家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
我们不偏不倚地沿着适当间距在城市脸上
中秋之后这6道菜经常吃清爽开胃又减脂天天一道不重样
中秋过后大鱼大肉吃多了感觉体重又不知不觉的上来了怎么办其实这还真不是难事在饮食上多吃些减脂刮油的家常菜连吃一个月这体重怎么还不下来10来斤今天分享6道减脂菜做法简单让你营养每天还不缺每天一道不重样省得天天吃一道菜还腻味
【响油剁椒娃娃菜】
蒸娃娃菜的做法其实很简单焯水切份后摆盘它虽然小却需要个大盘子特别是摆成花状的更显精致嫩黄的娃娃菜与火红的剁椒摆成一朵象征富贵的大花朵清淡微甜之中又带着些许咸香微辣是一道制作简单但又十分讨喜的蒸菜老少皆宜
51, 51, 51; text-indent: 2em;">主料娃娃菜2棵红剁椒30克
调料香葱末少许植物油15克盐2克
制作过程
1. 娃娃菜两棵清洗干净
2. 娃娃菜一劈两半每半再分别切4等份根部不要切断
3. 烧一锅水水里滴几滴油（份量外）放2克盐水开后将娃娃菜焯水2分钟捞出自然晾凉
4. 找一个有点深度的大圆盘将还有些温热的娃娃菜根部朝外菜叶朝中心摆成一朵花状
5. 舀两大勺红剁椒铺在娃娃菜中心部位用量随口味调整剁椒的香味和咸味会在蒸的过程中渗透到娃娃菜中所以无需其它的调料了
6. 入冷水蒸箱或者冷水蒸锅中我蒸箱用了110度10分钟用蒸锅也可以是这个时间
7. 出锅后在剁椒上撒少许香葱末把烧热的植物油泼在香葱末和剁椒上面随着嗞啦一声响香气四溢响油也是这么来的
51, 51, 51; text-indent: 2em;">【苹果叨叨叨】
1. 娃娃菜的根部不要切断一棵切成6-10瓣夹取和食用都很方便
2. 最后的泼少许热油可以激发出香葱和剁椒的更多香气同时也让娃娃菜沾上油香吃起来口感更润
【豆腐皮素菜卷】
豆腐皮卷着素菜吃是一道清新爽口的小菜再摆个造型只用盐和芝麻油甜面酱也可以摆上它适合重口味的人如果不喜欢吃凉的可以勾一点薄芡淋在上面就是一道清新的小热菜了
材料豆腐皮2张芹菜1棵胡萝卜1根香葱2棵芝麻油少许盐少许甜面酱适量
制作过程
1. 豆腐皮放开水锅中煮30秒捞出摊在案板上晾凉芹菜胡萝卜香葱洗净
2. 胡萝卜切细丝
3. 芹菜纵切成几条再切成寸段香葱切寸段
4. 胡萝卜芹菜香葱同入一碗中放少许盐芝麻油拌匀静置5分钟
5. 豆腐皮切成10公分左右的方块边角料放进菜丝中拌匀取一张豆腐皮将适量的菜料铺在底部尽可能铺得均匀
6. 从下向上卷起来开始的时候尽量卷得紧一些
7. 4张豆腐皮全部卷好了菜也刚刚好排成排用刀拦腰一截成8根再把每一根在中间位置斜切成小段
8. 找个大盘子摆成花形摆不了的就放在一个小盘里如果不讲究造型直接摞起来也成菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了如果觉得还不够浓郁可以来点甜面酱蘸着吃
51, 51, 51; text-indent: 2em;">【苹果叨叨叨】
1. 豆腐皮可以生吃但考虑到卫生焯一下水再用更放心
2. 中间卷的菜可以随自己的喜欢来调整只要用到能生食的就可以色彩也可以尽可能丰富些摆成花形更能夺睛
【油泼芦笋】
芦笋营养非常高含有人体所需的多种氨基酸有降血压抗癌防癌减肥清脂的功效
今天的这道芦笋不炒不炖咱就来个最简单的凉拌虽然说要吃清淡些的但如果有微微的辣味来衬托也更能增加食欲
51, 51, 51; text-indent: 2em;">材料芦笋1把干红辣椒3个大蒜1头香葱2棵蒸鱼豉油适量植物油少许
制作过程
1. 芦笋削掉根部老皮冲洗干净
2. 坐一锅水在灶上水里放少许盐滴几滴植物油大火烧开
3. 水开后将芦笋焯烫1分钟变色变软捞出冲凉水使芦笋彻底变凉
4. 焯芦笋时将大蒜拍扁剁碎末香葱切末干红辣椒切粗丝
5. 根据盘子大小将芦笋切成三段摆放在盘子里再将蒜末香葱末辣椒丝铺在芦笋上面辣椒丝尽可能集中在一处
6. 炒锅中倒少许油烧热后立马儿泼在辣椒丝蒜末上随着嗞啦一声响辣椒香味和大蒜香葱味道蹿出再淋上蒸鱼豉油吃时从底部抽取有滋有味鲜嫩多汁
51, 51, 51; text-indent: 2em;">【苹果叨叨叨】
1. 芦笋先切段后切段都可以水里放点盐和油可以使芦笋看着油润而且颜色鲜艳凉水冲透口感更脆嫩
2. 如果不喜欢热油泼在上面可以用芝麻油橄榄油辣椒油等代替不放油也是可以的
【西红柿土豆片】
西红柿土豆片虽然是素的没放一片肉但是酸溜溜地很开胃比吃了肉还舒服特别适合瘦身的人吃因为土豆富含淀粉可以代替主食再加上一大碗西红柿的饱腹感肚子很快被撑得鼓鼓的了这要是一天来一盆是不是一个月就能瘦10斤了
材料大西红柿2个大土豆1个葱花盐蚝油水1碗
制作过程
1. 西红柿清洗干净切小丁
2. 土豆擦成薄片
3. 炒锅中倒少许植物油将葱花爆香
4. 将西红柿入锅中不时翻炒直到炒出汤来
5. 加一碗水煮开想喝浓浓的西红柿汤要多煮一会儿
6. 汤煮到满意的程度将土豆片均匀地铺撒在锅中根据口味撒盐倒少许蚝油调鲜
51, 51, 51; text-indent: 2em;">【苹果叨叨叨】
1. 用擦子或者削皮刀将土豆擦成薄薄的片可以熟得更快
2. 我用的西红柿是地里摘来的汁多味足用两个就可以了如果用市场上买的西红柿也尽量挑选肉厚汁多的才够味儿
【麻辣豆腐】
豆腐为补益清热养生食品经常食用可补中益气清热润燥生津止渴清洁肠胃
材料南豆腐一盒蒜薹数根香菇酱油盐酱油
制作过程
1. 南豆腐一盒蒜薹数根麻辣香菇酱准备齐全
2. 豆腐切2公分的大块
3. 蒜薹切末
4. 炒锅中倒少许油小火不要等油热直接将半瓶麻辣香菇酱及酱中的油倒入锅中翻炒
5. 待香菇酱出香味后将豆腐倒入锅中轻轻推动防止炒碎
6. 放盐淋少许酱油调色
7. 起锅前将蒜薹末倒入锅中混合均匀出锅
【苹果叨叨叨】
1. 南豆腐很鲜嫩无需焯水直接入锅中翻炒如果使用柴锅豆腐或者韧豆腐可以先焯水去掉腥味
2. 用其它麻辣酱应该也可以炒出不错的豆腐来但这得需要你自己来尝试找感觉喽
【丝瓜蛤蜊汤】
丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪是一种热量比较低的瓜类蔬菜而在维生素CB族维生素和矿物质方面它的含量则要比其他类的蔬果高得多丝瓜的滋阴利水化痰清热效果明显这蛤蜊一起搭汤鲜味美正适合秋初食用
材料丝瓜1根白蛤500克盐1克水适量
制作过程
1. 丝瓜和白蛤准备好白蛤提前几个小时泡淡盐水使白蛤吐净泥沙
2. 白蛤外壳用小刷子轻轻刷洗干净入开水锅中煮到全部张嘴不张嘴的就扔掉白蛤捞出剩下的汤静置片刻将泥沙沉底上面的清汤倒出来煮汤用
3. 用刀刃将丝瓜表面的那层薄的绿衣刮掉清洗干净切成滚刀块
4. 将沉淀好的白蛤清汤倒入汤锅中丝瓜同入锅中中火煮到透明状
5. 将白蛤重新倒回锅中加少许盐调味即可上桌清鲜之中有丝瓜的微甜好喝又有营养
【苹果叨叨叨】
1. 白蛤是蛤蜊的一种也可以换成花蛤或者蛏子等也可以用之前一定要在淡盐水中静置几小时使其吐尽泥沙食用起来才更无负担
2. 丝瓜不宜久煮变色有微微透明状就可以利用余温还能继续加热可保持其鲜嫩的口感和翠绿的外观
3. 蛤蜊脂肪含量不高每100公克的热量只有55大卡属于低脂肉类对于想控制体重的人蛤蜊是很不错的选择以一份60克重的蛤蜊大蛤蜊大约6个一般大小的蛤蜊约为22个吃起来颇有饱腹感而热量却只有40大卡左右