家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
语言代替不了行动，行动才是最响亮的语言。
啤酒鸭炖鸡腿菇
做法
1.热锅小火加入花椒和干辣椒炒香
2.大火放入葱姜蒜炒香
3.放入焯过水的鸭肉
4.放入料酒极味鲜老抽爆炒
5.放入雪花啤酒
6.大火烧开之后再小火炖至没有汁
7.二十分钟后再放入鸡腿菇
8.待锅里没有汁的时候转大火放入青椒爆炒收汁
51, 51, 51; text-indent: 2em;">蚝油蘑菇
食材蘑菇姜蒜头蚝油青红椒鸡精
做法
1.蘑菇们洗干净切小青椒和红椒切碎
2.锅里放油烧热放蒜姜片爆香下蘑菇
3.加一点儿蚝油然后炒一炒蘑菇会出来汤汁转小火稍稍焖1分钟
4.青红椒入锅翻炒
5.试试咸味不够加盐
6.加一点儿鸡精
7.完成
香辣虾
材料虾豆瓣香醋大葱姜片花椒干辣椒白糖
做法
1大虾开背挑纱线去头（虾头可以炸了吃）料酒和姜腌制片刻
2起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒）油热后开中火放花椒和干辣椒段出香味后捞出然后放五六片姜炸干后放糖用炒勺搅化之后放一勺豆瓣炒出红油再倒少许生抽
3然后开大火放入虾变色后放入葱段爆炒出锅前30秒倒入一些香醋提香
话梅排骨
食材排骨话梅姜片大葱冰糖料酒油盐
做法
1将话梅用开水泡上10分钟姜切片葱切段
2排骨洗净切块冷水下锅加入两片姜一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用
3锅中放少许油下入冰糖小火慢慢翻炒炒至冰糖完全融化且变为棕色后下入炒过水的排骨一起翻炒直至排骨完全上色再加入姜片大葱和适量的料酒一起翻炒均匀
4将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中大火煮开
5加盖转为小火焖煮40分钟
6揭开盖加入盐生抽蚝油调味大火收汁即可出锅装盘
糖醋脆皮豆腐
食材豆腐1块醋1勺番茄酱1勺生抽半勺食盐半勺白糖 半勺水淀粉1勺芝麻少许小葱1棵水适量植物油适量
做法
1.老豆腐用清水洗净后拭干水分切块再次沥一下水分
2.取一个干净的小碗调入适量醋番茄酱生抽盐糖调料的用量根据个人爱好调整
3.调入水淀粉搅拌均匀
4.锅置火上倒入油烧热后将豆腐放进锅里煎不要轻易翻动豆腐
5.一面煎黄后翻面煎另一面
6.豆腐全部煎好后盛出备用
7.锅里留底油将煎好的豆腐放进锅里
8.将调好的料汁倒入锅里翻炒均匀大火收汁
9.大火收汁后将豆腐盛出撒白芝麻葱花即可食用
排骨炖宽粉
食材排骨约1000克宽粉适量生抽适量老抽少许葱适量姜适量八角1个盐适量
做法
1宽粉事先用凉水泡上排骨洗净放入凉水锅里
2烧开后再煮两分钟左右充分去除血沫焯好的排骨再次洗净表面浮沫
3准备葱姜八角锅里注油烧热下排骨翻炒至排骨焦黄
4下葱姜八角炒香加生抽加老抽炒匀炒香
5加热水没过排骨大火烧开后转小火慢炖
6大约炖1个小时时排骨已熟烂加入泡软的宽粉同时加盐
7再炖十分钟左右就可以了汤要留一些出锅后粉条还会吸收汤汁如果炖干了粉条就不好吃了