贡面就是长寿贡面，一种纯手工制作，细发如丝，又长又白的面条。做的时候，拉起来几百米甚至千米。就像古代妇女纺织出来的柔柔的棉纱，故称贡面。
留者要惜，走者要忘。
潢川空心贡面素有长寿面长亲面龙凤面之美称作为潢川的地方特色产品潢川空心贡面畅销全国各地受到消费者的青睐
潢川空心贡面历史悠久历史上称光州贡面1913年民国后改河南光州直隶州为潢川县光州贡面也逐渐被称作今天人们所熟知的"潢川空心贡面"
相传天授元年九月（公元690年）武则天登基称帝便布告天下要在她登百日之时举行盛大庆典又传旨光州刺史:"往年光州进贡的挂面都是实心的如今已改朝换代3个月内要为朕作出空心挂面以备百日盛典食用"光州刺史接到圣旨便赶忙把光州城里所有的挂面师傅召集在一块限他们在两个月内做出空心挂面
那时光州城里挂面做得最好的要数一个姓马的师傅他有个徒弟叫彭仁义他见师傅整天只是在面的成色上打圈圈就琢磨除了在面的成色上下功夫外能不能在配料上想想法了呢转眼到了重阳节仁义去饭店买油炸馓子仁义去了好大一会功夫也不见回来师傅就叫女儿巧珍去找巧珍跑去一看只见仁义正傻呆呆地站在油锅旁看人家炸馓子炸馓子和的面兑的有盐和好的面又用香油浸着所以有韧劲经得住用手来回拉扯一团面越扯越细最后扯得比挂面还细巧珍瞬间就明白了说师兄我们回去照这个方法试试吧
回家后仁义和巧珍舀来一盆上等白面兑上盐和好搋透再经过再香油盘条上筷子上槽上架扯面凉干等多道工序终于成功了马师傅一看做成了空心面不禁喜笑颜开当即叫仁义和巧珍拜堂成亲说道:"空心面是你们俩做成的今天成亲是双喜临门就叫它'龙凤面'吧"
当宫廷御厨呈上此面武则天见其汤清如水根根可数芳香四溢故食之则龙颜大悦顿起身赞曰空心面夺面食之魁也至此空心面改称空心贡面成为历代贡品
河南旺鑫食品有限公司董事长刘来旺介绍潢川空心贡面工艺繁琐需经27道工序加工而成为了使面条的口感更加劲道制作原料主要以小麦面粉为主加入盐水混合更涂抹植物油增加其清香全程纯手工制作无任何添加
在谈到潢川空心贡面的制作精髓时刘来旺眉飞色舞如数家珍贡面蒸的时候要用一口很大的锅架起柴火霹雳啪嗒的就烧了起来这个时候火候很关键大了面就失去粘性小了则起不了作用所以没个十年八年的功夫也很难做出光州贡面的精髓另外刘来旺还介绍贡面可用清水下爽利可口清香怡人也可以兑汤下营养价值高易于消化香甜味美
据了解潢川空心贡面已载入《中国名食录》并于2013年12月31日国家质检总局2013年第190号公告授予潢川空心贡面（光州贡面）国家地理标志保护产品称号这是继潢川金桂潢川甲鱼后潢川县第三个国家地理标志保护产品