可以，豆类长芽还都能吃的，有些朋友还特意等它发成豆芽来吃，这样营养价值就更高了。

1、老人;2、久病体虚，气郁体质,特禀体质,阳虚体质人群;3、患有脑炎,中风,呼吸系统疾病,消化系统疾病,泌尿系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病的人群也不适宜吃用青豆。

一般人群均可食用。大豆味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

青豆味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用。它富含多种营养，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成，以及抑制癌症的作用。下面就为大家介绍一下青豆的做法大全。青豆牛肉末的做法盐水青豆的做法火腿青豆汤的做法青豆拌虾仁的做法青豆糕

青豆本身的营养价值是很高的，青豆可以干炒，那么干炒青豆的功效与作用是什么呢？青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以

青豆虽然好处很多，但也不是完全没副作用的，那么青豆的功效与作用禁忌是什么呢？青豆里面含有非常丰富的大豆异黄酮，能够让皮肤衰老问题得到改善，出现更年期综合症适当的吃一些青豆，也可以起到改善效果。青豆含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等

不止青豆好处很多，青豆仁同样也好处多多，那么青豆仁的功效与作用是什么呢？青豆仁中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。人变老的时候身体自由基会越来越多的，自由基和衰老是正相关的关系，青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病，

蒜香青豆清淡又不失营养，做法也简单，那么蒜香青豆的做法是什么呢？晒干的青豌豆250g，洗干净后泡涨，彻底晾干，否则下油锅油花会飞溅。将大蒜剥去外皮、剔除根部，只剩下蒜肉，热油锅，放入蒜头，用小火熬到呈现金黄色后捞出，将豌豆倒入熬过蒜瓣的油中，中火炸至酥香，拭去豆粒及锅子的油份。倒