蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
今天麦麦熊小编告诉大家想开实体蛋糕店，那么开店应该做哪些准备呢？应该注意什么？
开蛋糕店应该注意店铺定位与市场调查分析，掌握当地发展趋势和消费特点以及消费水平和消费习惯，锁定消费人群，定位消费层次。
开蛋糕店应该注意店铺地址的选择，居民区商业区等人口多的地方，靠近大公司大商场单位或者大型机构街道边都可以。
开蛋糕店应该注意根据顾客类型定位产品分类比例。大多数地方蛋糕利润比较高，比例就稍微高些，其次是面包，饼干，饮品等。而有些地方面包利润反而比较好，主打就是面包研发制作，看目标群体类型定型产品结构。
当然全面烘焙店铺比单一产品经营效果要好很多，根据消费群体退出主打产品，其他产品相辅相成即可，消费者选择多样化。
开蛋糕店还应该注意顾客的维护与发展，老顾客节日适当推出活动优惠，长期发展，新顾客需要不断开发创新活动引流。