用营养的汤，喝了对身体好
大家或许对上汤豆苗这道菜不太了解但是如果小编告诉你这道菜是由豆苗和皮蛋做成的话你一定会记起来自己在某一天吃过这样的一道菜因为这道菜几乎人人都会做这道菜的名字虽然非常的高大上但是却成为一道非常好吃的家常菜品那么自己怎么样才能做出美味的上汤豆苗呢今天小编来给大家分享一个做豆苗的食谱喜欢吃豆苗的小伙伴们一定要仔细的看哟几分钟就可以做出一锅美味的上汤豆苗了
其实做这道菜的原料非常的简单首先我们需要准备豌豆苗然后还有皮蛋再加一点营养丰富的枸杞然后再加上少量的姜丝最后加适量的香油就可以做完了这只是简略的步骤下面我们在再说一下非常详细的步骤首先我们需要准备一把青豆苗一定要是青色的然后将青豆苗的根部切除放在盆子里面清洗一下一定要清洗干净等到清洗干净之后捞出放在碗里以备后用
然后我们再准备几颗大蒜将大蒜剥好之后切除大蒜的头还有大蒜的末端再将大蒜切成两段接下来我们需要准备皮蛋准备两个就足够了将皮蛋剥壳然后将它们切成小块儿放在碗里以备后用然后我们再另外准备一个干净的小碗在里面放上一把枸杞向碗里面倒入热水将枸杞泡在里面到这一步我们的食材差不多就准备完了接下来就要开始介绍做这道菜的步骤了
接下来我们需要把青豆苗还有皮蛋焯一下水首先我们准备一个干净的锅然后把水倒进去用大火烧开向里面加入食用盐和植物油因为这两种调味品可以使青豆苗更容易焯水青豆苗刚买来时会有一股豆腥味儿如果将这股味道去除可以使上汤豆苗的味道更加的鲜美而且会使青豆苗的颜色更加的鲜亮开大火把水烧开之后倒入洗干净的青豆苗焯水一分钟左右将青豆苗捞出控水然后放在碗里以备后用
然后我们开始做上汤豆苗首先将食用油倒进锅里烧热倒入大蒜温度不能太高将大蒜炸至金黄色就可以了然后向锅里再倒入食用油和皮蛋然后加一勺清水和两勺高汤用大火煮沸最好把上面的浮沫抹去再依次加入食盐和鸡粉还有胡椒粉最后将已经泡好的枸杞放进去加一点水淀粉起锅之后把煮好的高汤倒入青豆苗上面再淋上一点芝麻油这样上汤豆苗就做好了你们学会了吗