不同
莲子粉味甘涩性平具有补脾止泻止带益肾涩精养心安神之功效常用于治疗脾虚泄泻带下遗精心悸失眠等症状
藕粉味甘性寒具有清热生津凉血散瘀止血之功效常用于治疗热病烦渴吐衄血下血等症状
怎样分辨真假藕粉
1纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分与空气接触极易氧化使粉的颜色由白而转微红其他淀粉如甘薯马铃薯葛根等淀粉没有这种变化都是纯白色或稍带黄色的如果这类淀粉呈玫瑰红色则是加入食用色素所致
2藕粉具有独特的浓郁清香气味其它淀粉则无此清香气手试取少许藕粉用手指揉擦其质地比其他淀粉都要细腻滑爽滑爽如脂且无异状
3藕粉和其它淀粉有时呈片状但片状的藕粉表面上有丝状纹络而其他片状淀粉的两侧表面是平光的
4取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化而其他淀粉入口后不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状
5取少许藕粉用少量冷开水调匀后再以沸水冲调随即熬透可食其吸水胀性可达八九倍熟浆色泽微红多呈琥珀色光泽晶莹冷却后放置数小时稠厚的熟桨会全变成稀浆其他淀粉多需在炉子上加热调煮才能食用它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉色泽多呈白色或褐色而且不透明冷却后．即使放置十多小时也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状中间部分仍凝结不变
冲藕粉的方法
1准备好一个碗一个调羹一包藕粉
2将藕粉倒入碗中
3加入少量凉开水搅拌均匀将藕粉颗粒完全融化矿泉水饮用水都可以只要不是太烫这步很关键千万别直接用开水冲用开水冲的后果就是形成颗粒状藕粉
4准备开水
5倒入滚烫的开水边倒边均匀搅拌直到藕粉成型不要倒太多开水一个碗的3分之2左右