青豆是豆科大豆属一年生草本植物。青豆茎粗壮，有灰色长硬毛；叶为披针形，顶部小叶为菱状卵形，叶两面均有白色长柔毛；花白色或淡紫色；荚果为长圆形，略弯，黄绿色；花果期6月。青豆也称青大豆，因果实颜色为青绿色得名。
给我一场宿醉，让我说出我和他的故事。
青豆的做法大全
一青豆炒肉的做法
食材准备
生姜蒜瓣猪肉青豆食用油豆瓣酱生抽
方法步骤
1生姜蒜瓣猪肉分别切丁肉丁里加入一勺生抽一勺生粉拌匀腌制5分钟
2锅小火烧热加入适量食用油油热后加入姜蒜爆锅再放入一小勺豆瓣酱炒匀出红油放入腌制好的肉丁炒至变色
3转大火加入青豆来回均匀翻炒炒至变色加入生抽继续翻炒
4如果喜欢吃软糯一些的口感的加少量水闷煮几分钟让肉丁的淀粉充分融合在汤汁里整体变得香滑软糯
5继续翻炒2分钟大火收汁即可
二腊肉青豆的做法
食材准备
腊肉青豆干香菇红椒鸡粉油盐姜
方法步骤
1青豆焯水捞出过冷沥干干香菇泡发切丁腊肉隔水蒸20分钟后切丁红椒切丁待用
2小火烧热锅放入姜末炒香然后下入腊肉丁炒香后加入香菇炒2分钟.
3放入青豆翻炒加入适量凉水没过青豆烧开后焖10分钟然后加入红椒丁鸡粉盐炒匀即可
三青豆汤怎么做
食材准备
青豆洋葱末黄油面粉鸡汤盐胡椒粉
方法步骤
1锅内加入黄油洋葱末煸香后倒入青豆略炒一下加入鸡汤大火烧滚
2用黄油将面粉炒香成浆慢慢倒入汤内一边倒一边搅拌使汤均匀
3用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍回锅烧滚加盐胡椒粉调味即可
注青豆不宜久煮否则会变色
四马蹄青豆炒虾仁的做法
食材准备
虾仁蒜蓉香油水淀粉鸡精盐青豆马蹄料酒
方法步骤
1马蹄去皮切丁青豆洗净待用锅中水烧开姜青豆和马蹄放入锅中焯水焯熟后捞出待用
2虾仁去虾线洗净沥干然后加入盐蛋清搅拌均匀撒入适量干淀粉拌匀
3锅烧热放适量食用油下入虾仁炒散翻炒后盛出
4锅中余油下入蒜蓉炒香再倒入青豆马蹄和虾仁翻炒加入料酒盐鸡精和水淀粉调味最后淋上少许香油即可出锅
五青豆虾仁包的做法
食材准备
虾仁青豌豆小麦面粉花生油盐料酒大葱姜白砂糖酵母泡打粉水
方法步骤
1面粉干酵母粉泡打粉白糖放盛器内混合均匀加适量水搅拌成块用手揉搓成团放案板反复揉搓直至面团光滑
2将虾仁洗净沥干水并切丁青豌豆洗净沥水
3热锅入油后下虾肉丁煸炒一下加入盐白糖味精料酒葱姜末和青豆再炒入味后取出即成馅料
4将发好的面团分小块再擀成面皮包入馅捏好放入蒸笼蒸熟即可
六西红柿青豆炒蛋怎么做
食材准备
西红柿青豆鸡蛋盐白糖鸡精食用油
方法步骤
1西红柿切块青豆热水焯熟后捞出控干
2鸡蛋打散炒熟盛出待用锅中烧热油放入西红柿炒出汁
3加入适量清水放入煮熟的青豆待西红柿和青豆煮融合后加入盐
4放入白糖鸡精调味然后加入鸡蛋炒匀即可出锅