中秋家宴不知道做什么菜？教你8个简单家常菜，荤素搭配特好吃

中秋家宴不知道做什么菜教你8个简单家常菜荤素搭配特好吃

一年一中秋月圆人团圆从古至今中秋佳节就是一个备受大家关注的传统节日昔日的文人墨客们在此佳节借诗情画意抒发自己的才情和感怀海上生明月天涯共此时但愿人长久千里共婵娟等名句现在仍传为佳话漫漫情愫经过了中秋皎洁月色的洗礼显得更为隽永长久中秋节也叫团圆节自然少不了一家人围坐桌前的家宴了做点什么菜好呢这几道简单好吃的家常菜或许能帮到你

【西芹腐竹】

主料芹菜胡萝卜腐竹五香花生米

辅料大蒜糖盐生抽酱油香油

做法

1腐竹提前用冷水泡发后斜刀切成小段儿五香花生米提前煮好便于更入味（不喜欢煮花生的也可以不放或者放炸花生米）胡萝卜洗净切成片儿芹菜洗净切段儿大蒜4瓣拍成蒜末

51, 51, 51; text-indent: 2em;">2座锅放入适量水烧开放入切好的胡萝卜水开煮1分钟再放入腐竹和芹菜水开捞出过凉水后控干水分放入一个盆中

3根据个人的口味加入适量的生抽酱油盐糖拍好的蒜末辣椒油放入花生米淋少许香油搅拌均匀装盘即可

小贴士泡发腐竹时记得要用冷水这样泡好的腐竹口感会更筋道

【麻酱大拌菜】

食材花叶生菜秋葵秋黄瓜小西红柿

做法

1将准备好的蔬菜洗净控干水分秋葵需要在开水中焯2分钟然后斜刀切段儿

2生菜撕成小块儿黄瓜切成小块儿后铺在盘子里垫底秋葵和对半儿切开的小西红柿放在上面

3调制酱料适量的麻酱加入2勺生抽半勺醋3克盐半勺蚝油2勺清水半勺糖搅拌均匀后淋在蔬菜上再撒点熟芝麻就可以啦

小贴士

1秋葵焯水的时候根部不要去掉焯好再切掉根部这样可以保留秋葵的营养成分

2麻酱不要调得太稀淋在蔬菜上后最好马上吃这样口感最佳

【回锅肉】

主料五花肉400克左右青蒜4棵

辅料葱姜花椒料酒生抽甜面酱糖郫县豆瓣酱

做法

1座锅烧热将五花肉肉皮朝下放入锅中烙一下猪皮一面微微变黄后用清水洗净

2座锅烧水处理好的五花肉冷水下锅加入切好的葱姜片和适量花椒以及3勺料酒煮30分钟左右用筷子扎一扎五花肉能轻松扎透就可以了

3煮好的五花肉在冷水中洗一下用厨房用纸擦干水分切成厚度约2毫米的薄片锅中放少量油下入肉片中火煸炒煸出的油脂太多的话可以倒出去一部分加入一勺郫县豆瓣酱和几片姜片继续煸炒出红油加入1勺生抽1勺甜面酱5克糖翻炒均匀

4先放入青蒜杆炒再放入青蒜叶炒熟出锅即可

小贴士

1先把五花肉的肉皮朝下烙一下可以去除肉皮中多余的油脂同时去除附着在肉皮上的猪毛等杂质

2煮肉的时候加入适量的料酒葱姜和花椒可以去腥增香

3煮好的肉过冷水或者冰水可以让肉快速冷却保留住肉中的汁水让肉质更鲜嫩切的时候也容易切薄

【红烧鸡块】

主料鸡大腿3个

辅料小葱一小把姜大蒜香菜根一小把青红尖椒各一个花椒20粒左右大料2个香叶两片冰糖盐料酒二锅头白酒生抽酱油老抽酱油

做法

1将鸡大腿剁成小块儿大小可以根据自己的喜好一般一个鸡大腿5,6块儿就可以切好的鸡腿冷水下锅放料酒30克开锅2分钟捞出鸡腿肉洗净控干水分

2锅中放适量油放入一小把冰糖炒到红棕色放入处理好的鸡腿肉炒匀上色加白酒和料酒各30克放入葱姜蒜香菜根适量的大料花椒香叶煸炒出香味

3在锅中加入开水与鸡腿肉齐平放15克老抽3克盐50克生抽大火烧开转中火盖盖子焖20分钟左右看锅中汤汁浓稠放入青红椒片儿炒匀就可以出锅了

51, 51, 51; text-indent: 2em;">【开背虾炒年糕】

主料海白虾250克左右水磨年糕250克左右

辅料大葱小葱姜糖盐生抽酱油老抽酱油干淀粉食用油

做法

1新鲜海白虾去头开背挑出虾线洗净控干水分放适量淀粉用手抓匀

2锅中放入多一点的油6成热的时候放入海白虾炸至酥脆捞出控油放入年糕片炸至外表有小泡捞出

3锅中留一点底油爆香葱姜片放入海白虾10克糖20克料酒20克生抽2克盐2克老抽翻炒均匀加开水1碗年糕片下锅炒至收汁浓稠撒入小葱末炒匀即可

【浇汁黄鱼】

主料500克左右黄鱼一条

辅料葱姜大蒜料酒糖盐米醋玉米淀粉

做法

1黄鱼收拾干净洗净后在鱼身上两面都打上一字花刀锅中放多一点的油玉米淀粉中加入少量的水给鱼挂一个糊油温6成热的时候将挂好糊的黄鱼放入锅中炸同时向鱼身上淋热油直至两面金黄酥脆捞出装盘

51, 51, 51; text-indent: 2em;">2油锅改为小火另起一个锅放入少量油爆香葱姜加入料酒20克开水150毫升20克醋50克糖2克盐水开后淋入适量水淀粉

3放入切好的大蒜片儿加入旁边油锅中半勺油将做好的芡汁淋在鱼身上就可以啦

【白煮肉】

主料猪五花肉750克

辅料葱姜花椒大料香叶桂皮草果（去籽）小茴香料酒生抽酱油

做法

1座锅烧热不用放油把五花肉的肉皮一面放入锅中按压滑动去除猪皮多余的油脂和猪毛等杂质五花肉洗净冷水下锅水开5分钟捞出用温水洗干净

2座锅放入足量的热水五花肉入锅加入生抽50克料酒30克大火烧开改为小火炖1个半小时煮好后放凉

3白煮肉切成薄片准备一个碗制作料汁2个小米椒4瓣大蒜一棵香菜切末30克生抽10克醋几滴香油搅拌均匀浇在切好的白煮肉上或者直接蘸着吃都可以

【葱烧草菇】

主料草菇30粒左右小油菜6棵大葱白一根

辅料糖盐耗油料酒生抽酱油

做法

51, 51, 51; text-indent: 2em;">1小油菜洗净切掉顶端的部分再切成四瓣草菇洗净对半儿切开烧开水把小油菜焯熟摆盘草菇焯1分钟捞出控干水分

2锅中放入适量油下入切好的大葱段儿炒至金黄色倒出部分葱油下入草菇翻炒加20克蚝油15克生抽2克盐3克糖翻炒均匀淋入适量水淀粉加入盛出来的部分葱油就可以出锅了