兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。
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羊肉和兔肉这么有营养介绍几种羊肉和兔肉的做法现在就学起来羊肉是和兔肉我国人民主要食用肉类羊肉也是冬季进补佳品从中医的角度来讲羊肉对于脾胃虚寒所致的反胃身体瘦弱畏寒等症都有很好的缓解并且在春季吃涮羊肉火锅更是益处多多有助人们的身体健康而兔肉含有丰富的蛋白质脂肪糖类也是很好的食材今天就给大家介绍一下关于羊肉和兔肉的几做法下面就一起来看看吧
首先是啤酒饺牛腩原料牛腩250克鸡汁水饺120克调料姜末蒜末葱花各适量精盐胡椒粉各1/3小匙啤酒水淀粉各1大匙鲜汤300克色拉油3大勺将牛腩洗净切成块放入沸水锅中焯一下捞起沥干水分备用
51, 51, 51; text-indent: 2em;">锅中加入色拉油烧至五成热下入姜末蒜末炒香添入鲜汤再放入牛腩加入精盐胡椒粉啤酒烧沸撇去浮沫转小火烧熟然后放入鸡汁水饺煮至入味用水淀粉勾芡起锅装盘撒上葱花即可
第二种韭黄熘兔丝原料兔里脊肉250克韭黄100克鸡蛋清1个调料精盐鸡精味精白糖胡椒粉淀粉各1/2小匙绍酒2小匙水淀粉适量色拉油4大匙将兔里脊肉洗净切成粗丝加入鸡蛋清绍酒精盐味精淀粉码味上将备用将韭黄去老叶洗净切段待用锅中加入色拉油烧至四成热下入兔肉丝滑至断生再放入韭黄加入胡椒粉鸡精白糖炒
韭黄荷叶粉蒸羊肉原料羊肋肉1000克籼米350克鲜荷叶3张调料五香粉葱末味精绍酒酱油熟菜油各适量将羊肉洗涤整理干净抽去肋骨切成长块在每块中间直剞1刀加入酱油绍酒葱末味精浸渍约20分钟鲜荷叶洗净用80℃的温水泡软切去蒂摊平每张切成4小张备用
51, 51, 51; text-indent: 2em;">将籼米淘洗干净捞出沥干待用炒锅置旺火上烧热放入籼米炒至呈金黄色时倒出磨成粗粉备用将磨好的籼米粉盛在碗中放入酱油绍酒味精葱末五香粉熟菜油搅拌成糊状再放入羊肉