夏天很多旅客都比较热爱吃冰激凌，准备顺便买两个带上飞机吃。那么冰激凌可以带上飞机吗?下面和佰佰安全网了解下吧。冰激凌数量少可以带上飞机，如果数量多就会有限制。下面给大家介绍下乘坐飞机该注意什么呢?1.尽量选择直航据统计，很多空难都发生在起飞、下降、爬升或在跑道上滑行的时候，直航避

孕妇在寒冷的冬天坐月子是有很多的注意事项，避免随意外出，更不能到影剧院、超市、商场等人多的公共场所去。在饮食方面，更需要避免生冷的食物，否则可能会导致宫缩而引发早产。那么孕妇冬天能吃冰激凌吗？大家一起来了解一下吧！孕妇冬天是不能吃冰激凌的，它可能会造成对孕妇肠胃的刺激，而引发腹痛

冰激凌是很多人都喜欢的一种冷饮，尤其是在夏天的时候，许多人都喜欢吃冰激凌实在是清凉解渴。孕妇有的时候也是非常喜欢吃冰激凌的，但是由于自己的特殊体质不敢吃冰激凌，怕对宝宝又不好的影响。那么，孕期是否可以吃冰激凌?孕期是否可以吃冰激凌1、可以，自己控制好量就好，自己知道自己的情况，不

不管是在备孕还是在怀孕期间，都要禁止过多的食用生冷的食物。过冷的食物会刺激到孕妇的肠胃，导致腹泻，严重的情况会导致胎儿流掉。故在孕期的饮食要特别的注意，特别是在孕早期，胎儿的发育不稳定，更需要呵护。那么孕期吃冰激凌会怎么样？孕期饮食的注意事项有哪些？大家一起来了解一下吧！孕期吃冰

奶油冰激凌不仅味道好，能够起到降暑的作用，它还具有一定的营养价值呢！这个估计大家都不知道吧，奶油冰激凌的营养价值有哪些呢？奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。奶油的脂肪含量

炎热的天气里，如能吃上一根甜美的奶油冰激凌，真是一种享受。但不少人吃冰激凌上了瘾，一次就能吃上三五根，家里的冰箱中更是做足了“储备”。不过，这样子吃冰激凌真的好吗？凡是都要有一个度的，经常大量的吃奶油冰激凌的话会不会对身体造成不好的影响呢？奶油冰激凌是不适合吃很多的，因为它毕竟是

冰激凌是夏天最热销的一种冷饮，不仅可以解署，而且还很香甜爽口，吃冰激凌可以有助于消化，而且还很营养，但是吃冰激凌一定要注意人群，在人群上是有一些要求的，下面我们来看一下冰激凌的食用注意事项吧！1、冰激凌的的适宜人群：需要消暑、补充能量的人群。2、不适宜人群：中老年人、儿童、患有糖

冰激凌不仅是炎热夏季的“宠儿”，在寒冷的冬季也是颇受人们欢迎的一种冷饮甜点之一。那么，大家想要了解这种能够hold冬夏两重天的冰激凌究竟有哪些分类吗？小编在这里就为大家介绍一下冰激凌的分类有哪些！1、全乳脂冰激凌这是营养价值最高的一类冰激凌，总固形物大于30％甚至高达40％以上；

冰激凌是一种极受欢迎的夏季冷饮甜点之一，作为一种夏季甜点，它不仅仅具有冰凉爽口的口感，它还具有一定的营养价值呢，那么，冰激凌的营养价值究竟有哪些呢？1、冰激凌富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的

面对多彩缤纷的冰激凌，很多人都不知道究竟选择哪一款的冰激凌好，因为每一种冰激凌看起来都是那么的美味可口，看到冰激凌就会让人忍不住咬上一口。不要紧，妈网百科就在这里教大家几招关于选购冰激凌的小技巧，学会了这些技巧以后，相信在面对冰激凌的时候，大家就能够挑选出最满意的那一款冰激凌啦！

很多人都爱吃奶油冰激凌，经常是禁不住诱惑就会买一个满足一下自己的胃，但是在家想吃的时候怎么办呢？这个时候就是发挥动手能力的时候了，学会做奶油冰激凌，让你从此不再为吃不到奶油冰激凌而烦恼。不过，奶油冰激凌怎么做才好吃呢？1、一定是新鲜的生蛋黄。2、雀巢的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，

冰激凌是很多人都爱吃的一种冷饮甜品之一，在炎热的夏季，咬上一口清新爽口的冰激凌，顿时就会感觉凉爽了很多，甜甜的味道再加上入口即化的口感，让很多人都爱不释口。冰激凌的魅力远远不只在夏季的时候，在寒冷的冬季，冰激凌也是深受人们的“宠爱”。冰激凌是利用常见的食品牛奶、乳酪、奶油等与一些

冰激凌的种类有很多种，其中很受人们喜爱的就是奶油冰激凌了，奶油冰激凌是用奶油加冰制作而成的一种冷饮甜品之一，因为奶油吃起来会比较的甜腻，但是经过加工后的奶油冰激凌则将这种甜腻感降低了很多，因此人们在吃奶油冰激凌的时候，既能够享受奶油的香甜，又能够感受到奶油冰激凌的冰爽感。那么，如

原料配方稀奶油100克海藻酸钠[1]200～300克或鹿角菜萃取物80～100克机蔗糖[2]15～25克乳酸链球菌、乳香链球菌200～500克制作方法1.原料要求：稀奶油[3]必须是新鲜的、脂肪的含量在35～37%，因小于30%的稀奶油起泡性不好，物料自身粘度低，用含量低的必须加

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳

方法1：用冷水将gelatin先化开,再用小火加温并不停搅拌使gelatin完全溶解(大约2-3min.).放凉後就可以加入奶油打发了.边打发鲜奶油，边加融化的gelatin．要注意不能让它冷却太久,凝固了就不好用了.比例大约如此For2cupsofcream:use1teasp

压练是搓揉挤压过程。其作用是：使松散的奶油粒变为组织致密的奶油层块、使奶油中的水滴分布均匀、使食盐全部溶解并均匀分布及调节成品水分含量等。小型加工厂可将奶油粒放置在平台上进行手工压练。大批量生产可在带有压练机构的奶油搅拌机中压练。压练初期，被挤压的奶油粒形成奶油层，并将奶油粒表面

作为商品奶油，必须色泽一致。当产品色泽太淡时即需添加适量色素予以调色。这类色素称为奶油黄，最常采的一种是称为乳黄素的天然植物性色素，在时也可加胡萝卜素。可以参照标本色泽加入适量的色素。但是奶油色泽的深浅会因各国及各地区的情况不同而有差别。以乳黄素为例，如在冬季生产奶油，每100千

稀奶油搅拌是提取奶油的关键工序。为了进行正常的搅拌，使脂肪损失减少(如酷乳中脂肪含量不超过0.3%)并能使制成的奶油颗粒具有弹性、纯洁完整、颗粒大小整齐(如2～4毫米)等，必须注意控制稀奶油的温度。冬季以10～14℃，夏季以8～10℃为宜。在搅拌过程中，物料温度会升高1～2℃。使

杀菌时要根据奶油产品种类及设备条件来决定杀菌温度。由于脂肪的导热性差，会阻碍温度对微生物的作用，同时为了使酶充分纯化，有必要进行高温巴氏杀菌，如采用85～90℃，保持10～15分钟。但还应该注意稀奶油的质量，例如稀奶油含有金属味就应将温度适当降低一些，可采用75℃，10～15分钟

物理成熟就是使稀奶油在低温下老化。物理成熟的目的在于提高稀奶油中蛋白质水合程度和改善脂肪的结晶状况，以利于搅拌摔油操作，提高奶油得率。物理成熟与成熟的温度和时间有密切关系。一般要求用低温短时间成熟条件，如在4℃保持4～6小时，高温长时间成熟容易使残存微生物繁殖，会使稀奶油酸度升高

采用转速约7000～8000转/分的牛奶分离机，使脂肪球的分离速度比静置速度快600～7000倍。脂肪分离的效果，除了与分离机的转速、分离钵的半径有关系外，还与牛奶的温度、粘度、酸度、脂肪球大小以及脂肪球和脂肪乳之间的密度差有关。它们都会影响到稀奶油分离的效果。因此，在分离前若原

用于加工奶油的原料稀奶油，应保持在中性状态，即稀奶油中水分的PH值在6.4～6.8范围。酸度高的稀奶油，经过中和后加工鲜奶油，可以改善制品的风味。稀奶油的脂肪含量愈高，则要求稀奶油的酸度必须愈低，一般稀奶油的酸度控制在16～17°T为宜。稀奶油调节酸度用的中和剂，可选石灰乳或碳酸

制作方法1煮沸法(用于小型生产)1.稀奶油搅拌分出奶油粒后，将其放入锅内，或将稀奶油直接放入锅内，用慢火长时间煮沸，使其水分蒸发，随着水分的减少和温度的升高，蛋白质逐渐析出，油越来越分清，煮到油面上的泡沫减少时，即可停止煮沸(注意不要煮过时了，时间长了，油色也会变深)。2.静置降

国外由于植物奶油对人体危害极大，各国早已开始进行限制。2003年丹麦率先规定，市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止；同年，美国食品和药品监督管理局也规定，食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。此后，加拿大、荷兰、法国、瑞典等也作出相关规定。从200

美味下的健康杀手，应该谨慎食用。科学家发现氢化油因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，可能造成肾结石等危害。氢化油对健康主要有四个方面的危害1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高

植物奶油与动物奶油的区别：类型：基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较

天然奶油含80%以上的动物脂肪，动物脂肪主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高，难融化，因此天然奶油入口较腻、有腊质感；动物脂肪中还含有易挥发脂肪酸，加热易产生牛膻味，严重影响天然奶油的风味。植物脂肪多含不饱和脂肪酸，熔点低，与口腔温度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以较好的植

植物奶油根据其配方的不同。有不同的制作工艺，但一般都有着共同性：1.水相：糖与稳定剂混合均匀，投入水相搅拌，使稳定剂完全溶解，或加入乳化剂（钯催化剂），并升温到一定的温度（65℃－80℃）。2.油相：氢化植物油溶化，加入乳化剂（），搅拌溶解，保持一定的温度（65℃－80℃）。3.

植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪（约20%）和营养价值较高的动物或植物蛋白，而动物鲜奶油（天然奶油）是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪（占80%以上）。动物鲜奶油中含有较高的胆固醇，发热量高。植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病，

植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使

将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。室温过高或过

小包装样品（500g以下者），要进行净重测定，其重量与标签上重量差不应大于±2%。每批样品一件做微生物检验，另一件做理化和感官检验。产品成分、酸度、细菌总数、大肠菌群和感官鉴定为工厂化验室必检项目，致病菌、霉菌应由工厂化验室和卫生防疫部门定期抽检。成品出厂须有工厂化验室或检验科的

奶油包装规格，分大包装和小包装两类。大包装为散装奶油，普通用木箱或纸箱包装，内衬硫酸纸和牛皮纸各一层，每箱25kg。小包装应以硫酸纸或特制铝箔纸包装，外面套纸盒。包装规格有15g、125g、250g和500g四种。其他包装规格和形式可按合同办理。奶油外包装材料规格同GB5410—

奶油常用于西餐中，所以对于普通的中国家庭来说，用奶油做菜并不容易。为此，《GOOD好主妇》特别精选了好吃又简单的蘑菇奶油汤作为特别推荐，尝试之后，你会爱上它。奶油则存在另一个问题。现代人觉得动物性油脂不好，转而选择植物奶油，不过市售植物奶油多半经过氢化作用，会形成一种反式脂肪酸(

奶油的贮存常识介绍：奶油的保存方法并不简单，绝不是随意的放入冰箱当中就可以的。最好是要先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或者密封盒中保存，这样，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物的味道。无论何种奶油，放在冰箱中以2—4度的标准冷藏，都可以保存6—18个月。若是

与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸），也有其不健康之处

很多人喜欢吃奶油，因为那份香浓的美味；很多人拒绝吃奶油，因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油知之甚少，而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油，这样，你才能公平地爱它或恨它。奶油选择：动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪

早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶静放一段时间，就会产生一层飘浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮捞出装入皮口袋，挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油。但这种方法颇费时间，而且从牛奶中产出的奶油量也很少。公元前2000多年，古埃

油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范围内，油相的固体脂含量为7.2～7.8%