凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。
这是重庆一个著名的风味小吃也是加盟店学习的技术有兴趣的可以在家做下关注我美久食每天发不同的美食教程
51, 51, 51; text-indent: 2em;">材料清单
凉糕粉 125 克
清水 1500克
黑糖 500克
51, 51, 51; text-indent: 2em;">制作方法
1将凉糕粉放入容器中用250g清水调成糊状放置20 -30 分钟左右待
用
2在锅中放入1250g的清水浇开然后将开水倒出二分之一约650g至盛
放糊状物的容器内搅拌均匀
3将搅拌均匀的糊状物再倒入锅中与剩余的开水一起搅拌煮沸约5分
钟直至熟透为止
4将锅离火再搅拌片刻待气泡消失后起锅分装在圆碗里冷藏后待用
5另在一千净锅内加少量清水大火烧开后放入黑糖再转入小火一边熬一边用勺搅动待锅内水分蒸发到黑糖浆挂在勺上不再滴落黑糖就成
功的熬成稠状了
6将制成的凉糕从碗里倒扣入圆盘内放入适量黑糖浆再放置一把小勺
后即可上桌