一点肉不放的家常菜四道，素菜更好吃

豆皮炒白菜

材料豆皮4张大白菜1/2棵油盐适量葱1段姜2片大蒜2瓣蚝油1汤匙

做法

1.将大白菜剥开洗净沥净水分葱切葱花姜切末大蒜切片

2.将白菜叶竖着对半切开将刀斜45度的角度将白菜片成片将白菜斜刀片成片更易入味

3.将豆皮切成菱形片锅加水烧开下入豆皮焯水水开后煮2-3分钟将豆皮煮软

4.将豆皮放在冷水中投凉捞出控净水待用将焯好的豆皮放在冷水中投凉豆皮就不会粘连成一团吃着口感也好

5.锅加油烧热下入花椒小火炸制将花椒炸至微焦将花椒捞出不用下入葱花姜末蒜片爆香

6.下入白菜片大火翻炒将白菜片炒制断生稍变软下入豆皮翻炒均匀下入盐和蚝油快速翻炒均匀关火盛出装盘即可

海鲜菇炒西兰花

材料海鲜菇150克西兰250克肉末50克葱姜蒜末一份食用盐3克胡椒粉2克鸡精2克料酒2勺

做法

1将海鲜菇清洗干净切成段备用

2西兰花清洗干净掰成小朵备用

3锅中放水大火烧开分别将西兰花海鲜茹焯水过凉备用

4锅中放油葱姜蒜爆香放入肉末煸炒再放入焯过水的西兰花海鲜菇加料酒食用盐胡椒粉鸡精快速翻炒出锅装盘即可

51, 51, 51; text-indent: 2em;">清蒸茼蒿

材料茼蒿500克面粉50克绿豆面50克食用盐3克生抽1勺老陈醋1勺蒜泥1份香油少许

做法

1将茼蒿清洗干净切成小段放入盆中加面粉绿豆面粉搅拌均匀

2锅中放水大火烧开将搅拌好的茼蒿放入锅中蒸制8分钟

3蒸好后盛出装盘备用

4调一碗料汁拿一个小碗将蒜泥生抽老陈醋香油食用盐放在里边搅拌均匀浇在刚刚蒸好的茼蒿上面即可食用

51, 51, 51; text-indent: 2em;">红烧茄子

材料小葱茄子泡椒大蒜红油豆瓣酱

做法

1首先把整个茄子劈成2半给茄子表面斜切上十字刀花放入水中浸泡一会儿

2取适量的淀粉给茄子表面均匀涂上一层淀粉备用

3泡椒切成小段泡姜切末大蒜切末小葱切段

4锅中倒油油热之后放入茄子炸至表面微黄后捞出这会儿看着是不是很像两条鱼呢

5锅中留下底油放入泡椒和泡姜炒出红油再放点油红豆瓣酱翻炒均匀加入适量的水 放入盐耗油

6接着把茄鱼倒入锅中焖煮2分钟放入水淀粉 蒜末葱段炒匀就可以出锅