蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。
相信说起蛋糕大家都并不陌生,如今结婚婚礼需要用到蛋糕,过生日一定是缺少不了蛋糕,像一些慈善晚会自然也是少不了它,对于上班族来说可以当早餐,对于孩子来说可以当零食。对于老百姓来说它可以在忙时充饥,蛋糕真是无处不在,无人不吃的休闲食品。因此,开一家蛋糕店发展空间非常大,像80后,90后,或是一些刚刚毕业的大学生,都想想创造一份属于自己的小事业。那么,新手开蛋糕店需注意什么哪些问题?
1、做好市场定位
首先要考虑好自己要做什么档次的蛋糕店。这要取决你针对的人群来决定,比如你要在社区开,一般就是社区的居民来买蛋糕,看看社区的人群量,人均收入水平。在人流量大的街道开,你针对的人群就比较广了,有钱的没钱的,年轻的老的都有,所以建议档次不要太高,一般就可以。在大商场里开就可以开一家档次稍微高点的。
2、树立品牌
要看你自己对于品牌的认知是怎样的,是定位在什么层次和年龄段的人群,是白领,还是家庭主妇,还是小孩,这就要看你自己的认识了,不同的对象采取的品牌策略也不同。白领,你可以将产品定位在精致,高雅,有品位;家庭主妇,你可以定位在好看,便宜,量大,实惠;小孩,你可以定位在便宜,口味,花样多,等等。
3、服务
都说餐饮行业卖的不只是产品,更多的是服务。对于新手开蛋糕店来说,店铺的口碑很重要。不仅仅只是蛋糕店蛋糕的质量要好,而且产品服务方面也要做好