家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
心脏都溃烂了，还怕你再朝我开一枪捅一刀吗？
烤秋刀鱼
51, 51, 51; text-indent: 2em;">用料
秋刀鱼1~2条白醋少许盐少许白萝卜适量酱油少许
做法
准备好专用的烤鱼网秋刀鱼优优选择了日本最有名的北海道秋刀鱼接着先把鱼内脏去除洗净厨房用纸擦干准备好白醋和刷子刷在烤网和鱼身上再在鱼身洒上细盐上烤网中火烤制白萝卜擦成泥装入小碗在烤好剔除骨头的秋刀鱼上铺一层白萝卜泥倒一点点酱油一起享用味道超好的说鱼圆咖喱鸡面
用料
长豆适量（切段）材料鸡一只（剁块）香茅3根（稍微打扁）炸鱼圆3包（切半）洋葱2粒（切段）咖喱膏3包（我想只有猫这里的巴杀有卖自己调制的咖喱膏一包是RM1）咖喱粉适量食油适量新鲜浓椰浆大约250ml清水盖过材料或是超过材料黄面1kg调味料盐糖味精/蚝油
做法
黄面烫熟备用适量的油爆香香茅和洋葱过后加入咖喱膏和大约1大匙咖喱粉略炒过后加入长豆鸡肉和炸鱼圆略炒加入鸡肉加入炸鱼圆略炒然后加入清水清水盖过材料/锅的8分满盖上锅盖等沸腾沸腾后加入调味料如果不够辣不够咖喱味可以再用适量的咖喱然后放点清水调制成一个浓稠的咖喱糊倒入最后加入新鲜浓椰浆滚一滚就可上桌拿适量的（1）放入碗过后淋入咖喱汁就可享用咖喱虾
51, 51, 51; text-indent: 2em;">用料
对虾蒜末姜末黄咖喱酱椰浆葱段白糖
做法
先处理下把虾枪虾须剪掉开背取出肠泥洗净油热后下姜末蒜末爆香接着下虾翻炒几下等虾变色就挖一勺黄咖喱酱炒匀然后倒几勺椰浆白糖和水翻炒均匀后焖煮等酱汁收的差不多后就可以出锅泰式咖喱皇炒蟹
51, 51, 51; text-indent: 2em;">用料
膏蟹二只泰国咖喱洋葱三分之一个泰国青柠半个鸡蛋一只西芹一支香茅一支生菜少许小红尖椒一只大蒜头二三瓣椰浆生抽蚝油生粉糖
做法
洋葱切小粒大蒜头切末小红尖椒切丝西芹洗净切丝香茅切段生菜洗净摘成小朵所用椰浆泰国咖喱姜黄粉蟹外壳洗净去除内脏等脏物先当中一切二然后蟹钳剁下蟹肚再一切二蟹钳拍松鸡蛋打散入一小勺淀粉水德用锅上火加热加入适量油蟹的切口处蘸上生粉入油锅前抖落一些多余的粉蘸的地方朝下入油中煎煎至凝结变色盛出底油（可适量再加些）加入洋葱粒大蒜末芹菜段红椒丝煸炒入泰式咖喱粉煸炒煸炒均匀如果颜色不够的话再入少许姜黄粉入香茅煸炒至香加适量高汤或水（我的水略多因为大家说要拌饭吃）加生抽蚝油糖调味入适量椰浆加盖焖煮五分钟左右入打散的鸡蛋淀粉液收汁入几滴鱼露青柠汁撒香菜盛出大功告成椰子咖喱虾
用料
海虾去头去肠1斤柠檬叶7片PanangPaste酱3勺椰浆1盒椰子糖（重要的口味提升配料哦）1勺鱼露3勺柠檬汁少许
做法
锅里放入半罐椰浆煮3分钟放入三勺Panang酱煮大约10分钟至混合均匀这是你已经会被香味所迷倒了放如你已经去头的去肠的海虾把剩下的半罐椰浆全部倒入放1勺椰子糖3勺鱼露柠檬叶一些红辣椒碎煮10分钟左右直至虾全熟关火挤几滴柠檬汁泰式红咖喱海鲜炒饭
用料
虾鱿鱼蟹肉隔夜米饭一大碗（我用的新蒸熟的印度米）泰国红咖喱酱绿圆椒橙圆椒鸡蛋两颗香菜适量泰国小红泡椒（可省）鱼露椰糖（可省）盐油姜蒜
做法
圆椒切丝姜蒜拍碎切细泰国小红泡椒切碎香菜切段海鲜洗净沥干水分备用（虾去壳去皮留尾巴或者喜欢带壳带头的保留也可以一切凭自己喜欢）米饭准备好（如果结块儿了先用筷子或者木铲子划散）鸡蛋加少许盐打散备用把鸡蛋煎熟盛起来备用锅里热油爆香小红泡椒和姜蒜然后下海鲜翻炒至变色随后加入圆椒丝翻炒加入泰国红咖喱酱和鱼露喜欢的话再加点儿椰糖或者红糖翻炒均匀加入米饭和熟鸡蛋翻炒均匀尝尝味道如果觉得不够咸就加点儿盐调味最后放入香菜段翻炒均匀即可荞麦窝头夹外婆
用料1
中筋面粉200g荞麦粉200g速发干酵母4g温水220g
做法
在面盆中将面粉与荞麦粉拌匀加入用温水溶解的酵母搅拌后适量添加温水直至将面团揉光滑盖上保鲜膜醒发15分钟将醒发好的面团分成若干等份并搓成圆形用大拇指顶住面团的中间转圈转成窝头状依次将面团做成窝头后放入蒸笼窝头之间留有距离摆好蒸笼放沸水锅上蒸15分钟即可将萝卜干咸酸菜切成丁肉剁成碎末干辣椒切碎姜葱切末炒锅倒入适量油烧热加入葱姜末干辣椒爆香加入肉末翻炒至变色加入萝卜干咸酸菜翻炒加入少量水翻炒至水份快干时加入生抽鸡粉调味吃时将炒好的外婆菜夹入蒸好的窝头中即可糍粑鱼
用料
草鱼1条（去鳞去内脏去腹部黑膜洗净切块）姜1块蒜5瓣花椒1勺干红辣椒6-7根葱段料酒盐芝麻
糍粑鱼的做法1准备
鱼块沥去多余水分加入1勺盐2勺料酒抓匀葱姜蒜均切末干红辣椒剪碎将葱姜蒜末干红椒碎加入步骤3的鱼块中拌匀常温腌制4-5小时（半天）最后将鱼块（连同佐料）倒入保鲜袋中口扎紧放入冰箱冷冻保存3-5天糍粑鱼的做法2正式制作
5天后将鱼块从冰箱取出平铺在盘子里置通风处晾4-5小时鱼块表面阴干后轻轻除去表面附着的佐料（佐料别扔放一旁备用）锅子烧热加适量油下入鱼块中小火煎至鱼块表面金黄将煎好的鱼块盛出备用煎鱼的油不用倒出加入先前从鱼块上除下的佐料再加入1勺香醋少许酱油1小碗水烧热下入鱼块加入1小勺白糖1小勺芝麻烧2-3分钟然后转大火收干汁水即可梦麻麻冷吃兔
用料
干海椒半斤兔一只约两斤酒盐山奈四五片八角两三个花椒陈皮糖酱油醋味精
做法
干海椒剪成筒兔肉切丁用盐酒大葱码味半小时开大火倒油七两左右加生姜片防粘锅油热后倒入兔肉翻炒不宜太频繁待兔肉的水煎干程度加入糖酱油醋四五片山奈两三个八角花椒陈皮以及准备好的干海椒的三分之一翻炒翻炒五六分钟之后尝盐味调整咸淡加入味精和剩余的干海椒翻炒两三分钟之后关火留在锅中半小时左右翻炒几次出锅自贡冷吃牛肉
用料
牛肉辣椒粉花椒粉姜蒜
做法
准备牛肉我这个是黃牛肉你要买的是水牛肉会没这个好吃而且水牛肉炒出来会缩水很多起码少掉4分之一要买到差的估计缩水一半切成条放入一勺盐料酒少许葱腌制十分钟配料挑出油热下锅油要多一路大火翻炒颜色有点黄带换小火炒干下姜蒜炒香然后下辣椒粉花椒粉五香粉适量盐白糖味精白芝麻记得换小火这个容易糊有葱切一大把在起锅时下这是可关火葱不用炒下葱味道更好像你们喜欢吃辣椒水的同志们在你们做好辣椒油后待油冷后切小葱放里面味更佳不信可拿一小碟先试下麻团
用料
红薯1根（肉是桔黄色的为佳）糯米粉1又1/2至2杯（根据红薯大小和水分多少来调整）白芝麻1/2杯豆沙馅2/3杯水适量色拉油适量
做法
红薯整个蒸熟去皮趁热捣成红薯泥加入糯米粉揉成面团软硬跟平时做汤圆的面团差不多就好了若是怕烫可以戴手套来操作趁热和面可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开喜欢甜口的话可以加点糖在面团里我一般不加红薯本身就有甜味何况豆沙馅通常也足够甜了揉好的糯米面团分成大小相等的小剂子用掌心压扁包入豆沙馅包好揉圆在水里滚一下再到芝麻堆里滚上一层芝麻在一个厚底的煮锅里倒入半锅油用中火烧热在油温还不很高的时候下包好的糯米团子温油下锅这样也可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开随着油温升高麻团会越来越大期间要用筷子给翻一翻等麻团炸到金黄色浮在油面上就可以捞出来晾凉开吃