家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
赶我走，想我走，可以直说，但前提是我走之后，你要快乐。
马上就要中秋节了难得节日大家都休息少不得家人亲友要团聚一下聚会吃什么也是很头疼的事一定要事先打算好几个荤菜几个素菜心里要有个底到时候照着准备的菜单去买菜省心又省时今天我给大家整理了几个简单又好吃的家常菜给大家做个参考如果正好也合您的意的话赶紧收好备用哦记得也分享给其他需要的朋友哦
中秋节吃什么帮你想好了12道家常菜荤素搭配简单好吃
中秋节必备菜【毛豆炒芋头】
大家都知道吃月饼的习俗但你知道还有吃芋头一说吗中秋节吃芋头也是源远流长的虽然祖国各地吃芋头的含义各有不同但都有祈福求神保佑辟邪消灾的意思
用料芋头适量毛豆少许生抽盐胡椒粉
做法
芋头去皮切成小块用清水浸泡防止变色适量清水煮开把毛豆放入煮5分钟煮好捞出控干水分待用另起锅倒入少许油油热倒入控干水分的芋头翻炒片刻加入足量的清水芋头很容易吸水要多加点水水量差不多到芋头的四分三处大火煮至芋头用筷子可以插入加入毛豆继续煮5分钟左右芋头一定要煮到酥软才好吃加入一勺盐一勺生抽少许胡椒粉翻炒均匀出锅即可中秋节和家人吃团圆饭的时候一定不要忘了这道寓意美好的美味家常菜哦
51, 51, 51; text-indent: 2em;">【五彩藕丁】
用料莲藕一节青椒半个红椒半个豆腐干2块香肠1根豆瓣酱剁椒生抽盐食用油
做法
莲藕去皮先竖着切成长条再切成丁切好的藕丁放入淡盐水浸泡防止氧化发黑青椒 红椒去籽切成丁豆腐干切成丁香肠切小段锅中油热倒入豆腐干翻炒一下接着倒入莲藕丁翻炒片刻加入一勺豆瓣酱一勺剁椒少许生抽翻炒均匀再放入香肠和青椒红椒丁翻炒均匀出锅装盘即可
【黄焖鸡腿】
用料鸡腿6个（买的时候让店家切成小块了）香菇6个小个土豆一个青红椒各半个就够了生抽蚝油老抽白糖葱姜蒜冰糖盐胡椒粉食用油
做法
买回来的鸡腿放入清水浸泡30分钟去除血水青红椒各半个切成小块香菇对半切开葱姜蒜切片待用土豆去皮切成小块洗去淀粉后用清水浸泡防止氧化变色香菇焯水2分钟捞出挤干水分待用锅中加适量清水放入浸泡好的鸡翅加入几片姜盖上盖大火煮开撇去浮沫煮5分钟左右捞出洗干净沥干水分锅中倒入少许油放入适量冰糖小火炒至完全融化注意火不能大小心炒糊冰糖融化颜色变红后倒入鸡块翻炒上色鸡块炒匀后推至一边加入葱姜蒜炒出香味翻炒均匀加入适量温水水量差不多没到鸡翅就可以了加入土豆和香菇翻炒均匀加一勺生抽一勺蚝油少许老抽一小勺白糖盖上盖大火煮开后调小火焖煮20分钟20分钟后加少许盐和胡椒粉翻炒均匀加入青椒红椒翻炒均匀开大火翻炒收小汤汁即可
【番茄金针菇肥牛汤】
用料肥牛卷300克金针菇150克中等大小番茄1个蚝油番茄酱盐香菜1小把姜蒜少许
做法
番茄用开水烫几分钟去皮后切碎（番茄去皮切碎更容易煮烂）香菜洗干净切小段姜蒜切成末金针菇切去根部用淡盐水浸泡一会儿锅中倒入少许油烧热下姜蒜末炒出香味接着倒入切碎的番茄中小火翻炒出汤汁加入一大碗温水煮开加入2勺番茄酱1勺蚝油少许盐适量白糖金针菇洗干净放入番茄汤中煮开后煮2分钟加入肥牛卷翻炒均匀煮至牛肉全部变色即可最后加入香菜搅拌均匀关火
【芦笋炒虾仁】
用料芦笋200克虾仁150克蚝油一勺盐适量胡椒粉干淀粉料酒生姜大蒜食用油
做法
芦笋切掉头部较老的部分如果芦笋老的话再刨掉一点皮斜切成小段 虾仁用刀切开背部去掉虾线洗干净后吸干水分加入少许盐胡椒粉料酒干淀粉抓匀腌渍15分钟左右生姜切丝大蒜切片锅中加水烧开加入一小勺盐几滴油放入芦笋焯水半分钟捞出过凉后沥干水分待用锅中倒入少许油烧热下生姜丝爆香倒入虾仁翻炒至变色盛出备用就着锅中底油下蒜片炒出香味然后倒入芦笋翻炒一下加入一勺蚝油少许白糖翻炒均匀虾仁刚才腌制时候加了一点盐的如果口味重的可以再适当加一点盐我没有加倒入虾仁翻炒均匀即可出锅
【芹菜拌花生】
用料芹菜1小把红皮花生适量胡萝卜少许生抽香醋剁椒白糖大蒜白芝麻八角桂皮花椒食用油
做法
红皮花生放入锅中加适量清水加八角桂皮几粒花椒大火煮开后调中火煮20分钟芹菜洗干净切成小段胡萝卜去皮切成大点丁芹菜丁和胡萝卜丁焯一下水捞出过凉后沥干水分待用所有食材放入一个大点碗里大蒜切成末一起放入再放一勺熟的白芝麻熬少许花椒油泼到蒜末和白芝麻上激出香味生抽香醋剁椒加少许白糖搅拌成凉拌汁倒进去（调料根据食材量和自己口味喜好调整）搅拌均匀即可
【丝瓜酿肉】
用料丝瓜1根猪肉适量盐生抽蚝油胡椒粉玉米淀粉生姜粉
做法
丝瓜刮去一层表皮（丝瓜去皮不能太吃肉不然颜色不好看清热的功效也会减弱）切成3厘米左右的段用勺子挖掉一半瓜瓤不要挖空放入碗中加一勺盐颠匀腌制3-5分钟这样处理过的丝瓜蒸了不会发黑猪肉剁成肉末加入少许盐适量蚝油胡椒粉一小勺玉米淀粉我还切了一点刚才挖出来的丝瓜瓤进去顺着一个方向搅拌至粘稠把搅拌好的肉馅填入到丝瓜中开水入锅中火蒸6分钟关火后焖1分钟取出把蒸出来的汤汁倒回锅中再加一点点清水加适量蚝油少许白糖调味煮开后用薄水淀粉勾芡煮至汤汁粘稠把汤汁淋到丝瓜上即可
【黄酒炖猪蹄】
用料猪蹄1只（我买的差不多450克左右大小的一只）黄豆适量冰糖生抽老抽蚝油八角桂皮香叶葱姜蒜食用油
做法
买猪蹄时候让老板斩成小块拿回家先用清水浸泡30分钟左右去除血水 黄豆前一天晚上就浸泡好准备好冰糖和八角桂皮香叶 葱姜蒜切片备用锅中加适量清水冷水放入猪蹄加入香料倒少许料酒煮开后撇去浮沫煮3-5分钟后捞出冲洗干净备用另起锅倒入少许油把冰糖敲成小块放入锅中小火熬煮至冰糖融化粘稠颜色变褐色放入猪蹄翻炒让猪蹄都粘上糖色然后放入葱姜蒜翻炒出香味然后加入生抽少一点老抽蚝油翻炒均匀加入黄酒（可以全部用黄酒不用放水）没到猪蹄把黄豆也放进去翻炒均匀把炒匀的猪蹄连同汤汁盛到汤锅或者砂锅中大火煮开小火焖煮2个小时以上（我煮了差不多2个小时是那种还带嚼劲的程度喜欢酥烂一点的可以多煮会）最后收小汤汁出锅即可（不要收太干稍微留一点汤汁味道更好
【毛豆炒香菇】
用料新鲜嫩毛豆适量香菇8-10个（干的新鲜的都一样）胡萝卜半根葱姜蒜盐剁椒白糖食用油
做法
胡萝卜去皮切成丁干香菇泡发后切成丁葱姜蒜切碎备用 毛豆焯水5分钟左右胡萝卜香菇分别焯水3分钟左右捞出后沥水备用锅中倒入少许油烧热下葱姜蒜爆香接着倒入毛豆翻炒3-5分钟加入香菇丁和胡萝卜丁翻炒2-3分钟加2勺盐一勺剁椒少许白糖调味倒入少许薄水淀粉翻炒均匀后出锅装盘即可
【灯笼茄子】
用料茄子一根肉糜适量生抽老抽香醋蒜蓉辣酱白糖料酒盐胡椒粉玉米淀粉
做法
肉糜放入小碗加入生抽料酒盐胡椒粉玉米淀粉顺着一根方向搅拌均匀上劲茄子对半切开取切开的半个茄子两边垫上两根筷子连着切6片不断的第七片切断
切开的地方填入肉馅肉馅把茄子撑开看起来就像一个个小灯笼了全部做好放入盘子锅中加适量开水烧开蒸入茄子盖上盖 调中火蒸15分钟蒸茄子的时间来调个酱汁半碗温水 加入半勺淀粉一勺生抽半勺老抽少许香醋半勺蒜蓉辣酱一小勺白糖搅拌均匀待用15分钟后取出蒸好的茄子把蒸出来的汤水倒回锅中倒入调好的酱汁边煮边搅拌至粘稠把煮好的酱汁均匀盛到茄子上撒少许葱花点缀下即可
【红烧小黄鱼】
用料小黄鱼8条生抽蚝油香醋蒜蓉辣椒酱料酒葱姜蒜白糖食用油
做法
买回来的小黄鱼去掉鱼鳃鱼鳞把肚子里的内脏挖掉洗干净然后用料酒抹一遍接着加少许盐用手抹匀腌渍一会腌过的鱼煎起来不会粘锅生抽蚝油香醋蒜蓉辣椒酱少许白糖兑入半碗清水搅拌均匀待用平底锅倒入少许油烧热下葱姜蒜煎出香味然后把葱姜蒜捞出丢掉腌渍过的小黄鱼放入锅中中火煎至两面焦黄控油盛出有条件的话可以用厨房纸把鱼身的水分擦干一点再煎煎好的小黄鱼放入炒锅倒入调好的酱汁煮开后调小火稍焖煮一会儿最后收小汤汁出锅装盘即可
51, 51, 51; text-indent: 2em;">【丝瓜菌菇蛤蜊汤】
用料蛤蜊适量丝瓜1根海鲜菇适量盐胡椒粉料酒葱姜食用油
做法
买回来的蛤蜊冲洗一下放入淡盐水浸泡30分钟左右丝瓜刮去一层表皮切成小块放入碗中加一勺盐拌匀腌渍5分钟5分钟后冲洗赶紧沥水备用生姜葱白切碎备用葱绿切成小段海鲜菇切成两段焯一下水备用浸泡好的蛤蜊放入锅中加入适量清水加几片生姜加少许料酒煮开煮至蛤蜊都开口捞出冲洗一下另起锅加入少许油下葱姜爆香接着放入丝瓜和海鲜菇翻炒片刻加入一大碗清水煮开 腌过的丝瓜煮了颜色很绿不会发黑丝瓜煮软后加入蛤蜊再次煮开加适量盐和胡椒粉调味我加了几颗枸杞增加下颜色加入葱段出锅装盘即可今天的分享就到这里如果您也喜欢这几道美食记得分享点赞转发哦感谢您的支持