【鸡肝的做法大全】鸡肝怎么做 鸡肝怎么做好吃

【鸡肝的做法大全】鸡肝怎么做鸡肝怎么做好吃

鸡肝是日常生活中常见的食材鸡肝的营养非常丰富蛋白质含量高而且可以提高人体的免疫力那么你知道鸡肝怎么做最好吃吗今天小编就为大家介绍一下鸡肝的做法不了解的朋友可以来看看

爆炒鸡肝

材料鸡肝胡萝卜青椒干红椒

做法

1鸡肝焯水切条

2胡萝卜切条青椒切好

3爆锅加干红椒炒香加胡萝卜再炒

4然后放鸡肝料酒盐翻炒几分钟

5最后加青椒出锅

红烧鸡肝

材料鸡肝尖椒盐糖料酒陈醋鸡精白胡椒粉

做法

1材料准备把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片尖椒去籽切片

2油锅烧热先放入尖椒翻炒然后放入切好的鸡肝再加调料小火炒熟后一起出锅小诀窍鸡肝先煮熟后用凉水冷下

五香卤鸡肝

材料原料鸡肝葱姜

调料八角桂皮花椒盐酱油

做法

1在开始制作前要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时可以去除毒素然后除去鸡肝上的油脂

2烧开一锅水将鸡肝放进去汆烫直到用筷子扎一下没有多少血水渗出这说明鸡肝已经8分熟了然后捞出

3用一个干净的锅盛上水放入葱段姜片八角花椒桂皮加入酱油和盐大火煮沸

4当锅子烧开后转小火放入鸡肝焖煮20分钟

5将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味即可食用

卤鸡肝

材料鸡肝2000克调料精盐150克料酒20克味精15克葱段20克姜片10克酱油50克香料包1个（内装花椒八角桂皮丁香小茴香各少许）

做法

1将鸡肝摘净用清水反复投洗干净沥干

2锅内放入清水2500克放八葱姜烧沸放入鸡肝煮2分钟取出沥干

3锅内放入清水加入精盐味精料酒香料包大火烧沸煮5分钟离火冷却放入鸡肝浸泡即可食用时切块装盘

材料替换

鸡肝可用鸡心鹅肝替换称卤鸡心卤鹅肝

口味变化

调料中去掉有色调味料称盐水鸡肝

菠菜鸡肝滚粥

做法

1备煮好的白粥

2鸡肝用生粉料酒和盐用手抓捏均匀等会再处理

3菠菜焯水红色的根洗净留住

4把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净

5用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫

6同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝放盐和一点麻油煮开关火就好了

小诀窍

1肝先抓捏后在清洗掉这个步骤主要是去除腥味并且这样处理过的肝更好吃用在拿来爆炒猪肝上更能体现

2菠菜的红根是最富含铁质的菠菜之所以补血关键在此所以尽量不要丢掉

结语以上就是小编为大家介绍鸡肝怎么做好吃的全部内容相信大家都已经学会了鸡肝的做法很多很多小编推荐的是又好吃又简单的几种不知道大家喜不喜欢如果喜欢的话就赶紧动手试试吧