奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品
他用十年扮演一场过客，她用余生回忆一场错过。
放冰箱冷藏
刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃适宜2-7℃冷藏
放在冰箱冷藏不要超过2天因为放的时间越长细菌越多口感越差色泽也不好
有的蛋糕保质期更短像慕斯蛋糕奶油蛋糕奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天
奶油蛋糕可以放冷冻室吗
可以但时间不宜过长一般也就一两天否则口感一定会差很多存放时间过长（最多五六天）奶油就会发硬
生日蛋糕一类的奶油蛋糕一般都是淡奶油打发形成的奶油这种奶油如果在常温下时间果过长容易发酸而且形状也不好看冷藏保鲜可以保存奶油的鲜美而且使奶油的形状不容易塌掉
但是从冰柜中刚刚取出就吃是会影响口感的因为蛋糕本身是鸡蛋和奶油打发加面粉烤制成的如果温度过低会入口不容易溶化形成黏糊糊的感觉所以一般都要在室温下放置几小时后再食用为最佳
奶油蛋糕保鲜小技巧
技巧一
①厨房用纸巾打湿后稍微拧干以不滴下水为宜（因为纸巾不能直接铺在蛋糕上）
②用挂历纸或其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来高度比蛋糕体略高
③用湿纸巾盖上去然后用保鲜膜包好
技巧二
如果买来的蛋糕已经有纸盒包装那么打开盖子将湿纸巾搭在盒子边上再盖上盖子包上保鲜膜之后放到冰箱冷冻
吃的时候提前一晚或一天拿出放冷藏室自然解冻的话蛋糕还是会保持原有风味和湿润的口感和冷冻前几乎感觉不到差别的
这样的冷冻方法适合没有鲜奶油和水果的蛋糕如果是奶油蛋糕和有水果的话还是不要冷冻了努努力吃掉吧
不同蛋糕保存方法
生日蛋糕类（夹馅/裱花类蛋糕）
如果是夹馅类含奶油的生日蛋糕裸蛋糕等即便是冰箱冷藏储存也不要超过两天时间长了蛋糕的奶油会发硬水果会氧化变色然后细菌容易侵入
普通蛋糕胚
如果是不夹馅不含奶油的蛋糕（如海绵戚风蛋糕）冰箱存储三天还是可以的但是随着存储时间加长口感下降如果常温的话刚烤出来第二天吃应该是可以冬季室温放3天没问题
慕斯冻芝士蛋糕等免烤蛋糕
慕斯类蛋糕本身含吉利丁吉利丁在30度左右就开始融化失去凝固效果蛋糕会开始出水所以放在室内肯定不合适建议这类蛋糕就放在冰箱存储原则还是2-3天吃完有水果的2天内吃完
轻芝士重芝士蛋糕
烘烤完后在室温完全冷却放冰箱冷藏一晚第二天口感更佳建议三天内吃完
面包类
不夹馅含水量少的硬质面包冬季一般室温保存一周都没问题夏季三天可以的
夹馅类的面包一般需要放冷藏但是面包冷藏老化速度是很快的一般2天内吃完最佳
面包类产品如果吃不完可以冷冻保存吃之前拿出来解冻可以在面包表面喷点水然后微波加热几秒就又能恢复蓬松了包括做的酥皮面团等等等都是可以冷冻的一般我们如果直接购买蛋挞的挞皮都是冷冻保存的室温回温后一样用哟冷冻是延缓面团老化的良好途径
饼干类
烤完以后用密封罐保存（特别是铁盒这种密封性好的避光的更佳）里面可以放上1-2块方糖吸湿
一般来说饼干是最容易保存的啦春秋季15天可以冬季甚至保存一个月时不时拿出来尝一尝看看有没有变味长毛就可以了特别放了坚果类的饼干是最容易变质的
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